貴州通報12批次不合格食品 醬油、醋等調味品居多
作者：百檢網 時間：2021-11-15 來源：互聯網
? 食品伙伴網訊 ?3月21日，貴州省市場監管局公布了新一期食品抽檢信息。本次抽檢涉及調味品、肉制品、方便食品、炒貨食品及堅果制品、蛋制品、淀粉及淀粉制品、糕點、豆制品、蜂產品等9類食品342批次樣品，12批次不合格樣品被通報，以醬油、醋等調味品居多。
? ? ? 相關報道：貴州省市場監管局關于12批次食品不合格情況的通告（2019年第9期
? ? ?? 本文由食品伙伴網食品資訊中心編輯，供網友參考，歡迎轉載，轉載請注明出處！有任何疑問，請聯系news@foodmate.net。
?
調味品不合格為9批次
?
不合格食品中，調味品不合格為9批次，占了所有不合格樣品的四分之三。
?
其中6批次檢出氨基酸態氮不符合食品安全國家標準規定，不合格樣品分別為：標稱畢節市富雄食品有限公司生產的蕎醬油、標稱大方縣老土原食品綜合廠生產的黃豆醬油、標稱大方縣老土原食品綜合廠生產的黃豆醬油、標稱大方縣瓊芳食品開發有限公司生產的大方曬醬、標稱貴州豐味園食品發展有限公司生產的黃豆醬油、標稱貴州遵義眾員員食品有限公司生產的眾員員豆瓣醬。
?
釀造醬油是以富含蛋白質的大豆、豆粕等植物為主要原料發酵而成，在發酵過程中蛋白質會分解成多種氨基酸，這些氨基酸可讓醬油呈現出獨有的“鮮味”。發酵時間越長，蛋白質分解越徹底，氨基酸含量越多，那么醬油也就越“鮮”。 “氨基酸態氮”不達標的情況又分為兩種，一種是未達到*低要求0.4g/100mL；另一種是與標稱的等級不符，比如標明是一級醬油的，“氨基酸態氮”卻低于0.7g/100mL。醬油的“鮮味”不夠，可能是因為所用的大豆原料質量較差，蛋白質含量低，也可能是因為發酵的時間短，蛋白質分解不徹底使得氨基酸含量低，又或者是工藝不符合要求，生產的醬油與既定的等級不匹配，甚至也可能為降低成本，增加產量而兌鹽水稀釋。
?
1批次食醋和1批次醬油檢出菌落總數不符合食品安全國家標準規定，分別為：標稱貴州省赤水市之江醋業有限公司生產的赤水曬醋（釀造食醋、標稱貴州威寧宏明清真調味品有限公司生產的才林黃豆苦蕎醬油（紅燒老抽。
?
菌落總數測定是用來判定食品被細菌污染的程度及衛生質量，以便對被檢樣品作出適當的衛生評價。菌落總數超標，原因可能是食品從原輔料到運輸、貯存、加工成成品以及銷售等各個環節受到了微生物污染，如：生產環境衛生狀況不良，生產設備連續使用，不經常清洗、消毒，容易產生微生物滯留和滋生，造成食品污染；生產操作人員不按生產要求進行操作、對生產設備清洗不干凈或消毒不嚴、加工過程中生熟不分；食品儲存和運輸中沒有按照食品相應的條件（如冷鏈進行儲運等，都會導致菌落總數超標。
?
還有1批次為標稱貴州省赤水市金釵石斛產業開發有限公司生產的赤水曬醋（配制食醋，該樣品檢出總酸（以乙酸計不符合食品安全國家標準規定。
?
總酸含量是食醋產品重要的品質指標之一，總酸高則滋味柔和，回味綿長；含量低滋味就差。釀造類食醋總酸含量不足，主要是工藝控制不當，發酵不充分造成；配制類食醋總酸含量不足，主要是原料醋質量不過關，總酸含量不足；或者配制過程組分配比失控，造成總酸含量不足。
?
肉制品檢出菌落總數超標
?
不合格食品中，2批次肉制品檢出菌落總數不符合食品安全國家標準規定，分別為：標稱貴州省赫章縣平山鄉兄弟同心食品廠生產的赫山味雞肉串、標稱思南縣大壩場肉聯廠生產的思交牛肉烤片。根據《GB 2726-2016 食品安全國家標準 熟肉制品》中規定，熟肉制品中菌落總數應符合n=5 c=2 m=10 4?M=10 5CFU/g的規定。
?
除上述產品外，還有1批次淀粉制品也檢出不合格，為：標稱遵義市·鼎素食品廠生產的魔芋素食，該樣品檢出二氧化硫殘留量不符合食品安全國家標準規定。
?
對抽檢中發現的不合格食品，按照《中華人民共和國 食品安全法》、《食品安全抽樣檢驗管理辦法》、《食品召回管理辦法》等法律法規， 貴州省市場監管局已責成相關市（州食品監管部門依法予以查處。遵義市、畢節市、銅仁市食品監管部門，威寧縣食品監管部門已督促食品生產企業查清產品流向、召回不合格產品、分析原因進行整改。以上市（州食品監管部門自通告發布之日起3個月內向省市場監管局報告核查處置情況并向社會公布。
?
?
貴州省市場監管局關于12批次食品不合格情況的通告（2019年第9期不合格產品信息
??
??
| 序號 | 標稱生產企業名稱 | 標稱生產企業地址 | 被抽樣單位名稱 | 被抽樣單位地址 | 食品名稱 | 規格型號 | 商標 | 生產日期/ 批號 | 不合格項目║檢驗結果 ║標準值 | 檢驗機構 | 備注 |
| 1 | 畢節市富雄食品有限公司 | 貴州省畢節市鴨池鎮草提村 | 貴州眾力佳誠商貿 股份有限公司盤古 中心店 | 貴州省畢節市七星關區市西街道辦中山路盤古中心 | 蕎醬油 | 438mL/袋 | 富雄 | 2018-09-15 | 氨基酸態氮‖0.35（g/100mL‖≧0.40（g/100mL | 遵義市產品質量檢驗檢測院 | / |
| 2 | 大方縣老土原食品綜合廠 | 貴州省大方縣核桃鄉營光村營光組 | 大方縣老土原食品 綜合廠 | 貴州省畢節市大方縣核桃鄉營光村營豐組 | 黃豆醬油 | 438mL/袋 | / | 2018-05-22 | 氨基酸態氮║0.23（g/100mL║≧0.40（g/100mL | 遵義市產品質量檢驗檢測院 | / |
| 3 | 大方縣老土原食品綜合廠 | 貴州省大方縣核桃鄉營光村營光組 | 大方縣老土原食品 綜合廠 | 貴州省畢節市大方縣核桃鄉營光村營豐組 | 黃豆醬油 | 438mL/袋 | / | 2018-09-24 | 氨基酸態氮‖0.26（g/100mL‖≧0.40（g/100mL | 遵義市產品質量檢驗檢測院 | / |
| 4 | 大方縣瓊芳食品開發有限公司 | 貴州大方經濟開發區同心大道3號 | 大方縣瓊芳食品開 發有限公司 | 貴州省畢節市大方縣貴州大方經濟開發區同心大道3號 | 大方曬醬 | 880g/瓶 | 瓊芳 | 2018-06-21 | 氨基酸態氮║0.23（g/100mL║≧0.3（g/100mL | 遵義市產品質量檢驗檢測院 | / |
| 5 | 貴州豐味園食品發展有限公司 | 大方縣大方鎮石關村 一組 | 貴州豐味園食品發 展有限公司 | 貴州省畢節市大方縣大方鎮石關村一組 | 黃豆醬油 | 400mL/袋 | 味外味 | 2018-09-05 | 氨基酸態氮‖0.0080（g/100mL‖≧0.40（g/100mL | 遵義市產品質量檢驗檢測院 | / |
| 6 | 貴州省赤水市金釵石斛產業開發有限公司 | 貴州省赤水市復興鎮 工業園區 | 貴州省赤水市金釵 石斛產業開發有限 公司 | 貴州省遵義市赤水市復興鎮工業園區 | 赤水曬醋（配 制食醋 | 120ml（10ml ×12支/盒 | 永斛源 | 2018-4-16 | 總酸（以乙酸計║ 2.30(g/100mL)║≥3.50（g/100mL | 遵義市產品質量檢驗檢測院 | / |
| 7 | 貴州省赤水市之江醋業有限公司 | 赤水市市中十居一組 | 赤水市之江醋業有 限公司 | 貴州省遵義市赤水市東正街91號 | 赤水曬醋（釀 造食醋 | 335mL/瓶 固 態發酵 | 之江牌 | 2018-6-12 | 菌落總數║ 17000(CFU/mL)≤10000（CFU/mL | 遵義市產品質量檢驗檢測院 | / |
| 8 | 貴州威寧宏明清真調味品有限公司 | 貴州省威寧縣經濟開發區五里崗工業園區 | 貴州威寧宏明清真 調味品有限公司 | 貴州省畢節市威寧彝族回族苗族自治縣經濟開發區五里崗工業園區 | 才林黃豆苦蕎 醬油（紅燒老 抽 | 800mL/瓶 | 才林 | 2018-4-14 | 菌落總數║ 440000CFU/mL║≤30000CFU/mL | 遵義市產品質量檢驗檢測院 | / |
| 9 | 貴州遵義眾員員食品有限公司 | 貴州省遵義市新蒲新區蝦子鎮（中國辣椒 城 | 貴州遵義眾員員食 品有限公司 | 貴州省遵義市新蒲新區蝦子鎮米蘭社區 | 眾員員豆瓣醬 | 400g/瓶 | 眾員員 | 2018-09-05 | 氨基酸態氮‖0.12（g/100mL‖≧0.20（g/100mL | 遵義市產品質量檢驗檢測院 | / |
| 10 | 貴州省赫章縣平山鄉兄弟同心食品廠 | 赫章縣平山鄉平山村 | 貴州省赫章縣平山 鄉兄弟同心食品廠 | 貴州省畢節市赫章縣平山鄉平山村 | 赫山味雞肉串 | 18g/袋 | 赫山味 | 2018-6-4 | 菌落總數║n=5 c=3（m1=1.2×104 m2=8.8× 104 m3=7.8×104 m4=7.9 ×103 m5=6.1×103) CFU/g║n=5 c=2 m=104 M=105CFU/g | 遵義市產品質量檢驗檢測院 | / |
| 11 | 思南縣大壩場肉聯廠 | 貴州省銅仁市思南縣大壩場鎮食品站 | 思南縣大壩場肉聯廠 | 貴州省銅仁市思南縣大壩場鎮食品站 | 思交牛肉烤片 | 250克/袋 | 圖文商 標 | 2018-06-27 | 菌落總數║n=5 c=5（m1=2.7×104 m2=2.5×104 m3=2.3×104 m4=1.3×104 m5=2.3×104) (CFU/g)║n=5 c=2 m=10000 M=100000（CFU/g | 遵義市產品質量檢驗檢測院 | / |
| 12 | 遵義市?鼎素食品廠 | 遵義市播州區泮水鎮西安村青豐16號 | 遵義市播州區鼎素 食品廠 | 貴州省遵義市播州區泮水鎮西安村青豐組 | 魔芋素食 | 2kg/袋 | / | 2018-08-13 | 二氧化硫殘留量║0.042（g/kg║不得使用（g/kg | 遵義市產品質量檢驗檢測院 | / |
? ? ? 相關報道：
? ? ?? 本文由食品伙伴網食品資訊中心編輯，供網友參考，歡迎轉載，轉載請注明出處！有任何疑問，請聯系news@foodmate.net。
百檢網專注于為第三方檢測機構以及中小微企業搭建互聯網+檢測電商服務平臺，是一個創新模式的檢驗檢測服務網站。百檢網致力于為企業提供便捷、高效的檢測服務，簡化檢測流程，提升檢測服務效率，利用互聯網+檢測電商，為客戶提供多樣化選擇,從根本上降低檢測成本提升時間效率，打破行業壁壘，打造出行業創新的檢測平臺。
百檢能給您帶來哪些改變？
1、檢測行業全覆蓋，滿足不同的檢測；
2、實驗室全覆蓋，就近分配本地化檢測；
3、工程師一對一服務，讓檢測更精準；
4、免費初檢，初檢不收取檢測費用；
5、自助下單 快遞免費上門取樣；
6、周期短，費用低，服務周到；
7、擁有CMA、CNAS、CAL等權威資質；
8、檢測報告權威有效、中國通用；
客戶案例展示
相關資訊
暫無相關資訊
行業熱點
版權與免責聲明
①本網注名來源于“互聯網”的所有作品，版權歸原作者或者來源機構所有,如果有涉及作品內容、版權等問題，請在作品發表之日起一個月內與本網聯系，聯系郵箱service@baijiantest.com，否則視為默認百檢網有權進行轉載。
②本網注名來源于“百檢網”的所有作品，版權歸百檢網所有，未經本網授權不得轉載、摘編或利用其它方式使用。想要轉載本網作品，請聯系:service@baijiantest.com。已獲本網授權的作品，應在授權范圍內使用，并注明"來源：百檢網"。違者本網將追究相關法律責任。
③本網所載作品僅代表作者獨立觀點，不代表百檢立場，用戶需作出獨立判斷，如有異議或投訴，請聯系service@baijiantest.com
全行業甄選實驗室
最快1天出報告
全程管控、質量保障
省錢、省時、省力
關于我們 萬檢（上海）信息科技有限公司（簡稱：百檢網）是國內知名B2B檢測電商服務平臺，專注于為第三方 檢測機構以及中小微企業及個人用戶搭建互聯網+檢測電商服務平臺。平臺匯集了國內外權威檢測機構（CNAS/CMA）,其中不乏國家級、省級重點實驗室以及國際知名檢測機構，為廣大用戶提供一站式檢測服務。
客服熱線 400-101-7153 專屬服務：156 0190 2607 企業郵箱：Service@Baijiantest.Com 聯系地址：上海市徐匯區宜山路700號
關注百檢 
微信公眾號
官方微博
百檢集團
滬ICP備19010749號經營許可證編號:滬B2-20190666Copyright@2019www.szlhsb.comAll Rights Reserved
- 微信客服
- 電話咨詢
- QQ客服
返回頂部
400-101-7153
15201733840