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山西這9批次問題食品遭下架召回處置

作者:百檢網(wǎng) 時間:2021-11-15 來源:互聯(lián)網(wǎng)

?   食品伙伴網(wǎng)訊 10月22日,山西省 食藥監(jiān)局公布第40期 食品安全 監(jiān)督 抽檢信息公告,抽檢的 糧食加工品、 調(diào)味品、 飲料、 酒類、 糕點(diǎn)、 炒貨食品及 堅(jiān)果制品、 蔬菜制品、水 果制品、 速凍食品、 方便食品、 罐頭、 肉制品、 茶葉及相關(guān)制品、 淀粉及淀粉制品、 豆制品、 水產(chǎn)制品、 食糖、 冷凍飲品等22大類234批次樣品中,不合格樣品為9批次。
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   飲用水不合格3批次
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  不合格食品中,飲用水占3批次。其中,代縣九龍泉水飲品廠生產(chǎn)的桶裝飲用純凈水(生產(chǎn)日期2018年8月14日和平遙縣天佑食品有限公司生產(chǎn)的包裝飲用水(生產(chǎn)日期2018年8月13日檢出銅綠假單胞菌。
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  銅綠假單胞菌是常見的細(xì)菌之一,常存在于潮濕的環(huán)境,如土壤、水、空氣中,該菌是一種條件致病菌,在機(jī)體抵抗力降低等特定條件下可致病。飲用水中銅綠假單胞菌不合格原因可能是:一是原料水體受到感染;二是生產(chǎn)過程中衛(wèi)生控制不嚴(yán)格,殺菌不徹底,從業(yè)人員未經(jīng)消毒的手直接與飲用水或容器內(nèi)壁接觸;三是包裝材料清洗消毒有缺陷。
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  另有,太原王府井百貨有限責(zé)任公司銷售的標(biāo)稱帕米爾天泉有限公司生產(chǎn)的帕米爾遠(yuǎn)古冰川礦泉水(生產(chǎn)日期2017年6月19日檢出鍶不符合標(biāo)簽明示值,檢出值為2.8mg/L,標(biāo)簽明示值1.2-2.5mg/L。
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   國家標(biāo)準(zhǔn)GB 8537-2008《飲用天然礦泉水》中規(guī)定的九項(xiàng)界限指標(biāo)包括鋰、鍶、鋅、硒、溴化物、碘化物、偏硅酸、游離二氧化碳和溶解性總固體,礦泉水中必須有一項(xiàng)或一項(xiàng)以上達(dá)到界限指標(biāo)的要求,其中鍶的含量為≥0.2mg/L。“鍶”不符合標(biāo)簽明示值1.2-2.5mg/L的原因可能是:企業(yè)水源的品質(zhì)達(dá)不到要求,也可能是生產(chǎn)工藝把關(guān)不嚴(yán)導(dǎo)致。
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   食醋檢出總酸、菌落總數(shù)不達(dá)標(biāo)
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  不合格食品中,3批次調(diào)味品檢出不合格,均為食醋產(chǎn)品。其中,晉中市榆次區(qū)沂苒老陳醋經(jīng)銷部銷售的標(biāo)稱晉中市格萬老陳醋有限公司生產(chǎn)的山西陳醋(釀造食醋(生產(chǎn)日期2018年3月3日和晉中市榆次區(qū)順揚(yáng)商行銷售的標(biāo)稱山河醋業(yè)有限公司生產(chǎn)的山西陳醋(釀造食醋(生產(chǎn)日期2017年7月31日檢出總酸不合格,檢出值分別為3.13g/100mL、3.19g/100mL。
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  總酸是反映食醋質(zhì)量的主要指標(biāo)之一,總酸高則滋味柔和,回味綿長;含量低滋味就差。《 GB/T 18187-2000 釀造食醋》中規(guī)定,不論固態(tài)發(fā)酵食醋還是液態(tài)發(fā)酵食醋,總酸均需≥3.50g/100mL。其不合格主要原因可能是生產(chǎn)企業(yè)沒有嚴(yán)格按照工藝條件生產(chǎn)釀造或者淋醋后過量加水且出廠檢驗(yàn)把關(guān)不嚴(yán),造成產(chǎn)品總酸不符合標(biāo)準(zhǔn)要求。
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  還有1批次為應(yīng)縣張子儒傳統(tǒng)家拌醋廠生產(chǎn)的釀造食醋(生產(chǎn)日期2018年8月7日,該產(chǎn)品檢出菌落總數(shù)超標(biāo),檢出值為1.3×10 4CFU/mL。
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  菌落總數(shù)是指示性微生物指標(biāo),主要用來評價食品清潔度,反映食品在生產(chǎn)過程中是否符合衛(wèi)生要求。菌落總數(shù)嚴(yán)重超標(biāo),將會破壞食品的營養(yǎng)成分,加速食品的腐敗變質(zhì),使食品失去食用價值。菌落總數(shù)超標(biāo)說明,個別企業(yè)可能未按要求嚴(yán)格控制生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生條件,或者包裝容器清洗消毒不到位;還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán),儲運(yùn)條件控制不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。
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   水產(chǎn)制品、糕點(diǎn)、方便食品各1批次不合格
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  除飲用水、食醋外,水產(chǎn)制品、糕點(diǎn)、方便食品還各檢出1批次不合格。
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  其中,太原唐久超市有限公司銷售的標(biāo)稱青島海坤苑食品廠生產(chǎn)的魷魚絲(生產(chǎn)日期2018年7月8日檢出N-二甲基亞硝胺超標(biāo),檢出值為25.8μg/kg。N-二甲基亞硝胺是N-亞硝胺類化合物的一種,魚類特別是海洋魚類中存在天然胺類物質(zhì)氧化三甲胺,在氧化三甲胺還原酶、腐敗細(xì)菌特別是兼性厭氧菌的作用下,氧化三甲胺脫氧被還原成三甲胺,三甲胺是海洋魚類腐敗的惡臭成分,可經(jīng)亞硝化反應(yīng)生成亞硝胺。 《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量》(GB 2762-2017中規(guī)定,水產(chǎn)制品中N-二甲基亞硝胺的*大限量不高于4.0μg/kg。N-二甲基亞硝胺超標(biāo)可能由于產(chǎn)品原料腐敗所致,反映該食品衛(wèi)生狀況不達(dá)標(biāo)。
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  還有,陽泉市匯麥亨食品有限公司生產(chǎn)的早點(diǎn)時光-香蕉奶酪味的糕點(diǎn)(生產(chǎn)日期2018年7月30日檢出酸價超標(biāo),檢出值為7mg/g。酸價主要反映食品中的油脂酸敗程度。酸價超標(biāo)會導(dǎo)致食品有哈喇味,超標(biāo)嚴(yán)重時所產(chǎn)生的醛、酮、酸會破壞脂溶性維生素,導(dǎo)致腸胃不適。 《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 糕點(diǎn)、面包》(GB 7099-2015中規(guī)定,糕點(diǎn)中的酸價不得超過5mg/g。
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  另外,太原王府井百貨有限責(zé)任公司銷售的標(biāo)稱北京年糕楊工貿(mào)有限公司生產(chǎn)的藕粉(方便食品(生產(chǎn)日期2018年5月31日檢出霉菌超標(biāo)。
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  針對抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品,山西省食藥監(jiān)局已按照《中華人民共和國 食品安全法》的規(guī)定,責(zé)成相關(guān)市局及時進(jìn)行核查處置,采取封存、下架、 召回不合格產(chǎn)品等措施防控食品安全風(fēng)險,督促企業(yè)查找原因,消除隱患。消費(fèi)者如果在市場上發(fā)現(xiàn)被通報的不合格食品,可撥打12331投訴舉報。

? ? ? 相關(guān)報道:? 山西省食品藥品監(jiān)督管理局2018年第40期食品安全監(jiān)督抽檢信息公告

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