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　　 ▲用池水洗鍋，水池里的水很臟

　 　▲全程用手操作，未戴手套

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　　“路邊小販竟然用露 天水池里的水洗鍋，之前看到流浪漢在這個(gè)水池里洗腳！真的太不 衛(wèi)生了！”近日，有市民在網(wǎng)上發(fā)圖報(bào)料說，廈門街頭出現(xiàn)這樣令人氣憤的場(chǎng)景，引起了許多市民的關(guān)注。

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　　導(dǎo)報(bào)記者 調(diào)查發(fā)現(xiàn)，該 事件確實(shí)發(fā)生在廈門，在走訪過程中，導(dǎo)報(bào)記者也發(fā)現(xiàn)了一些路邊 小吃 攤販的不衛(wèi)生行為。

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　　 核實(shí)

　　小販用池水洗鍋是真的曾有人在水池里洗過腳

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　　11月13日，有市民在微博上發(fā)表圖文稱，在廈門街頭看到路邊小販用池水洗鍋的情況。經(jīng)輾轉(zhuǎn)，導(dǎo)報(bào)記者聯(lián)系到直接目擊人林先生，他表示，事發(fā)時(shí)間在11月10日，蹲在地上洗鍋的是一個(gè)大媽，拿著鍋從水池里弄水出來，拿著一塊抹布在洗鍋。“這個(gè)水池是露天的，就在機(jī)動(dòng)車道旁邊，附近人來人往，前些天我還看到有流浪漢在這個(gè)水池洗腳，我覺得只要是廚具，就應(yīng)該用干凈的水來洗，她這樣實(shí)在太不講究衛(wèi)生了。”林先生表示，自己看到這一幕時(shí)有些震驚。

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　　按照林先生的指引，導(dǎo)報(bào)記者近日來到廈禾路二市站旁，發(fā)現(xiàn)該水池確實(shí)就在機(jī)動(dòng)車道旁，此時(shí)有兩個(gè)男生坐在水池臺(tái)階上聊天，還有幾名剛放學(xué)的孩子，調(diào)皮地橫跨水池跳來跳去。

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　　仔細(xì)一看，水池里有樹葉、小塑料袋等雜物，甚至還有幾堆紅泥，水池的地板和墻壁也長(zhǎng)著不少青苔，整個(gè)水池看上去很不干凈。附近找不到該小吃攤販，不過有市民表示，從上午到中午，確實(shí)會(huì)發(fā)現(xiàn)附近有一些攤販在活動(dòng)。

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　　 走訪

　　鏡頭1全程用手抓取食材

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　　路邊攤衛(wèi)生問題多，這已是一個(gè)共識(shí)，現(xiàn)場(chǎng)調(diào)查過后，導(dǎo)報(bào)記者隨機(jī)走訪了一些小吃攤販，幾乎每個(gè)攤販，都能挑出一些明顯的衛(wèi)生問題。

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　　在湖里區(qū)尚忠社的一家鐵板豆腐攤，攤主是一名中年女性，她在所有操作過程中，并沒有戴口罩和手套，身上的圍裙和暗灰色的袖套則布滿油漬。

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　　沒有生意的時(shí)候，攤主就坐在攤位后面的小凳子上，用簽子串韭菜。洗好的韭菜放在路邊一盆子里，并沒有任何防塵措施。老板娘沒有戴手套直接上手，一邊拿簽子，一邊拿韭菜，就這樣完成一串又一串的韭菜。

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　　當(dāng)有客人時(shí)，老板娘隨即從桶里撈出幾塊豆腐，徒手放在掌心上，十分嫻熟地用刀子分割成多塊豆腐，放置在鐵板上油煎。這一切顧客都可以看在眼里，并沒有對(duì)老板娘的衛(wèi)生提出質(zhì)疑。當(dāng)豆腐煎至八分熟，導(dǎo)報(bào)記者看到攤主并沒有戴手套或者洗手，直接抓了一把豆芽加入豆腐中翻炒。

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　　有時(shí)候油漬濺到外面，老板娘會(huì)用手邊的一塊并不怎么干凈的抹布快速擦拭一下，然后繼續(xù)翻炒。

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　　 鏡頭2食物暴露在空氣中

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　　湖里區(qū)坂上社，一個(gè)在路邊做油炸食品的攤位擺放了三個(gè)鐵盤子，里面有脊肉串、香腸、韭菜等等，這些食物直接暴露在空氣中，并沒有蓋子之類的遮擋物。當(dāng)車輛駛過時(shí)，行人會(huì)捂嘴巴防止粉塵吸入口中。

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　　 鏡頭3手拿錢后又碰食物

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　　同時(shí)，導(dǎo)報(bào)記者也發(fā)現(xiàn)，路邊攤販絕大部分都有了二維碼收款。然而，仍有一些人用現(xiàn)金支付，有的時(shí)候攤販需要找錢給顧客，手會(huì)在碰觸到人民幣之后，又直接去碰觸食材或食物。近日的夜間，導(dǎo)報(bào)記者途經(jīng)呂嶺路呂厝站時(shí)，就看到有個(gè)水果攤在賣馬蹄果，小販在收完顧客的紙幣，找了錢之后，用剛才拿紙幣的手繼續(xù)摸著馬蹄果削皮，其間手直接碰觸到果肉。

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　　 市民吐槽

　　看到一賣麻辣燙的用廁所的接水桶洗烤串

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　　何必走：我以前住在城中村看見賣面條麻辣燙的，在租房公共廁所里面沖廁所的接水桶里面洗烤串，菜直接放地上。

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　　相信夢(mèng)想：凌晨為了體驗(yàn)下夜生活，在馬路路邊攤吃了一份炒面，感覺油很不好，技術(shù)又差，用水也感覺不靠譜，整盤黑不溜秋的，還有用料、廚具以及周圍環(huán)境都感覺衛(wèi)生很不靠譜，隔天拉了好幾次。

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　　愛筋：看見賣快餐的老板，用手將炒過的菜里的肉，抓出來重新炒新菜，頓時(shí)感覺好惡心。

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　　王先生：無論是路邊攤還是正規(guī)商家，都可能存在不衛(wèi)生的情況，用料和調(diào)味品的品質(zhì)都很難說，如果條件允許，還是盡量在家自己做飯，之前也看到點(diǎn)的外賣炸雞里有蟑螂，特別是孕婦，就不要亂點(diǎn)外賣、吃路邊攤。

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　　周女士：之前外地有個(gè)小伙子長(zhǎng)期吃外賣和燒烤，有次連續(xù)吃兩次烤肉后生重病，住院后醫(yī)生排查了一圈，沒發(fā)現(xiàn)別的問題，結(jié)果血檢發(fā)現(xiàn)老鼠藥中毒，懷疑是燒烤的肉中混入了中毒的老鼠的肉。

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　 　醫(yī)生建議

　　路邊攤衛(wèi)生隱患多 盡量少吃

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　　“路邊攤食品衛(wèi)生隱患多。”就職于廈門一家三甲醫(yī)院的張醫(yī)生表示，路邊攤的食品賣價(jià)往往便宜，需要成本低才有盈利空間，有些攤販會(huì)原料造假；有些為了食品的色香味，會(huì)添加一些廉價(jià)的醬料、調(diào)味品，以及添加一些不利于身體健康的添加劑，有些東西本身還不適合人食用，比如路邊有些玉米加了香精添加劑，反復(fù)烹煮還能又嫩又香。此外，有些小販出于成本的考慮，不把當(dāng)天沒賣完的東西扔掉，而是會(huì)簡(jiǎn)單地堆在冰柜或者直接放任不管，如果有一些小販為了保鮮，在過夜的食品中加了含有防腐劑的東西，常吃會(huì)損傷身體健康。“除了食物本身，路邊的環(huán)境不好，而很多小販直接露天擺放食材或食品，這樣一來難免會(huì)不干凈，更重要的是，從小販本身來講，弄一個(gè)攤位很簡(jiǎn)單，不需要健康證也沒有官方的衛(wèi)生監(jiān)管，小販本身是否有傳染性疾病尚未知，其衛(wèi)生意識(shí)又比較糟糕，沒有做到生熟分開，也沒有戴口罩以及戴手套，拿了廚具、搬東西以及拿錢之后又碰觸食材或食物的現(xiàn)象也不少。”張醫(yī)生表示，無論從食物的來源、處理還是保存等方面，路邊攤的衛(wèi)生都很堪憂，監(jiān)管也很難，除非自己非常餓，在沒有其他選擇的情況下，才會(huì)不得已選擇路邊攤位的食物。“還有削好零裝的水果塊，有些商販為了節(jié)省成本，可能會(huì)把一些變質(zhì)的水果削掉變質(zhì)部分，其他切塊售賣，這樣的水果是很不健康的；有些路邊攤賣土豆條，有些小販文化水平有限，也沒接受過相關(guān)培訓(xùn)，如果誤將發(fā)芽的馬鈴薯去芽后烹飪給顧客食用，很可能造成食物中毒，只要馬鈴薯發(fā)芽，馬鈴薯內(nèi)龍葵素就急劇升高，就有中毒風(fēng)險(xiǎn)；另外泡發(fā)過久的木耳也有食物中毒的風(fēng)險(xiǎn)等。”張醫(yī)生表示，誠(chéng)然，一些正規(guī)餐館其實(shí)也頻繁被曝有衛(wèi)生問題，甚至有品牌連鎖餐飲店也出現(xiàn)問題，但這些餐飲商家是固定的，不衛(wèi)生被發(fā)現(xiàn)后的代價(jià)高，而小販則不然，這個(gè)地點(diǎn)不好賣，隔天就可以轉(zhuǎn)移到另一個(gè)地點(diǎn)，監(jiān)管存在難度，衛(wèi)生也相對(duì)比較沒有保證。

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　 　記者手記

　　只要是做吃的 要有起碼的道德

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　　路邊攤的衛(wèi)生問題是個(gè)老話題，人們似乎已經(jīng)司空見慣，但是，即便很多路邊攤打“游擊戰(zhàn)”，它們?nèi)孕枰玫饺藗兓镜恼J(rèn)可，才能把食物銷售出去，如果更多人能夠關(guān)注到這些問題，能夠引導(dǎo)路邊攤做好衛(wèi)生問題，用市場(chǎng)原則來規(guī)范不衛(wèi)生行為，這對(duì)社會(huì)大眾來講，是一件好事，市民的曝光，也正是出于此意。

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　　*近，外地又有做外賣的餐飲公司被爆出原料有大問題，可見，不止是路邊攤，所有做食品的個(gè)人或機(jī)構(gòu)，若是沒有基本的衛(wèi)生常識(shí)和道德意識(shí)，很容易就把自己卷入漩渦之中。花一些并不大的代價(jià)，提高食品的安全衛(wèi)生水平，往往會(huì)得到更多顧客的青睞，反之，則可能被厭惡或者成為眾矢之的。

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　　有一家沙縣連鎖企業(yè)在店面的標(biāo)語里稱，他們做的食物，要能給自己的父母吃。先不論他們是否真的嚴(yán)格這么做，是否真的會(huì)把東西給自己的親人吃，傳遞這樣積*的信心，本身就是一種正能量。只要是做吃的，就要有起碼的道德，我們希望更多做食品的個(gè)人或機(jī)構(gòu)，做出的東西自己和親人敢吃愿意吃。