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煙臺市市場監督管理局提醒市民:野生河豚不能食用

作者:百檢網 時間:2021-11-15 來源:互聯網

? ? ? 每年3月到5月是 河豚魚產卵的季節,毒性*強,容易發生河豚魚 中毒 事件。 煙臺市市場 監督 管理局提醒市民,野生河豚有劇毒,絕不能食用。
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  煙臺市市場監督管理局餐飲服務食品監管科副科長王峰介紹,野生河豚主要生活在海里,有時也會在淡水與海水的交匯處或淡水水域出現。野生河豚的內臟、卵巢、血液、魚皮、魚頭等部位含有劇毒的河豚毒素,其中內臟和卵巢的毒性*強。食用野生河豚很容易因加工處理不當導致中毒。他說:“河豚毒素是一種生物堿,是自然界發現的毒性*強的神經毒素之一,0.5毫克就可能致人死亡。河豚毒素耐熱,在烹調加工過程中不易被破壞,長時間的蒸煮燉對去除毒素作用不大。”
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  河豚中毒者**表現為面部和四肢麻痹,可能伴隨惡心、嘔吐、腹瀉、腹痛等消化道癥狀,進而可出現呼吸困難、抽搐和心律失常等,*終導致死亡。王峰說:“目前并沒有針對河豚毒素的特效解毒藥物,一旦中毒,通常只能采取催吐、洗胃等去毒措施和對癥治療處理,救治成功率不高。因此要珍愛生命,勿食野生河豚。”
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  2016年,原農業部和原國家食品藥品監管總局聯合發布了《關于有條件放開養殖紅鰭東方鲀和養殖暗紋東方鲀加工經營的通知》,對河豚養殖基地、加工企業、加工人員、安全加工技術等方面都有相應規定。王峰說:“解禁并不意味著市場上可以售賣河豚活魚及未經加工的河豚整魚,而是只能售賣經過加工的河豚產品。品嘗河豚魚,消費者必須選擇有資質的餐飲企業,或通過正規渠道購買加工好的河豚產品。”
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