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北京官方集體約談餐飲企業(yè):從嚴(yán)從重防范食品安全風(fēng)險(xiǎn)

作者:百檢網(wǎng) 時(shí)間:2021-11-15 來(lái)源:互聯(lián)網(wǎng)

  近期“外婆家”“西貝莜面村”“晚?xiàng)魍ぁ钡? 中國(guó)各地知名 餐飲 服務(wù)企業(yè)出現(xiàn) 食品安全 事件。為進(jìn)一步加強(qiáng)餐飲環(huán)節(jié) 食品 安全問(wèn)題治理,22日, 北京市市場(chǎng) 監(jiān)管局集體約談了部分北京市連鎖餐飲服務(wù)企業(yè)負(fù)責(zé)人,強(qiáng)調(diào)對(duì)后廚環(huán)境臟亂差、使用無(wú)來(lái)源 食品原料等嚴(yán)重違法行為“零容忍”,從嚴(yán)從重,堅(jiān)決防范餐飲環(huán)節(jié) 食品安全風(fēng)險(xiǎn)。
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  22日,北京市市場(chǎng)監(jiān)督管理局通報(bào)了近期這幾家知名餐飲服務(wù)企業(yè)出現(xiàn)的食品安全事件,指出由于企業(yè)未充分履行食品安全主體責(zé)任,造成后廚環(huán)境衛(wèi)生差、餐飲具清洗消毒不符合要求、蟲(chóng)媒鼠媒消殺不徹底、從業(yè)人員食品加工操作不規(guī)范等問(wèn)題的發(fā)生,暴露出餐飲服務(wù)企業(yè)經(jīng)營(yíng)管理不到位。
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  北京市市場(chǎng)監(jiān)管局餐飲服務(wù)安全監(jiān)督管理處負(fù)責(zé)人段志永表示,北京連鎖餐飲服務(wù)企業(yè)要全面排查食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患,采取有效措施,切實(shí)保障餐飲食品安全。
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  他說(shuō),要嚴(yán)格落實(shí)企業(yè)主體責(zé)任,設(shè)立專門(mén)的食品安全管理機(jī)構(gòu)或個(gè)人,建立健全并落實(shí)各項(xiàng)食品安全管理制度;落實(shí)從業(yè)人員健康體檢和每日晨檢制度;餐飲服務(wù)企業(yè)各門(mén)店要從經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所、后廚環(huán)境、設(shè)施設(shè)備運(yùn)轉(zhuǎn)、食品原材料進(jìn)貨查驗(yàn)和貯存、人員操作、清洗消毒等方面全面自查。
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  他表示,要推進(jìn)“陽(yáng)光餐飲”工程建設(shè),餐飲服務(wù)企業(yè)要在用餐區(qū)域顯著位置公示證照信息、主要原材料進(jìn)貨信息;通過(guò)透明櫥窗或視頻監(jiān)控,展示后廚加工制作的重點(diǎn)部位和關(guān)鍵環(huán)節(jié),主動(dòng)接受社會(huì)監(jiān)督,積*提升自律性,保證民眾用餐安全。
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  段志永強(qiáng)調(diào),要采取“零容忍”的態(tài)度,對(duì)于自查不到位,后廚環(huán)境臟亂差、使用無(wú)來(lái)源食品原料、腐敗變質(zhì)和過(guò)期食品等嚴(yán)重違法行為,發(fā)現(xiàn)一起,處罰一起,從嚴(yán)從重,堅(jiān)決防范餐飲環(huán)節(jié)食品安全風(fēng)險(xiǎn),保障民眾身體健康安全。
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  連鎖餐飲服務(wù)企業(yè)代表稱,要在食品安全上下大功夫,開(kāi)展食品安全隱患自查,不留死角、不走過(guò)場(chǎng),切實(shí)保障百姓“舌尖上的安全”。(完
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