說起“斗牛士 牛排 餐廳”,估計很多人不會陌生,作為一家知名的 餐飲連鎖企業,受到了很多人的歡迎。在315前夕,一位曾經在“斗牛士牛排餐廳”工作的的員工爆料,這家牛排餐廳為 消費者提供的 食品存在問題, 衛生也很不講究。
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據了解,“斗牛士牛排餐廳”為全國連鎖餐飲企業,該企業宣稱,秉持“用料上選,調理精心”的經營理念,受到了很多消費者的歡迎,目前,在全國各個城市已經開設了100多家門店。3月1號起,記者來到了南昌市北京東路百盛優客廣場里的“斗牛士牛排餐廳”進行了臥底調查。
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上班**天,記者被安排進了該餐廳的沙拉操作間,主要負責制作水果、蔬菜、土豆等沙拉食品。記者看到,整個沙拉間,整潔明亮,工作人員身穿工作服,戴上手套口罩,看起來十分規范。可是,當工作人員拿出一堆食材正要制作沙拉蔬菜時,臥底記者發現,這些紅菊苣從外表看,已經大部分都腐爛了。廚師長表示,腐爛部分需要切除,腐爛嚴重的紅菊苣則要退貨。可臥底記者發現,原本被要求退掉的腐爛的紅菊苣還在使用,廚師長的理由是,急著要用。
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腐爛的食材切掉壞的,繼續使用,聽起來似乎也無可厚非,可是,并不是所有的員工都會嚴格操作,沙拉操作間的工作人員說,腐爛的蔬菜會不會使用,要看他的心情,如果心情不好,爛的食材也會被切配。
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除了食材的問題之外,記者臥底期間,還發現這家號稱“用料上選、調理精心”的餐飲企業,衛生情況也讓人有點不放心。在沙拉操作間,有工作人員直接從貨架上的包裝袋里拿出圣女果,連水都沒有沾就直接切配,放進了蔬菜沙拉當中,端上了餐桌。
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除了沙拉操作間,整個廚房里面還有個倉庫,用來堆放雜物和垃圾桶。煮好的意大利面沒有作任何覆蓋,就放在垃圾桶旁邊。在垃圾桶旁邊,還有一個寫有“消毒池”字樣的水池,記者看到,每天上班前,工作人員都會將水池放滿水,食材直接放進去清洗,可是,到了晚上下班時間,洗菜池又變成了洗污池,廚師長叫記者將水池放滿水,倒上洗衣粉。隨后,廚師長吩咐廚房的一名工作人員拿來一個容器,在洗污池中裝滿了放有洗衣粉的水,然后用來拖地,而這個容器,竟然是平常用來存放牛奶和湯汁的量杯。
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而到了第二天,這個頭天下午被放了洗衣粉的洗污池,沒有經過任何清洗,又被放滿了水用來洗菜。此外另外一個用來清洗蔬菜的水池,同樣也被工作人員用來清洗抹布和各種工具,池子里已經是一層厚厚的污垢,但是,對于這些可能存在的衛生問題,廚師長的意見是,不要太糾結。
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