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香港食安中心:新鮮牛肉樣本含二氧化硫

作者:百檢網 時間:2021-11-15 來源:互聯網

?  香港食物環境 衛生署 食物安全中心(中心三月二十八日公布,中心在一個新鮮 牛肉樣本檢出不可在新 鮮肉類中使用的 防腐劑 二氧化硫,正跟進 事件。
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  中心發言人說:「中心透過恒常的食物監察計劃,從北角渣華道街市一檔戶抽取該新鮮牛肉樣本進行化驗,結果顯示,樣本含百萬分之九的二氧化硫。」
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  根據《食物內防腐劑規例》(第132BD章,在新鮮及冰鮮肉類中添加二氧化硫屬違法,*高可判罰款五萬元及監禁六個月。
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  中心已知會涉事商戶上述違規事項。
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  二氧化硫是一種防腐劑,經常用于干果、醃菜和經加工處理的肉制品如香腸及漢堡扒等不同種類的食物。但根據《規例》,二氧化硫不得用于新鮮或冰鮮肉類。然而,個別販商為使肉類的色澤更鮮明,會違法在肉類中添加二氧化硫。這種防腐劑屬低毒性,可溶于水中,清洗和烹煮可除去食物中大部分二氧化硫,但對二氧化硫有過敏反應的人,可能會出現氣喘、頭痛或噁心等征狀。
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  發言人提醒業界必須遵守法例規定,不可售賣摻雜了二氧化硫的新鮮及冰鮮肉類。市民則應向可靠的街市檔戶或新鮮糧食店購買肉類,切勿購買或進食顏色異常鮮紅的肉類,同時需注意均衡飲食,因為偏食可引致營養不良或攝取過多的化學物。
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  中心會繼續跟進事件和采取適當行動。調查仍然繼續。
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