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告別甜蜜負擔 半糖主義食品走俏

作者：百檢網 時間：2021-11-15 來源：互聯網

?　　人們對甜味有生具來的偏好，往往會忽略因過多攝入 糖分給身體帶來的危害，如今人們正有意從 飲食方面控制糖的攝入量。近日，京東、蘇寧等企業先后公布2018年消費大數據報告，其中無糖、半糖型 食品銷售數據的增長尤為搶眼，同比增速均保持著兩位數的增長。當 消費者越發重視 健康飲食時，主打健康概念的無糖、半糖型食品隨之成為潛力股。
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　　 低糖食品熱賣
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　　糖讓人們保持愉悅的心情，過多糖分的攝入則會影響健康。當健康飲食的觀念逐漸深入人心，消費者開始有意識選購新半糖主義的相關產品。根據京東提供的2018年消費數據顯示，在京東商城上半糖、無糖型食品2018年銷量同比增幅超過70%，如無糖茶飲料、蘇打水、無糖植物飲料、零度可樂等已經成為新一輪的熱銷產品。從地域來看，二線城市、華北、華東地區都是無糖食品消費者聚集度較高的地區。
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　　除了線上，消費者在門店也開始高頻選購半糖、無糖型食品。蘇寧消費大數據顯示，隨著消費者對于健康的愈加關注，無糖、半糖產品銷量呈現明顯增加的趨勢。以蘇寧小店銷售為例，在2018年6月上線無糖產品后，至2018年12月，基本以環比增長30%的速度遞增，且呈現明顯上升趨勢。
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　　顯然消費者對高糖分飲食的熱度有所趨冷，帶有健康概念的半糖、無糖型食品備受消費者青睞。白領王女士稱，無論是在電商平臺還是超市購買食品，會優先選擇糖分低的食品，利于身體健康也便于自己控制體重。
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　 　甜蜜伴隨陷阱
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　　半糖、無糖型食品走俏與高糖分食品的甜蜜陷阱不無關系。食品中的糖和糖漿會對健康帶來危害，包括增加患齲齒、肥胖、2型糖尿病和血脂異常等慢性疾病的風險。從20世紀70年代開始，隨著含糖飲料消費的逐漸增加，與之相平行的是超重、肥胖和2型糖尿病患病率的不斷上升。含糖飲料的消費作為致肥胖及其相關疾病的一個重要因素，已成為備受重視和爭議的公共衛生問題，特別是在兒童青少年中。
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　　兒童青少年難以抵抗來自于糖的甜蜜誘惑?！吨袊鴥和秋嬃舷M報告》顯示，2010-2012年中國居民營養與健康狀況調查結果表明，我國6-17歲兒童每周至少喝1次飲料的比例為61.9%，城鄉差異不大，均比2002年明顯增加，其中12-17歲兒童飲料人均每天消費量*高，為203毫升。含糖飲料是指在制作飲料過程中人工添加糖且含糖量在5%以上的飲料，目前我國飲料市場中超過半數飲料為含糖飲料。
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　　實際上，我國含糖飲料的生產和銷售不斷增長，兒童飲用飲料，包括含糖飲料的行為越來越普遍，含糖飲料的飲用量也顯著增加。飲食的甜蜜為消費者的健康增加了風險，食品、飲料中添加的糖讓甜蜜成為了負擔，但吃水果增加的糖并不會對身體健康帶來負面影響。
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　 　政策引導控糖行為
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　　高風險之下，控糖早已成為消費者的必修課，眾多消費者已經有意控制喝含糖飲料，少吃糕點、甜點、冷飲等食品，通過減少紅燒、糖醋等烹飪方法幫助控糖。世界衛生組織建議，在飲食和預防非傳染性疾病的財政政策中，提高含糖飲料的稅率，零售價提升至20％或更高，這能*有效地抑制含糖飲料的消費，從而減少整體的糖攝入量。
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　　稅收政策會影響人們選擇和購買的行為。墨西哥政府從2014年1月起開始征收“糖稅”。一年以后，墨西哥含糖飲料價格增加了10%；消費量明顯下降。據統計，2014年墨西哥含糖飲料消費量較征稅前降低了5.5%，2015年降低了7.6%。據預測，“糖稅”可使墨西哥的肥胖率下降2.5%。匈牙利自2011年以來，對能量飲料和預包裝甜飲產品按每升/千克征收不等的稅費，至2012年和2014年之間，匈牙利能量飲料的消費減少28％，含糖型軟飲減少了20％。
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　　我國對糖的攝入量早已有了明確的標準。國家衛生健康委員會在2017年印發《全民健康生活方式行動方案（2017-2025年》，倡導減鹽、減油、減糖。其中，中國居民膳食指南推薦成年人每人每天添加糖攝入量不超過50克，*好控制在25克以下。
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　　政策引導以及健康消費觀的普及，消費者在食物與攝入糖之間進行著自我把控，企業也在含糖量與銷售之間尋找平衡。基于此，我國制糖業正在洗牌，2012-2017年，我國制糖行業銷售收入維持在990億-1300億元區間，毛利率從2012年的16.27%降至2017年的10.32%。生活水平提高、飲食習慣改變，消費者對糖的食用已經越發謹慎和理智。
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