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浙江嵊泗全鏈條監(jiān)管構(gòu)筑食品安全防線

作者：百檢網(wǎng) 時(shí)間：2021-11-15 來(lái)源：互聯(lián)網(wǎng)

? ? ? 從浙江省市場(chǎng) 監(jiān)督 管理局官網(wǎng)獲悉，去年以來(lái)，嵊泗縣市場(chǎng) 監(jiān)管局堅(jiān)持問(wèn)題導(dǎo)向，著重突出重點(diǎn)監(jiān)管領(lǐng)域，進(jìn)一步強(qiáng)化監(jiān)管措施，壓實(shí)監(jiān)管責(zé)任，并通過(guò)創(chuàng)新方式、標(biāo)桿**、重拳監(jiān)管和源頭防控等措施筑牢海島地區(qū) 食品安全監(jiān)管工作的每一道防線。
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　　創(chuàng)新方式，啟用透明式智慧監(jiān)管機(jī)制。啟動(dòng)以“一個(gè)中心、六大系統(tǒng)”為核心理念的 食品安全遠(yuǎn)程智慧監(jiān)管系統(tǒng)，對(duì)全縣80家食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)及餐飲單位安裝監(jiān)控?cái)z像頭，監(jiān)控范圍基本覆蓋全縣大型餐飲、學(xué)校幼托機(jī)構(gòu)食堂及部分高風(fēng)險(xiǎn)重點(diǎn)區(qū)域中型監(jiān)管對(duì)象。目前，該系統(tǒng)已完成認(rèn)證、制定、評(píng)審、立項(xiàng)、招標(biāo)和安裝等全部程序，并計(jì)劃在近期在食品安全監(jiān)管中全面啟用，全面實(shí)現(xiàn)線上線下食品安全監(jiān)控的無(wú)縫對(duì)接，提高食品安全監(jiān)管指揮與隱患處置能力。
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　　標(biāo)桿**，打造標(biāo)準(zhǔn)式行業(yè)管理模式。積*打造食品小作坊的示范樣板，一方面對(duì)轄區(qū)內(nèi)糕點(diǎn)、飲用水、豆制品、熟肉制品等加工企業(yè)和小作坊開(kāi)展全程式管理，并從科學(xué)布局、人員培訓(xùn)、原料使用、索證索票、管理制度各方面進(jìn)行細(xì)致指導(dǎo)，形成一套符合小作坊安全的改造標(biāo)準(zhǔn)；另一方面從全縣38家食品生產(chǎn)單位中，“小中選優(yōu)”篩選出二家開(kāi)展“名特優(yōu)”小作坊定點(diǎn)培育，成為行業(yè)發(fā)展標(biāo)桿，并通過(guò)“名特優(yōu)”培育，催生了一批有地方特色的食品小作坊，從而引導(dǎo)其它小作坊單位主動(dòng)看齊，達(dá)到規(guī)范一個(gè)、帶動(dòng)一片的效果。
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　　重拳監(jiān)管，構(gòu)建無(wú)縫式市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)秩序。去年，組織開(kāi)展了對(duì)涉及社會(huì)民生安全的散裝白酒、食品農(nóng)產(chǎn)品、干制水產(chǎn)品、肉類制品、凍鮮水產(chǎn)品、豆制品、糕點(diǎn)、月餅和“五毛”食品等二十一項(xiàng)專項(xiàng)食品安全整治行動(dòng)，并通過(guò)排查、糾錯(cuò)、治理、聯(lián)查、監(jiān)測(cè)、督查等組團(tuán)化監(jiān)管措施，實(shí)施對(duì)食品領(lǐng)域的重拳整治，營(yíng)造安全無(wú)憂的消費(fèi)環(huán)境。期間，共出動(dòng)執(zhí)法人員845人次，檢查食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者1538家次，抽檢食品329批次，其中合格261批次，立案查處違法行為47起，罰沒(méi)款23.97萬(wàn)元，移送公安1起。
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　　源頭防控，創(chuàng)建放心式農(nóng)村家宴工程。為有效防控農(nóng)村集體聚餐食源性疾病的發(fā)生，在全縣范圍內(nèi)推出10個(gè)農(nóng)村家宴放心廚房改造工程，總投資達(dá)129萬(wàn)元，建成后的農(nóng)村家宴放心廚房整體布局具備硬件完善、布局合理和功能齊全等特點(diǎn)，期間，推出“定時(shí)巡查、問(wèn)題查找和指導(dǎo)整改”為主要內(nèi)容的“一周一查一糾”的動(dòng)態(tài)跟蹤模式，從地磚墻磚鋪設(shè)、防塵防蠅防鼠防蟲(chóng)設(shè)施改造、消毒切配加工設(shè)備采購(gòu)等多方面入手，著眼細(xì)節(jié)查漏補(bǔ)缺，確保建設(shè)工程標(biāo)準(zhǔn)化推進(jìn)，并按照《浙江省農(nóng)村家宴放心廚房建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)》合理劃分原料清洗區(qū)、切配區(qū)、冷菜區(qū)、烹飪區(qū)、清洗消毒區(qū)等功能區(qū)域。截止目前，已相繼完成黃沙社區(qū)、大王社區(qū)、龍泉社區(qū)和東晟社區(qū)四個(gè)農(nóng)村家宴放心廚房改造工程，其它六個(gè)農(nóng)村家宴也正在全面改造推進(jìn)之中。
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