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折耳根致癌? 專家告訴你真相

作者:百檢網 時間:2021-11-15 來源:互聯網

  涼拌折耳根、折耳根炒肉……金秋十月,又到了吃折耳根的季節。可*近,隨之而來“折耳根含有馬兜鈴酸,常吃可能 致癌”的消息又在網上“沸騰”,這讓不少愛吃折耳根的市民有些擔憂,那么折耳根還能放心吃嗎?
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  去年,有權威醫學期刊《科學轉化醫學》發表了一篇論文,指出肝癌與馬兜鈴酸導致的基因突變密切相關,并有人指出折耳根就含有馬兜鈴酸,經常吃可能致癌。
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  “折耳根致癌,是去年二十大謠言之一,當時國家食品藥品監督管理總局官網就已辟謠。”重慶市腫瘤醫院中醫腫瘤科副主任醫師蔣參介紹,馬兜鈴科是植物界的一個劃分,馬兜鈴酸是一種化學成分,馬兜鈴內酰胺則是馬兜鈴酸的一種代謝物。而折耳根本不是馬兜鈴科植物,也就不含馬兜鈴酸,其含有馬兜鈴內酰胺,但兩者不可等同。
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  據了解,折耳根以鮮品入藥療效為佳。中醫認為折耳根味辛、性微寒,歸肺經,具有清熱解毒、消癰排膿、利水消腫、通淋。新鮮折耳根屬于野菜,不宜每日食用,可先用自來水浸泡1個小時,用開水焯一下再拌入調料食用為佳。
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