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無糖湯圓并非真“無糖”消費者勿輕信噱頭

作者:百檢網 時間:2021-11-15 來源:互聯網

? ? ? 正月十五將至, 湯圓品種花樣翻新,無糖湯圓成為市場新寵,雖然售價比同類普通湯圓貴三四成,仍頗受市民青睞。那么,無糖湯圓真的不含糖嗎?
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  近日,記者在市區一超市看到,琳瑯滿目的湯圓已經擺上了柜臺,芝麻、糯米、花生等傳統口味的湯圓熱銷,商家還創新推出了略帶乳酪香味的“新派產品”:如巧克力、抹茶等湯圓。藍莓等口味的水果湯圓成為年輕人的新寵。
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  市疾控食品營養專家提醒,不要輕信無糖噱頭,不主張多吃。無糖食品不能含有蔗糖(甘蔗糖和甜菜糖和淀粉糖(麥芽糖等,而是用其他甜味劑來代替。
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  目前,在我國已經批準列入使用衛生標準的食糖替代品有麥芽糖醇、山梨醇、木糖醇、乳糖醇。按照2013年正式實施的《預包裝食品營養標簽通則》規定,產品如果標注“低糖”或者“無糖”字樣,應該標明相關含量,或者采用“不添加蔗糖”之類的說明性文字。固體或液體食品的糖(指所有的單糖和雙糖含量低于0.5g/100g(100mL才能標注為無糖。
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  記者了解到,當前,無糖產品比較混亂,有的將無蔗糖等同于無糖,有些商家不按照國家規定的劑量使用甜味劑,其產品中的甜味劑含量往往超標。有的雖然標注“無蔗糖”,但在其配料表中卻標注加有白砂糖或葡萄糖。因此, 消費者在購買時一是要認真閱讀產品配料表,看其中是否含有蔗糖、白砂糖、葡萄糖等可能導致血糖升高的糖分;二要盡量購買正規企業生產的產品。
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  市疾控中心營養專家提醒市民,由于湯圓的面皮是糯米制作的,富含碳水化合物,即使餡料中不添加蔗糖,也不能稱為無糖食品甚至是低糖食品。糯米的主要成分是淀粉,淀粉進入腸道會水解,吸收后轉化成葡萄糖。糯米粉可使血糖升高,甚至比蜂蜜還要快,與白糖相差無幾。另外,目前在湯圓加工中,為了保持口感,往往使用豬油或植物奶油,含有大量的飽和脂肪或反式脂肪酸,本身就屬于油膩、熱量高的食品。不僅糖尿病患者選購時要注意,普通人也不要單一、過多食用,可以搭配些清爽的蔬菜、水果、菌類和藻類食物。
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