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生牛肉里含膠?謠言!

作者:百檢網(wǎng) 時(shí)間:2021-11-15 來源:互聯(lián)網(wǎng)

  生 牛肉里含膠?記者在一段時(shí)長為1分49秒的視頻中看到,一位男士和一位女士指著 廚房里的白色泡沫狀物質(zhì)說:“這是在內(nèi)環(huán)路回民攤上買的注膠牛肉。”
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  針對這段網(wǎng)上流傳的“生牛肉含膠”視頻,順河回族區(qū)高度重視。10月26日,該區(qū) 食藥監(jiān)局 監(jiān)管人員、區(qū)民宗委工作人員**時(shí)間來到視頻中所說的內(nèi)環(huán)路牛肉攤開展快檢和 食品抽驗(yàn) 檢查。
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  在內(nèi)環(huán)路口,提起微信朋友圈里轉(zhuǎn)發(fā)的“牛肉含膠”視頻,經(jīng)營牛羊肉生意約20年的攤主杜女士覺得非常委屈。她說:“我干了這么多年牛羊肉生意,頭一回聽說牛肉里含膠。這要是不查明真相,可真是冤枉我們了。”隨后,順河回族區(qū)食藥監(jiān)局監(jiān)管人員現(xiàn)場進(jìn)行了取樣、快檢。
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  記者在抽檢現(xiàn)場看到,檢查人員每到一處牛羊肉攤位,攤主都十分配合。一位攤主告訴記者,現(xiàn)在食品安全監(jiān)管這么嚴(yán),他們都是親眼看著阿訇宰殺牛羊,全程不可能注水,注膠更是從未聽說過。
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  針對視頻中生牛肉洗過后出現(xiàn)白色泡沫狀物質(zhì),該區(qū)食藥監(jiān)局工作人員現(xiàn)場在一家牛羊肉店做了3次實(shí)驗(yàn),分別用涼水、熱水和開水泡生牛肉,只有在開水泡煮生牛肉時(shí),水面上才飄起了一層厚厚的白色泡沫狀物質(zhì)。對此,經(jīng)營牛羊肉多年的王女士表示,泡煮肉時(shí)產(chǎn)生的泡沫大部分是蛋白質(zhì),但脂肪、動(dòng)物血管等也會(huì)包含在其中,這些物質(zhì)不僅影響外觀,而且還會(huì)產(chǎn)生難聞的氣味,所以大家通常會(huì)把它撇去,但如果把這種物質(zhì)說成是“膠”,就有點(diǎn)太武斷了。
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  對此,順河回族區(qū)食藥監(jiān)局提醒大家,如果發(fā)現(xiàn)自己所購買的肉品異常,歡迎撥打12331進(jìn)行投訴舉報(bào),請敘述清楚時(shí)間、地點(diǎn)等信息,便于相關(guān)部門進(jìn)行抽驗(yàn)和查處。
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  當(dāng)日10時(shí)25分,順河回族區(qū)食藥監(jiān)管部門工作人員給記者發(fā)來了快檢結(jié)果,經(jīng)過快檢,所抽11批肉(6批生肉、5批熟肉全部合格。
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