近期，無人鮮榨 橙汁機“天使之橙”因金屬污染吃百萬罰單，而在商超等公共場所常見的智能 榨汁機出品的現榨橙汁 衛生情況如何，也受到人們關注。2月22日，南都鑒定隨機選取 廣州市場常見的兩品牌智能榨汁機的現榨橙汁樣品進行 微生物檢測。結果顯示，“橙汁先生”和“恒純”兩個品牌現榨果汁的菌落總數、 霉菌和酵母計數、大腸菌群均不合格，*高超標3萬多倍。專家表示，產品衛生狀況達不到基本要求，消費者食用微生物超標嚴重的食品，可能引起腸道疾病，嘔吐、腹瀉等，危害人體健康安全。
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●測試時間：2月22日-3月1日
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●測試機構：廣州市微生物研究所
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●測試項目：菌落總數、大腸菌群計數、金黃色葡萄球菌檢驗、沙門氏菌檢驗、霉菌和酵母計數。
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●測試對象：廣州某商城內，對橙汁先生、恒純果汁兩品牌智能榨汁機現場榨汁抽樣 檢測，每個品牌5杯
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●參考標準：《GB4789.1-2016食品安全國家標準 食品微生物檢驗 總則》、《GB/T4789.21-2003食品安全國家標準 食品衛生微生物學檢驗 冷凍飲品、飲料檢驗》、《GB7101-2015食品安全國家標準 飲料》、《GB29921-2013食品安全國家標準 食品中致病菌限量》
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（注：本次檢測結果僅對抽檢樣品負責
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鑒定由頭
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智能榨汁機來了，
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我喝的橙汁安全嗎？
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逛街累了，只需要按一下按扭，通過手機支付即可喝到一杯鮮榨橙汁。而今商超內的智能現榨橙汁機一定程度上滿足了消費者個性化、多元化、便利化等需求。不過智能榨汁機里的橙子質量有保證嗎？榨出的橙汁健康衛生嗎？
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在廣州某商城，南都記者發現，智能榨汁機多集中在扶梯旁、廣場導覽圖等人流密集的地點，智能榨汁機支持多種支付方式，包括現金、微信、支付寶等。榨汁機里裝有不少橙子，個頭不大，比較均勻，也有部分橙子表面能看見黑點，有點蔫蔫的。記者見到，有不少路過的市民停下來掃碼點單，一位帶著孩子的家長表示，鮮榨橙汁感覺比起調配飲料更健康，不添加任何防腐劑、糖精，既方便又健康。至于衛生安全問題，多位消費者表示，這種智能榨汁機是全自動的，無需經過人手加工，“看起來更衛生安全”。
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鑒定
實錄
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菌落總數 兩品牌橙汁均超標，*高超15倍
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菌落總數是用以判定食品被細菌污染的程度，反映食品的新鮮程度和衛生狀況的重要微生物指標之一。如果食品的菌落總數嚴重超標，說明產品的衛生狀況達不到基本要求，會破壞食品的營養成分，加速食品腐敗變質。廣州市微生物研究所工程師黃耀雄表示，食用微生物超標嚴重的食品，可能會引起痢疾等腸道疾病，甚至出現嘔吐、腹瀉等癥狀，危害人體健康。“原料、加工場所、包裝等食品加工環節受到污染是直接導致菌落總數不合格的主要原因。”
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2月22日現場取樣時，在“橙汁先生”智能橙汁機上，南都記者發現粘貼有營業執照、食品經營許可證和機器清洗維護點檢表。清洗維護表格顯示，在2018年12月1日～12日，都有人來更換橙汁桶、清理橙皮和清潔機器內外衛生，但之后日期的表格顯示為空白。
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檢測結果顯示，本次選取樣品的兩個品牌，菌落總數項目均不合格。其中，“橙汁先生”5杯樣品的菌落總數檢出值，均超過微生物指標的*高安全限量值10 4C F U /m L，甚至超出*高安全限值15倍。“恒純”也有三杯超標，*高超標5 .5倍。
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大腸菌群“恒純”*高超標129倍
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大腸菌群是國內外通用的食品污染常用指示菌之一。大腸菌群值越大表示食品受大腸菌群污染越嚴重，產品衛生質量越差。如果消費者食用大腸菌群嚴重超標的食品，可能會引起腸道傳染病或食物中毒，出現嘔吐、腹瀉等癥狀。
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本次檢出兩品牌橙汁樣品的大腸菌群均不符合標準要求。“橙汁先生”的五個樣品均超標，甚至超出*高安全限量值370倍，“恒純”有3個樣品檢驗結果超標，*高超標129倍。
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霉菌和酵母菌“橙汁先生”超標3萬多倍
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工程師介紹，霉菌和酵母對食品的污染在食品微生物污染中占有很大比重。如果食品中霉菌和酵母超標，可能會改變食品的色、香、味，而其中部分霉菌的代謝產物也具有一定的毒性。如黃曲霉毒素、青霉毒素等。食用霉菌和酵母超標的食品，會危害人體健康安全。霉菌和酵母超標的主要原因，可能是加工用原料受污染，或者產品壓榨、加工程序控制不當導致流通環節抽取的樣品被污染。
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《GB7101-2015食品安全國家標準飲料》中規定，飲料中霉菌和酵母不得超過20CFU/mL。檢測結果顯示，“橙汁先生”樣品霉菌、酵母菌計數*高達6.9×105CFU/mL，超標3萬多倍；“恒純”樣品霉菌酵母菌計數*高一杯7.6×104CFU/mL，超標3000多倍。
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商家回應
每天都有消毒清潔
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南都記者撥通“恒純”官網熱線，客服向南都記者表示，該公司有嚴格的衛生消毒步驟，也有資質報告。據悉，“恒純”為河南恒純農業科技有限公司旗下品牌，官網宣稱“橙子從果樹上采摘下來以后，就進入了冷庫，用冷鏈配送到自動販賣機，販賣機也是冷藏機。”并且“與橙汁接觸的所有材料均滿足國家食品安全標準”。
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“橙汁先生”的官網顯示，該品牌在機場、高鐵、地鐵等大型客運樞紐市場占有率60%，公司通過“低溫鎖定新鮮”、“自帶智能清潔系統，每2小時或每40杯自動清洗”。“橙汁先生”品牌總經理表示：“工作人員每天都會佩戴口罩、手套用純凈水進行清潔，收納空間用臭氧消毒。”
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