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蘭州開展餐飲市場地毯式排查

作者：百檢網 時間：2021-11-15 來源：互聯網

　　日前，甘肅省市場 監管局、蘭州市 食品藥品監管局、安寧區食品藥品監管局對安寧區承辦年夜飯 餐飲單位開展集中 檢查。檢查組先后來到安寧區的鑫海大酒店和狗不理大酒店費家營店，從各家酒店的原輔料進購、餐飲具洗消、后堂加工操作、成品年夜飯制作保存等多個方面一一排查隱患。這是蘭州市食品藥品監管局為保障節日期間餐飲食品安全開展的全市節前餐飲市場大檢查，通過全面自查、綜合性檢查等，重點對節日大型聚餐、“年夜飯”的酒店備案登記情況排查，有效防控節日供餐風險。
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　　據蘭州市食品藥品監管局餐飲服務食品監管處處長楊曉莉介紹：蘭州市各區縣局以轄區所為網格單元，對承辦“年夜飯”的酒店、加工年菜單位、農村集體聚餐進行備案登記、資格審核。經備案統計，截至1月25日，2019年春節期間全市承辦宴席的餐飲服務單位戶數為302戶，承辦宴席總桌數30315桌，參加宴席人數338562人，農村集體聚餐99戶、2502桌，參加宴席人數21830人，今年集體聚餐人數同比增長2倍以上。
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　　該局對市區承辦“年夜飯”的餐飲單位采取地毯式排查，遠郊三縣重點抓好農村集體聚餐。永登、皋蘭、榆中三縣對春節期間的農村集體聚餐全部實行申報備案、檢查和指導，提前介入，重點防控，堅決杜絕群體性食品安全事故的發生。
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　　同時要求各區縣加大對轄區餐飲集中區、旅游景區、車站、城鄉接合部、廟會燈會、團隊接待單位、機關食堂等重點區域、重點單位等的檢查力度，以食品采購、餐飲具清洗消毒、涼菜制作加工、人員健康體檢等為重點環節，以米、面、食用油、火鍋底料、肉制品、乳制品、水產品、豆制品、白酒、葡萄酒等節日消費量大的大宗食品品種為重點食品，以許可證照、食品安全管理制度落實情況、從業人員培訓體檢、環境衛生、原料采購、食品加工制作流程、食品添加劑使用、餐飲具清洗消毒、食品留樣等情況為重點監督檢查內容，全力加強節前餐飲市場檢查。
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　　該局組成4個綜合檢查組，分別對8個區縣節前開展的食品藥品安全工作進行綜合性檢查，對檢查發現的問題采取現場反饋、督辦整改等形式，督促區縣局及時排除隱患，限期整改到位。
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