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臺灣擬擴大規范重金屬致癌物 包含各類烤海鮮等

作者:百檢網 時間:2021-11-15 來源:互聯網

  中新網3月11日電 據 臺灣“ 中央社”報道, 魚油的 重金屬、烤 魷魚的 致癌物含量將納入管制,臺灣“食藥署”11日預告相關草案,增訂 水產 動物油脂 無機砷 限量,另訂定 燒烤 水產品在高溫制程中,可能出現的致癌物 苯并芘限量,強化 食品安全。
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  臺灣“食藥署”11日預告修正“食品中污染物質及毒素衛生標準”,針對民眾常吃的魚油等水產動物油脂,增訂重金屬“無機砷”限量為0.1 mg/kg;另將有致癌疑慮的苯并芘(BaP,從煙熏水產制品擴大納入燒烤類。
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  “食藥署科長”廖家鼎受訪時表示,重金屬規范方面,主要是根據國際食品法典委員會(CODEX委員會議決議,認為魚油應訂定無機砷限量,所以增訂魚類、貝類、甲殼類、其他水生軟體動物等水產動物(魚的油脂無機砷限量0.1 mg/kg。
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  至于苯并芘,現行法規僅針對煙熏水產制品進行規范,不過,廖家鼎指出,燒烤是臺灣水產制品的主要烹調方式之一,同樣有苯并芘污染風險,因此將燒烤類水產品苯并芘含量一并納管。
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  廖家鼎說,納管燒烤類水產品包括烤鯡魚、雙殼貝類、魚肉、蝦蟹、魷魚等,視類別苯并芘限量為2.0至6.0μg/kg,未來新規定上路后,不只包裝食品、開架熟食都須符合規范。
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  廖家鼎指出,相關規定即起進行60天預告期,搜集各界意見,未來將持續參考島內外相關科學研究信息及管理規范,滾動修正相關管理規定。
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