食品伙伴網訊 12月28日,福建省市場 監督 管理局曝光了14批次 問題食品,銷售商涉及 家樂福、 沃爾瑪等。
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本次抽檢涉及餐飲食品、茶葉及相關制品、淀粉及淀粉制品、方便食品、蜂產品、罐頭、酒類、可可及焙烤咖啡產品、糧食加工品、肉制品、乳制品、食品添加劑、食用農產品、食用油、油脂及其制品、蔬菜制品、薯類和膨化食品、水產制品、水果制品、速凍食品、調味品、飲料、豆制品和保健食品23大類食品893批次樣品,其中合格879批次,不合格14批次。
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家樂福、沃爾瑪等銷售的食用農產品檢出獸藥殘留不符合標準
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不合格食品中,食用農產品為4批次,其中,廈門家樂福商業有限公司銷售的標稱廈門市鈺澤貿易有限公司2018年9月19日生產的土雞蛋(鈺澤同安、廈門市同安區方年盛副食品商店2018年10月19日銷售的雞蛋檢出氟苯尼考不合格。
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氟苯尼考為廣譜抗菌藥物,一般為動物專用抗菌藥,自研究成功以后立即得到廣泛應用。一般由于飼料添加或者家禽疾病治療導致殘留積累在家禽體內。農業部公告第235號《動物性食品中獸藥*高殘留限量》對其作了嚴格的限定,產蛋的家禽禁用。
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還有,沃爾瑪(廈門商業零售有限公司金山路分店2018年10月8日銷售的鮮絲羽烏骨雞檢出磺胺類(總量不合格、尼卡巴嗪殘留標志物不合格。
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根據農業部公告第235號《動物性食品中獸藥*高殘留限量》規定,磺胺類(總量在食品動物的肌肉中的*高殘留限量為100μg/kg,尼卡巴嗪在雞的肌肉、皮/脂、肝和腎中的*高殘留量均為200μg/kg。
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另外,廈門樂海投資有限公司同安購物廣場2018年10月18日銷售的烏雞檢出恩諾沙星不合格、氧氟沙星不合格。
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喹諾酮類藥物是人工合成的含4-喹諾酮基本結構的抗菌藥,主要包括恩諾沙星、諾氟沙星、氧氟沙星、環丙沙星、氟羅沙星等,屬于廣譜抑菌劑。農業部公告第235號《動物性食品中獸藥*高殘留限量》規定,恩諾沙星在禽類(產蛋雞禁用的肌肉中的*高殘留限量為100μg/kg。《發布在食品動物中停止使用洛美沙星、培氟沙星、氧氟沙星、諾氟沙星4種獸藥的決定》(農業部公告第2292號中規定,在食品動物中停止使用氧氟沙星(動物性食品中不得檢出。
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肉制品、薯類和膨化食品檢出菌落總數超標
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不合格食品中,2批次肉制品和1批次薯類和膨化食品檢出菌落總數超標,分別為:莆田市城廂區富通食品商行銷售的標稱昆明鄉仔王食品有限公司2018年9月1日生產的大烤倌(雞肉味肉串和2018年9月1日生產的大烤倌(羊肉味肉串;莆田市冠超商貿有限公司銷售的標稱龍海市味全方食品有限公司2018年9月21日生產的芝麻棒。
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菌落總數是指示性微生物指標,并非致病菌指標。主要用來評價食品清潔度,反映食品在生產過程中是否符合衛生要求。菌落總數超標說明個別企業可能未按要求嚴格控制生產加工過程的衛生條件,或者包裝容器清洗消毒不到位;還有可能與產品包裝密封不嚴,儲運條件控制不當等有關。
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餐飲食品中查出超限量食品添加劑
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不合格餐飲食品中檢出超限量使用食品添加劑,其中有3批次油條檢出鋁的殘留量不合格,分別來自福州市倉山區豪娟包子店、福州市馬尾區客家肉包店、廈門市思明區魏志黨面制品攤3家。
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含鋁食品添加劑可用作固化劑、膨松劑、穩定劑、抗結劑和染色料等,《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》(GB 2760-2014中規定,硫酸鋁鉀、硫酸鋁銨作為膨松劑、穩定劑可應用于油炸面制品,其添加量“按生產需要適量添加”,而終產品中的鋁殘留限量不得超過100mg/kg。
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還有1批次為漳州臺商投資區角美佳遇餐飲店2018年10月4日銷售的酸菜,該批次樣品檢出苯甲酸及其鈉鹽不合格,檢出值為1.77g/kg。
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苯甲酸及其鈉鹽是食品工業中常見的一種防腐保鮮劑,對霉菌、酵母和細菌有較好的抑制作用。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》(GB 2760-2014中規定,苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計在腌漬的蔬菜中*大使用量為1.0g/kg。
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除上述產品外,還有2批次方便食品和1批次水產制品檢出不合格。其中,廈門市同安區閩嘉聯副食品商店銷售的標稱彭州市財友食品有限公司2018年7月6日生產的想辣多拿調味面制品和2018年7月8日生產的霸王雞味調味面制品檢出酸價不合格;三明市群惠樂超市有限公司銷售的標稱霞浦縣升洋水產有限公司2018年9月12日生產的鹽漬海蜇頭(非即食檢出山梨酸及其鉀鹽不合格。
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福建省市場監督管理局已要求所在地食品藥品監管部門對不合格食品生產經營者進行調查處置,依法查處違法違規行為,督促生產經營者履行法定義務,防控食品安全風險。
? ? ? 相關報道: 福建省市場監督管理局2018年食品安全監督抽檢信息公告(第51期
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