為加強 學校 食品安全 監督 管理, 預防 食品安全事故發生,保障學生的 飲食安全和身體健康,近期,南昌市 食藥監局和市教育局聯合組織開展了秋季學校 食堂及集體用餐配送單位 餐飲 服務食品安全監督 檢查,共檢查校園及配餐機構25家。日前,市食藥監局公布了檢查結果。
全市校園食堂及配餐機構食品安全整體情況良好
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此次共檢查了學校食堂及集體用餐配送單位25家,其中大中專院校及職業學院5家,中小學10家,托幼機構7家,集體用餐配送單位3家。“此次監督檢查隨機在監管本底資料中抽取檢查對象,進行檢查?!笔惺乘幈O局餐飲服務監管處處長謝愛民表示。
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記者了解到,這25家校園食堂及配餐機構中,南昌聚豐源餐飲管理有限公司、南昌市第二十三中、南昌溢盛快餐服務有限公司、南昌大學附屬中學紅谷灘分校4家單位由《南昌日報》組織代表投票選出,并對執法全過程進行網絡直播。截至目前,網絡直播頁面瀏覽量達到52萬余人,點贊數33萬。
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“這次檢查的22所學校中,大多數學校對食堂食品安全較為重視,‘校長負責制’的食品安全責任體系逐步建立,食堂持證經營,從業人員持證上崗,食品安全管理制度不斷完善,加工制作過程更加規范,學校食堂食品安全形勢穩中向好?!敝x愛民表示,也有部分學校存在思想重視程度不夠,主體責任缺失、管理制度不健全、管理措施不嚴格、設施設備不完善等問題,帶來一些食品安全隱患。3家集體用餐配送單位整體情況良好,但存在從業人員管理不規范、設施設備存在損壞未及時修復等情況。
部分食堂及配餐企業存在問題
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檢查結果顯示,本次檢查組共檢查出各類問題142個,主要表現在管理制度不完善、人員管理不嚴格、現場環境衛生狀況不佳、原料控制存在隱患、食品留樣不規范以及設施設備不足及維護不到位幾個方面。
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記者了解到,江西服裝學院、南昌市第二十三中存在學校食堂或集體用餐配送單位環境衛生狀況不佳,存在天花板或墻壁發霉、專間墻裙未鋪設到頂、地面破損未修復、清洗水池無下水管道導致廢水直接排于地面、無防蠅防鼠防塵措施導致現場可見活蠅等問題。
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另外,配餐企業中還存在單位環境原料控制不符合要求,食品進貨查驗、索證索票落實不到位,食品未隔墻離地存放,食品添加劑未由專人負責管理等問題。
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對此,南昌市食品藥品監督管理局已將詳細情況公布在官網,市民可登錄查詢。
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將督促學校食堂及時整改
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對于檢查出的問題,各級食品監管部門表示將指導并督促學校食堂及時整改,盡力消除食品安全隱患,不斷改善學校食堂的條件,為學校師生飲食安全保駕護航。
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接下來,全市各級食品監管部門將采取切實可行的措施,積*開展“護校行動”,做好學校食堂及周邊餐飲單位食品安全監管工作。同時倡導學校食堂積*開展“潔廚亮灶”工作,通過視頻傳輸、網絡視頻、“學校食堂開放日”等多樣形式,將學校食堂廚房曬出來,落實學校食堂實施“潔廚亮灶”全覆蓋的要求,讓學校師生和家長放心。