經(jīng)濟日報-中國經(jīng)濟網(wǎng)北京3月14日訊 3月12日，成都七中 實驗 學(xué)校小學(xué)部有家長曝光學(xué)校 食堂存在 食品質(zhì)量問題，疑似使用過期變質(zhì)的食物進行 食品加工。 事件一出引發(fā)輿論高度關(guān)注，截至目前成都市溫江區(qū)政府相關(guān)部門封存學(xué)校食堂原 食材，連夜組織安全放心的食材供應(yīng)，保障學(xué)生正常用餐，進一步加強 食品安全監(jiān)管，并對相關(guān)責(zé)任人開展全面 調(diào)查。
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針對社會關(guān)注度高的 校園食品安全問題，3月8日，中國經(jīng)濟網(wǎng)等單位組織召開的2019兩會議食廳上，在參會的多位代表、專家看來，除了對校園食品安全保持零容忍監(jiān)管，更要將校園負責(zé)人、食堂原料采購人等相關(guān)人員都列為校園食品安全責(zé)任人。有條件的學(xué)校，還要讓家長代表學(xué)校餐品供應(yīng)商競標(biāo)和家長陪餐制度。
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事件進展：36名學(xué)生就診 明日出調(diào)查結(jié)果
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針對事件的發(fā)生，3月13日中午，四川省教育廳發(fā)布情況通報稱，立即派出工作組前往成都七中實驗學(xué)校會同成都市教育局進行核查處置，有關(guān)調(diào)查核實和相關(guān)工作跟進情況，將及時通報。
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3月13日晚間，國家市場監(jiān)督管理總局發(fā)布公告，要求四川省市場監(jiān)管部門按照地方黨委、政府的部署，加強與教育等部門的配合，迅速開展調(diào)查，依法嚴(yán)肅查處食品安全違法違規(guī)行為，舉一反三，全面排查學(xué)校和學(xué)生集體用餐配送單位存在的食品安全風(fēng)險隱患。
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3月13日晚間，成都七中實驗學(xué)校給出“情況說明”：公司及學(xué)校對供應(yīng)商監(jiān)管不力，存在不可推卸的責(zé)任，向廣大師生、家長道歉，并承諾承擔(dān)責(zé)任。停止四川德羽后勤管理服務(wù)公司對學(xué)校食堂的供餐服務(wù)。學(xué)校過渡期間，由區(qū)教育局組織供應(yīng)可靠食材。公司及學(xué)校的食堂相關(guān)責(zé)任人已接受區(qū)公安局的停職調(diào)查。
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3月14日凌晨，成都市溫江區(qū)人民政府新聞辦公室官方微博“金溫江”今日發(fā)布公告，目前已有36名學(xué)生到醫(yī)院就診，將對成都七中實驗學(xué)校食品安全問題的調(diào)查處置工作進行再研究、再部署，預(yù)計于3月15日形成結(jié)果。另外，對全區(qū)大中小學(xué)和幼兒園食堂食品安全開展專項檢查，對涉嫌食品安全違法違規(guī)行為的個人、單位一查到底、嚴(yán)懲不貸、絕不姑息。
相關(guān)人士：明確**責(zé)任人 多方參與協(xié)力管理
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3月8日晚，由經(jīng)濟日報主辦，中國經(jīng)濟網(wǎng)、中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會、中國食品安全30人論壇聯(lián)合承辦的2019“兩會議食廳”活動在北京舉行，會議對包括校園食品安全在內(nèi)的多個話題，邀請兩會代表、委員和專家展開交流和討論。
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對于校園食品的監(jiān)管，全國人大代表，廣西崇左市**中學(xué)英語老師黃花春表示，學(xué)校層面要定期公布食材的采購情況，對于供應(yīng)商的情況要經(jīng)常實地去考察。加強學(xué)校食堂內(nèi)相關(guān)人員的培訓(xùn)管理，任何進入學(xué)校飯?zhí)谩⑿≠u部的人員都要有健康證以及培訓(xùn)資格證，憑證上崗。
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她還建議，學(xué)校食品來源**要公開競標(biāo)，有條件讓家長代表參與競標(biāo)過程，做到透明放心。
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作為餐飲企業(yè)負責(zé)人，全國政協(xié)委員、陶然居飲食文化集團董事長嚴(yán)琦則建議“把采購部門負責(zé)人、廚師長和供應(yīng)商列為食品安全的**責(zé)任人。”
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嚴(yán)琦認(rèn)為，要追蹤餐飲企業(yè)的食品安全，需要經(jīng)過查證產(chǎn)品進出臺賬、追溯系統(tǒng)、索票索證等環(huán)節(jié)。實際上，真正的源頭在生產(chǎn)的廠家。經(jīng)過調(diào)研發(fā)現(xiàn)，供應(yīng)商為了不擇手段的競爭可能會給一些相關(guān)責(zé)任人一些好處。目前很多大型的餐飲包括酒店都有采購部門，她建議把采購部門負責(zé)人、廚師長和供應(yīng)商都列為食品安全的**責(zé)任人，把餐飲企業(yè)的法人代表列為監(jiān)管的**責(zé)任人。
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針對校園餐飲安全的監(jiān)管，嚴(yán)琦建議監(jiān)管部門制定出招標(biāo)的標(biāo)準(zhǔn)，同時設(shè)立一批有責(zé)任、有擔(dān)當(dāng)?shù)牡湫推髽I(yè)。
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除了明確責(zé)任人，校園食品安全管理還需要多方協(xié)調(diào)。中國烹飪協(xié)會副會長邊疆表示，根據(jù)中國烹飪協(xié)會的調(diào)查結(jié)果，目前很多校園尚缺乏統(tǒng)一的管理標(biāo)準(zhǔn)，需要政府、學(xué)校、服務(wù)商乃至社會組織多方的協(xié)作，從食品安全管理的后備資金、制度管理、員工意識、系統(tǒng)工作等各個環(huán)節(jié)來落實，進一步確保校園的食品安全工作萬無一失。
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邊疆指出，政府應(yīng)該對校園的食品安全問題采取強監(jiān)督和零容忍的態(tài)度。相關(guān)政府部門需要加大校園食品安全保障工作中的人力、物力、財力的投入，把這些工作不僅算為學(xué)校的一項管理工作，而應(yīng)該作為食品安全部門的一項管理工作。“因為現(xiàn)在很多學(xué)校的食堂是逐漸在向社會的團餐企業(yè)來放開，所以在監(jiān)督校園本身的食品安全工作的時候，還要監(jiān)督校園團餐企業(yè)”。
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參與2019兩會議食廳的國家市場監(jiān)督管理總局相關(guān)負責(zé)人表示，為保障學(xué)校食品安全，下一步，相關(guān)部門要從落實學(xué)校校長負責(zé)制入手，加強監(jiān)管。自行管理食堂的學(xué)校要明確相關(guān)崗位食品安全責(zé)任，落實食品安全管理各項制度規(guī)定。食堂承包經(jīng)營或者由供餐單位送餐的學(xué)校應(yīng)以招標(biāo)等方式，公開選擇取得食品經(jīng)營許可、能承擔(dān)食品安全責(zé)任、社會信譽良好的餐飲服務(wù)單位，并加強管理，建立準(zhǔn)入和退出機制。
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“同時鼓勵有條件的中小學(xué)和幼兒園建立集中用餐信息公開制度、家長陪餐等制度，主動接受家長和社會監(jiān)督。”該負責(zé)人表示。
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