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揚州慈姑農(nóng)殘疑云調(diào)查 監(jiān)管部門：快檢允許一定假陽性

作者：百檢網(wǎng) 時間：2021-11-15 來源：互聯(lián)網(wǎng)

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　　 種植戶采收慈姑

　　 慈姑沖洗后干凈多了
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? ? ? “我的慈姑產(chǎn)量很高，一畝有3600斤，但 價格不好，收入還不如去年了。聽販子說，我們的慈姑 農(nóng)藥（ 農(nóng)殘超標，進不了市場，但我們年年都是這樣種，今年怎么就超標了呢？”近日，施橋慈姑種植戶老范向本報記者求助，“‘農(nóng)藥超標’是謠言，還是販子為了壓低價格故意蒙我的？請你一定幫忙問清楚。”
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　 　A? 種植戶的疑問

　　“慈姑農(nóng)藥超標”是不是謠言？
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　　慈姑，“水八仙”之一，是冬季揚州餐桌上常見的時令食品。揚州慈姑種植歷史悠久。在揚州沙頭以及施橋、運西、蔣王等地，都有較大面積種植。
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　　老范是寶應(yīng)人，來揚種植慈姑已有10個年頭，“慈姑產(chǎn)量比2017年高了許多，但價格卻賣不上去。”
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　　慈姑種植，掙的是“苦力錢”，“夏天天正熱的時候，要栽秧苗；冬天天正冷的時候，慈姑才收。”
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　　老范年紀大了，加上自己不會開三輪車，因此他的慈姑都是販子上門收購，“販子對我說，慈姑農(nóng)藥超標了，不好進市場。”
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　　老范想不明白，種了幾十年慈姑，而且去年（2018年跟往年一樣種，灑的農(nóng)藥都是市場上允許賣的，“慈姑怎么就農(nóng)藥超標了，這會不會是販子為了壓價造的謠？”
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　　對于慈姑不能進市場，種植戶中還有一個版本的說法。在蔣王街道佴莊，老潘在這里種植了20年慈姑，他說，前段時間確實有慈姑難進市場，但不是因為農(nóng)殘超標，而是“有人給慈姑泡了藥水”。
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　　為什么要給慈姑泡藥水？老潘解釋說，慈姑葉子枯爛之前，挖出的慈姑天然有一層銹，就像藕有藕銹一樣，“有人為了賣相好看，就用藥水泡一泡，把銹泡掉。”
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　　老潘還介紹，現(xiàn)在挖出的慈姑就很少有銹了，“一般到現(xiàn)在這個季節(jié)，銹就退了，挖出來，水一沖，很漂亮。”
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　 　B? 批發(fā)市場回應(yīng)

　　“快檢”發(fā)現(xiàn)不少慈姑農(nóng)殘超標
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　　慈姑到底是不是進不了批發(fā)市場？有沒有慈姑農(nóng)殘超標？
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　　采訪中，江蘇聯(lián)誼農(nóng)副產(chǎn)品批發(fā)市場一位楊姓負責人拿出了一份通知，通知內(nèi)容如下：“各慈姑經(jīng)營戶：經(jīng)市場檢測室抽檢慈姑，嚴重農(nóng)藥殘留超標不合格。現(xiàn)通知各戶停止現(xiàn)有慈姑銷售，若進場需檢測合格后，方可銷售。”
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　　這則通知的落款時間為2018年11月19日。記者還注意到，通知中用了“嚴重”一詞。
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　　楊姓負責人告訴記者，其實，是農(nóng)貿(mào)市場先發(fā)現(xiàn)問題的，他們接到通知后，隨即開展了慈姑農(nóng)藥殘留快速檢測（以后簡稱“快檢”。快檢結(jié)果顯示，九成左右的慈姑不合格。
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　　隨后，批發(fā)市場禁止農(nóng)殘超標慈姑銷售，同時將慈姑納入必檢蔬菜，“檢測不合格的，禁止入市（銷售。”
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　　有沒有慈姑因為泡藥水而禁止入市的？楊姓負責人說，確實有的慈姑有銹，也有少量慈姑泡了“藥水”，但這個“藥水”是檸檬酸，屬于食品添加劑，是允許的，因此不存在因為泡藥水而不合格進而禁止入市的。
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　　楊姓負責人還透露，批發(fā)市場很多經(jīng)營戶都是直接到慈姑產(chǎn)地拉慈姑。在慈姑出現(xiàn)農(nóng)殘超標問題后，有的種植戶還不相信，直接把慈姑帶過來，但檢測結(jié)果顯示確實是不合格。
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　　楊姓負責人表示，只要檢測合格的慈姑，他們是允許入市批發(fā)的。
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　 　C? 廣陵區(qū)市場監(jiān)管局

　　也感到奇怪，將進行進一步法檢
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　　實際上，慈姑快檢不合格，*初讓市場監(jiān)管人員也“想不到”，“慈姑長在水里，我們以前也沒有意識到，水里的作物會存在農(nóng)殘超標的問題。”
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　　廣陵市場監(jiān)管局食品科一位崔姓負責人說，發(fā)現(xiàn)慈姑快檢不合格現(xiàn)象比較多后，他們要求各個市場將慈姑列為“必檢品種”。所謂“必檢品種”，就是每天都必須對市場里的慈姑進行抽檢，一旦檢測結(jié)果顯示不合格，*基本的要求就是禁止慈姑售賣；同時，檢測不合格的產(chǎn)品，還會按要求進行市場公示。
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　　崔姓負責人說，去年12月份慈姑的快檢結(jié)果顯示，超過65%的慈姑不合格。
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　　今年1月份（截至18日，根據(jù)廣陵區(qū)市場監(jiān)督管理局統(tǒng)計，有超過76%的慈姑快檢不合格。
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　　慎重起見，去年12月12日，廣陵市場監(jiān)督管理局等從沙頭慈姑產(chǎn)地和聯(lián)誼農(nóng)副產(chǎn)品批發(fā)市場各采了一個慈姑樣本，送往南京一家法定檢測機構(gòu)進行“法檢”。從聯(lián)誼農(nóng)副產(chǎn)品批發(fā)市場采集的慈姑樣本，還進行了快檢，快檢結(jié)果不合格。
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　　法檢對阿維菌素、苯醚甲環(huán)唑、敵敵畏、對硫磷、伏殺硫磷、甲胺磷、甲基對硫磷、克百威、涕滅威、辛硫磷、氧化樂果等11個檢驗項目進行了檢測，兩個樣本的“實測結(jié)果”顯示為“未檢出”。也就是說，對兩個慈姑樣本的11個檢驗項目的法檢結(jié)果是合格的。
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　　快檢結(jié)果顯示不合格，而法檢結(jié)果卻顯示合格，這到底是怎么一回事？
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　　“我們也感覺蠻奇怪的。”崔姓負責人說，類似的情況他們以前還沒遇到過，而且他們還將抽樣慈姑送往揚州大學(xué)進行快檢，快檢結(jié)果顯示也是不合格。
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　　下一步應(yīng)該怎么辦？崔姓負責人表示，食品安全事關(guān)千家萬戶，食品安全無小事，一是要繼續(xù)加強慈姑抽檢，快檢不合格的慈姑，暫時依然不能入市銷售；二是對慈姑進行進一步的法檢，增加檢驗項目；三是要求快檢設(shè)備供應(yīng)商進行比對試驗，檢查快檢設(shè)備的準確性。
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　　崔姓負責人表示，從法律層面而言，快速檢測的結(jié)果可以作為依法處理的依據(jù)，因為要對消費者負責，“快檢這么多批次不合格，我們肯定要有反映。”
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　 　D? 市食藥監(jiān)局

　　種植戶可自證清白，憑合格證入市
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　　其實，慈姑快檢結(jié)果不合格的問題，*早在蜀岡-瘦西湖風景名勝區(qū)的幾個快檢點發(fā)現(xiàn)的，幾個快檢點都發(fā)現(xiàn)慈姑不合格。
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　　揚州市食品藥品監(jiān)督管理局食品流通監(jiān)管處工作人員介紹，在獲知這一情況后，他們覺得這一現(xiàn)象“很異常”，于是馬上追查，“發(fā)現(xiàn)這些慈姑來源地是聯(lián)誼農(nóng)副產(chǎn)品批發(fā)市場，因此要求廣陵區(qū)市場監(jiān)管局處理。”
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　　在食品藥品監(jiān)督管理局的一個工作群中，去年12月7日發(fā)布了一條信息，“@各地，請各地密切關(guān)注近期慈姑等食用農(nóng)產(chǎn)品快檢結(jié)果。發(fā)現(xiàn)問題，須嚴格按規(guī)定立即處置。決不能讓不合格食品在市場銷售。”
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　　工作人員說，其實在這之前，他們已發(fā)過類似的信息。
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　　對快檢結(jié)果與法檢結(jié)果不一致的問題，工作人員表示，快檢實際上是加大篩查面，允許有一定的假陽性，但盡量要減少假陰性。也就是說，農(nóng)產(chǎn)品本身沒有農(nóng)藥殘留（超標，而快檢結(jié)果成陽性，經(jīng)過法檢后卻是陰性，這種現(xiàn)象是允許的；但如果出現(xiàn)了假陰性，問題就嚴重了，因為產(chǎn)品本身有農(nóng)藥殘留（超標，但快檢卻檢測不出來，快檢就起不到篩查的作用了。對于快檢和法檢結(jié)果不一致的問題，目前他們正跟技術(shù)部門聯(lián)系，科學(xué)分析原因。
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　　為什么要用快檢？工作人員介紹，快檢速度快、成本低，而且農(nóng)產(chǎn)品的特性是“從田里采下來，很快就賣掉了，速度比較快”，因此如果全都來法檢，一是時間不允許，二是不經(jīng)濟，經(jīng)費投入比較高（法檢經(jīng)費高。
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　　記者了解到，春節(jié)期間，揚州市食品藥品監(jiān)督管理局將開展“春風行動”，在這場行動中將加大對慈姑的抽檢力度，“送法檢，如果合格，更好，不合格就依法處理。”
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　　工作人員表示，慈姑種植戶要想入市銷售，還可自證清白，“可以把慈姑送往法定檢驗機構(gòu)，按照國家標準進行檢測，憑檢驗合格報告進入市場。”當然，即使有檢驗合格報告，市場和市場監(jiān)管部門還是可以組織抽檢，而抽檢還是可能會存在檢測不合格現(xiàn)象，因為“檢驗指標可能不一樣”，對檢測不合格的，還是不能銷售，“但這個可能性就很低了，畢竟把過一道關(guān)了。”
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　 　*新進展

　　市農(nóng)委： 正對慈姑開展 專項檢測
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　　記者從市農(nóng)委農(nóng)產(chǎn)品檢測中心了解到，該中心目前正對慈姑開展專項檢測，預(yù)計春節(jié)前檢測結(jié)果就能出來。

　　專家建議

　　種植戶可送至 有資質(zhì)檢測中心檢測
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　　農(nóng)產(chǎn)品檢測專家認為，快速檢測速度快、成本低，便于篩查，在保障農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全方面有著重要作用。
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　　就慈姑而言，出現(xiàn)較多批次快速檢測不合格的問題，而兩批次法檢合格且是在其中一批次快速檢測不合格，這種情形的出現(xiàn)，需要多方面排查，一是排查快檢對慈姑檢測的準確性；二是排查快檢過程，做到科學(xué)檢測；三是慈姑雖然法檢合格，但由于農(nóng)藥種類太多，而法檢的檢測項目有限，因此需要進一步法檢，以查清原因。如經(jīng)過排查，發(fā)現(xiàn)現(xiàn)有快檢方法對慈姑不準確，就需要其他有效的快檢方法來替代，而不能再用現(xiàn)有的快檢方法。
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　　對慈姑種植戶來說，一方面要規(guī)范慈姑種植，科學(xué)用藥；另一方面，種植戶可以將自己的慈姑送到有資質(zhì)的檢測中心進行檢測，在揚州有資質(zhì)的檢測中心包括市農(nóng)委農(nóng)產(chǎn)品檢測中心、揚州市食品檢驗所等，檢測單位可以根據(jù)客戶（種植戶要求，對慈姑進行檢測，檢測時間因檢測項目多少而不同，一般為2天（檢測機構(gòu)任務(wù)多時，可能會延長。
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　 　新聞延伸

　　揚州已制定慈姑 安全生產(chǎn)標準
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　　慈姑是“水八仙”之一，在我市種植面積大，寶應(yīng)、高郵、江都、廣陵、邗江、儀征等地都有種植，僅在寶應(yīng)，慈姑種植面積就達6667公頃，總產(chǎn)量10萬噸。
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　　為了規(guī)范慈姑種植，2017年，市農(nóng)委啟動“一品一策”方案，為8種蔬菜制定了安全生產(chǎn)標準，其中就包含慈姑。
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　　安全生產(chǎn)標準一方面告訴種植戶，慈姑該怎么種；一方面告訴菜農(nóng)，生產(chǎn)過程中哪些農(nóng)藥不能用，哪些農(nóng)藥可以用。
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　　為了讓種植戶熟悉用藥的種類以及用藥方法，市農(nóng)委還根據(jù)專家制定的標準，列出了“政府清單”，“政府清單”所列出的農(nóng)藥，是專家經(jīng)過多方試驗研究的，不僅藥效好，而且是低毒農(nóng)藥，分解速度快。
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　　近年來，里下河地區(qū)農(nóng)科所正推廣“慈姑無土輕簡化育苗技術(shù)”，育苗時選用的慈姑球莖經(jīng)過消毒，并配制無菌基質(zhì)進行育苗，可育出脫毒種苗，以此減少慈姑生長過程中的農(nóng)藥用量，保障慈姑食品安全。
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