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蘭州城關(guān)區(qū)食藥局全力保障農(nóng)村集體聚餐食品安全 把好食材采購關(guān)廚師每年要體檢

作者:百檢網(wǎng) 時間:2021-11-15 來源:互聯(lián)網(wǎng)

  在農(nóng)村,因受 食材 采購渠道、 餐飲器具清洗 消毒、廚師操作習(xí)慣等因素,加之集體就餐人數(shù)多,安全隱患越來越突出,容易造成 食品安全事故。為加強(qiáng)農(nóng)村集體聚餐 食品安全監(jiān)管, 預(yù)防 食物中毒和 食源性疾病的發(fā)生,保障廣大人民群眾的 飲食安全,城關(guān)區(qū)食藥監(jiān) 管理局組織人力,對農(nóng)村自辦宴席 食品安全進(jìn)行 檢查,要求流動廚師每年體檢并登記信息,且主辦者備案后方可承辦集體聚餐。
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  城關(guān)區(qū)食藥局于近期開展督導(dǎo)檢查。據(jù)介紹,此次檢查包括食材采購渠道、餐飲器具清洗消毒、廚師操作習(xí)慣等多方面因素,通過連日來的檢查未發(fā)現(xiàn)食品安全隱患,但對主辦和承辦集體聚餐提出了具體要求。在農(nóng)村對流動廚師實行登記和持健康證上崗制度,要求承辦集體聚餐的流動廚師必須每年進(jìn)行體檢,持有合格健康證并備案登記,方可承辦農(nóng)村集體聚餐活動,對聚餐主辦者及承辦廚師的身份證號、電話和健康證等具體信息進(jìn)行全面檢查。
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  與此同時,執(zhí)法人員要對農(nóng)村自辦宴席餐飲食品安全進(jìn)行事前監(jiān)督,即對集體聚餐的原材料購入、加工、烹飪、備餐、餐飲具消洗、廚師、相關(guān)從業(yè)人員管理等環(huán)節(jié)進(jìn)行監(jiān)管和指導(dǎo),全面排除各類食品安全隱患,有效杜絕群體性食品安全事件的發(fā)生。并在此基礎(chǔ)上,大力開展食品安全教育活動,發(fā)揮村級食品信息員的職責(zé),向本村集體聚餐的主辦者和承辦廚師宣傳自辦宴席的重要性,普及食品安全知識,引導(dǎo)村民樹立良好的飲食衛(wèi)生習(xí)慣,提高宴席中的飲食安全意識,努力保障自身安全。同時增強(qiáng)農(nóng)戶報告的自覺性,主動接受監(jiān)管人員的管理,確保宴席符合食品安全要求,嚴(yán)防食物中毒事件的發(fā)生。
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