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晨光乳業鮮牛奶菌落總數超標 系賣場冷柜溫度不當導致？

作者：百檢網 時間：2021-11-15 來源：互聯網

? ? ? 日前，東莞市 食藥監局通報9批次不合格 食品，其中標稱晨光 乳業生產的1批次鮮 牛奶因 菌落總數超標上榜，引發關注。

　　 涉事批次鮮牛奶在東莞賣場銷售
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　　根據東莞市食藥監局發布的通報顯示，標稱東莞市嘉榮超市塘廈嘉榮購物商場銷售、深圳市晨光乳業有限公司生產的鮮牛奶（100％牛奶，946ml／盒，2018－09－13 ，5次菌落總數檢出值均超過了100000CFU／ mL，其中菌落總數*多的1次檢出值為2.2×106CFU／ mL，違反國標規定的“5次檢測結果均不得超過100000CFU／ mL且至少3次檢測結果不超過50000CFU／ mL”。
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　　而生產該批次鮮牛奶的晨光乳業則位于深圳市光明區光明街道南區，占地面積近10萬平方米；擁有20條先進的自動化乳品加工生產線，產品年加工能力達到20萬噸以上。

　 　晨光生產廠未發現違規情況
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　　記者從光明食藥監管部門處了解到，在10月26日接到東莞市食藥監局的抽檢結果反饋后，光明轄區局稽查人員于10月29日對轄區內的晨光乳業生產廠的奶制品進行了專項抽檢，共抽檢3批次，其中對涉事同類別的鮮牛奶946ml裝抽檢1批次，其他類別牛奶抽檢2批次，檢測了包括菌落總數在內的4個微生物指標，全部合格。
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　　除了事發后的專項抽檢，光明轄區局還調取了日常監督抽檢記錄，發現深圳市市場和質量監管委委托第三方權威檢測機構對晨光公司同一型號的鮮牛奶開展抽檢（2018年9月21日批次的946ml裝的鮮牛奶，結果為合格。

　　沒有證據證明涉事產品菌落總數超標是在生產環節造成的，對此光明轄區局表示不予立案。
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　　那么，這1批次鮮牛奶的菌落總數是從什么時候超標的呢？

　 　不合格原因可能系冷柜存放溫度不當
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　　對此，記者還采訪了晨光乳業質控負責人王勇成，他介紹，鮮牛奶產品是采用巴氏殺菌工藝生產，產品包裝上標注了“貯存條件：2～6 ℃冷藏”。產品需要從生產、運輸、銷售、消費等各個環節都保持在2～6 ℃，任何一個環節的冷鏈問題都有可能造成產品微生物超標等質量問題。
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　　同時，晨光乳業市場部負責人周凌華認為是嘉榮超市塘廈嘉榮購物商場的冷柜溫度不當導致鮮牛奶菌落總數超標。晨光鮮牛奶的規定存放溫度為2 °——6 °，而嘉榮超市塘廈嘉榮購物商場存放鮮奶的冷柜溫度只有10 °。

　　 晨光乳業方面拍攝的溫度測試畫面
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　　那是否運輸環節還存在影響？在進入超市前鮮牛奶是合格的嗎？目前，對于運輸銷售環節的情況，東莞食藥部門并未作出進一步的調查結果通報。
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　　對于此次涉及的不合格問題，晨光乳業質控負責人王勇成表示，目前針對這一情況，晨光乳業生產地將進一步督促核查供應鏈、物流、終端銷售等環節的質控流程和操作，保障整個乳制品產業鏈的質量安全。
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　　 深圳今年抽檢晨光奶70批次，全部合格
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　　晨光牛奶在深圳的合格情況怎么樣？消費者能否安心購買？記者查看深圳市食品藥品監督管理局官網發現，2018年深圳市對晨光乳業公司的產品抽檢共計70批次，其中生產領域35批次，流通領域35批次，抽檢結果均合格。
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