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“校長陪餐”制昨日正式實施 家長可不定期進校園“陪餐”

作者:百檢網(wǎng) 時間:2021-11-15 來源:互聯(lián)網(wǎng)

  近日,教育部、市場 監(jiān)督 管理總局、國家 衛(wèi)生健康委員會等部門公布《 學校 食品安全與營養(yǎng)健康管理規(guī)定》,提出 中小學 幼兒園應建立集中用餐陪餐制度,有條件的中小學幼兒園還應建立家長陪餐制度,該規(guī)定自2019年4月1日起施行。
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  “校長陪餐”能否真正落實?家長是否也能走進學校陪餐?集中用餐陪餐制度的實行過程中,還存在哪些困難?昨日,北京青年報記者對本市的部分中小學進行探訪。
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  陪餐六年 學生口味“了如指掌”
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  “不能只吃肉不吃菜,要葷素搭配。”“今天的丸子好吃嗎?” ……昨天中午11點半左右,北京舞蹈學院附屬中學豐臺實驗小學的同學們陸續(xù)下課走進食堂吃飯。該校校長劉洪排著隊,拿著餐盤在食堂窗口排隊打飯,打完飯走到一個空座位上與同學們邊吃邊聊了起來。北京青年報記者了解到,自從學校建起食堂開始,劉洪已經(jīng)陪餐六年。
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  劉洪告訴北青報記者,在自己陪餐的過程中,孩子們很樂意跟她分享就餐的感受。“跟學生們一起吃飯能知道學生們對飯菜質(zhì)量、口味的反饋,有什么需求。比如以前因為土豆好洗好燉而且易消化,食堂里就會經(jīng)常用土豆來跟各種菜品一起燉,但是學生就向她反映不喜歡這樣吃,了解之后她就對食堂的餐食品種進行了調(diào)整。”
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  劉洪說:“學校在餐食口味上都是按照學生的口味準備,少油少鹽,嚴格控制用量,如果教師覺得口味過淡,我們給老師準備了單獨的調(diào)味料。”
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  每天11點,劉洪會準時出現(xiàn)在后廚,檢查食堂餐的準備情況、留樣情況、冰箱冷藏的溫度達不達標,飲料是不是在保質(zhì)期內(nèi)。學校設置了“雙保險機制”,不僅校長陪餐,每天還有一位學校領(lǐng)導來輪流陪餐,而且要填寫“陪餐記錄表”。
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  陪餐老師、領(lǐng)導也有健康證
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  新政中明確,集中用餐陪餐制度的同時,要求每餐均應有學校相關(guān)負責人與學生共同用餐,做好陪餐記錄。那么陪餐記錄都寫哪些內(nèi)容呢?
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  海淀區(qū)二十中附校的校長魯愛茹表示:“除了一同用餐之外,我還會詢問孩子們對午餐的感受,并且針對每頓營養(yǎng)餐寫下詳細的餐評,對餐食的主副搭配,外觀品相、咸淡、油量逐一提出改進建議,當天反饋給食堂負責人。”
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  東城區(qū)九條小學學校負責人告訴北青報記者,學校的“托管食堂”的供貨來源、餐具衛(wèi)生、飯菜可口度、飯菜溫度、餐具消毒、員工培訓等都要進行一一記錄、逐項把關(guān)。
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  北京師大附中平谷**分校學校帶班領(lǐng)導在檢查飯菜質(zhì)量時采取一看、二聞、三嘗的工作流程,確保無任何問題,隨后值班領(lǐng)導與同學們一起就餐,征詢就餐學生的意見和建議,做好陪餐臺賬記錄。學校還開通了校長信箱,充分征詢學生的意見和建議。
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  北京舞蹈學院附屬中學豐臺實驗小學,不僅有陪餐制度,每位陪餐的領(lǐng)導、老師都有健康證,保證了他們進入后廚檢查安全和衛(wèi)生時的安全。
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  廣渠門中學,每天的校長、副校長陪餐中都要寫陪餐記錄。今天飯菜吃了是什么感覺?學生們是否滿意……這些都會寫進這份陪餐記錄中。
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  家長可不定期走進校園“陪餐”
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  政策中“有條件的中小學幼兒園還應建立家長陪餐制度”這條,備受家長們關(guān)注,北京的學校也有自己的做法。
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  除了每天中午安排一名中層以上干部陪餐之外,實驗二小平谷分校還在家長中招募志愿者,每天中午一名家長志愿者陪同學生就餐。
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  北京舞蹈學院附屬中學豐臺實驗小學成立了“伙委會”,伙食委員會的成員由家長組成,幾乎每班都有一個家長進入“伙委會”。進入“伙委會”的家長都必須辦健康證,每學期都可以定期在學校的統(tǒng)一安排下,進入后廚,參觀和了解后廚情況。同時,還可以將學生對食堂的意見反饋回來,以便于學校改進。
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  密云區(qū)太師屯鎮(zhèn)中心小學也有“伙食委員會”,由家長、學生、教師組建而成,定期開展研討活動,針對孩子們在成長過程中所需要的營養(yǎng)物質(zhì)來選擇餐飲的種類,在學校舉行大型活動時,如學校“四節(jié)”——體育節(jié)、藝術(shù)節(jié)、科技節(jié)、讀書節(jié),還有每個季度的“家長開放日”都把家長“留”下來,讓他們在餐廳吃飯,征求他們的意見和建議。
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  大興區(qū)第二小學在建立“校領(lǐng)導干部陪餐制度”的前提下,也邀請了家校研究會成員,在上個月分批走進校園、走進食堂、走進班級,開展學校食堂抽查、參觀活動。此外,家長代表們隨時可以和學校聯(lián)系,到校進行抽檢。
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  門頭溝區(qū)新橋路中學也成立“膳食委員會”,由家長代表、教師代表、學生餐負責人、校醫(yī)以及領(lǐng)導干部組成,并加入學校陪餐隊伍,同校領(lǐng)導一并先行試餐,觀察孩子們用餐時反應,并收集意見反饋。學校會邀請每位家長參與5天陪餐。副校長趙芳認為,只陪**,偶然因素太多,連續(xù)吃上5天,才能讓家長真正了解食堂的日常伙食,及時發(fā)現(xiàn)問題。
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