洗菜池里洗拖把、廚師踩著案板走、 蔬菜不洗就下鍋、過期 食材繼續用……在剛剛過去的3·15,全國連鎖品牌 餐廳外婆家南京水平方店被曝光的后廚 衛生亂象,令人觸目驚心。隨后,西貝莜面村南京金鷹店也爆出 餐具清洗不干凈等衛生問題,引發全國公眾關注。
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武漢有多家外婆家、西貝莜面村,這些店面衛生情況如何?昨日,記者走訪了西貝莜面村和外婆家的部分店面。
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西貝莜面村
廚房和洗碗間透明開放
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昨日11:40,記者來到中北路凱德1818廣場西貝莜面村店。只見店內的廚房是透明隔檔,熟食檔、面食檔、涼菜檔廚師的操作都清晰可見,工作間干凈明亮。“總部給我們發了整改通知,每天早上開會都看那個被曝光的視頻,學習整改內容。”餐廳工作人員告訴記者,并展示了其手機里收到的整改細則,比公開道歉信里提及的整改內容更為細致。
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在記者的要求下,該門店負責人李明友帶記者進入了洗碗間,里面兩個穿著工作服戴著頭罩的工作人員正在拿水沖洗餐具。“我們原來就一直是明廚操作,此次整改后洗碗間也可以向大眾開放。”李明友表示。
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隨后,12時許記者在西貝莜面村的中商百貨店,以顧客身份提出了參觀洗碗間的要求。等待十分鐘后,工作人員給記者戴上罩帽,進洗碗間觀看整個洗滌流程,洗出的餐具肉眼可見比較干凈。不過,在這家餐廳的廚師自始至終都沒有佩戴口罩,店長表示正在整改中。
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外婆家
拒絕記者進后廚探訪
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昨天中午1時、下午6時,記者分別來到外婆家的漢街萬達店和光谷世界城店,店內僅能看到幾個傳菜窗口的服務員戴著透明口罩,無法看到后廚狀況。
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記者表明身份后,兩家門店的工作人員均態度強硬地表示,有事聯系總部,不會回答任何相關問題,拒絕記者進后廚探訪。
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記者撥打外婆家官網提供的公司總部電話,接線員表示有專人回復記者的問題,但直至昨晚截稿時止,仍未收到任何回復。
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