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浙江寧波江北多措并舉保障市民年夜飯食品安全

作者:百檢網 時間:2021-11-15 來源:互聯網

  中國質量新聞網訊 據浙江省市場 監督 管理局(知識產權局官網消息,1月起, 寧波市江北區市場 監管局全面展開年夜飯 食品安全 檢查工作。
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  現場檢查,減少食品安全風險點。各所分別對轄區內承接年夜飯的餐飲單位進行檢查,重點檢查從業人員健康證、廚房整體衛生、原輔料產品的進貨驗收、索證索票、倉庫貯存以及留樣等情況,對未達到要求的餐飲單位責令整改或下發現場處罰決定書。截至目前,江北區市場監管局已出動檢查人員100余人次,檢查供應年夜飯餐飲單位25家,對于發現的食品安全風險點均已責令改正。
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  靶向抽檢,保障菜品原輔料安全。要求各餐飲單位把好食品原料采購關,盡量做到當日備菜,并將各類食品留樣保存。同時,江北區市場監管局針對年夜飯所使用的食品原料,對供應年夜飯的餐飲單位進行抽檢,共采樣100批次。一旦檢出不合格樣品,將及時通知各餐飲單位更換食品原料。
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  審核菜單,提前剔除有風險菜肴。對25家供應年夜飯餐飲單位,要求其提前將年夜飯的菜單提供到各轄區所,由市場監管部門提前將菜單進行初步審核,對有一定食品安全風險的菜肴,建議餐飲單位進行更換。此外,各餐飲單位也將年夜飯的桌數和人數進行了上報,令執法人員心中有數。
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  壓實責任,防止“小馬拉大車”現象。要求餐飲單位做好餐飲食品安全規范管理,有效落實食品添加劑和食品相關產品的進貨驗收、索證索票、臺賬登記、貯存以及從業人員健康體檢等食品安全管理制度的內容。要求相關負責人做好員工崗位職責培訓,嚴禁餐飲單位超范圍經營、超負荷接待,強化“餐飲服務單位是切實履行食品安全**責任人”的意識,避免食品安全事故的發生。
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  排班部署,春節食品監管不打烊。春節期間,江北區市場監管局將安排值班及備班人員,一旦出現投訴舉報及相關食品安全事件,會在**時間行動,保障市民“舌尖上的安全”。
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