食品伙伴網訊 10月19日, 新疆 食藥監局發布*新一期 食品安全 抽檢信息,新疆食藥監局對10大類913批次產品進行了 監督抽檢,不合格產品12批次。這些不合格食品均為 餐飲食品,不合格原因為檢出鋁的殘留量超標、 鉛超標和 大腸菌群不合格等。
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抽檢信息顯示,4批次油條檢出鋁的殘留量超標,分別為:伊寧市速來餐廳銷售的油條;昭蘇縣康惠早餐店銷售的油條;伊寧市劉秀琴早餐店銷售的油條(自制;昭蘇縣朱記杭州小籠包銷售的油條。
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鋁主要是在制作油條、油餅過程中添加明礬(十二水硫酸鋁鉀引入,明礬(十二水硫酸鋁鉀是一種食品添加劑,油條和油餅在炸制過程中添加明礬可以使成品更加膨大。根據GB2760-2014和國家衛生計生委關于批準β-半乳糖苷酶為食品添加劑新品種等的公告(2015年第1號規定,油炸面制品中鋁的殘留量(干樣品以Al計不得超過100mg/kg。鋁殘留量超標的原因可能是企業超限量使用食品添加劑所致。
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5批次烤牛羊肉檢出鉛超標,分別為:布爾津縣好再來川菜館銷售的烤羊肉;和田市裕隆原生態木炭燒烤店銷售的烤羊肉、烤牛肉;和田市***宜賓燒烤店二分店銷售的精品小烤羊肉、精品小烤牛肉。
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鉛是一種慢性和積累性毒物,長期接觸鉛及其化合物會嚴重影響身體健康。鉛超標可能是環境污染或者是食品加工設備、食品容器、包裝材料以及食品添加劑等含有鉛。
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3批次餐飲具檢出大腸菌群不合格,分別為;天山區大灣北路納捷斯塔餐廳的餐館用餐飲具;烏魯木齊市米東區一號橋涮烤歡樂餐吧的餐具;新市區天津北路八旺火鍋串串的餐飲用餐具(陶瓷。
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餐飲具檢出大腸菌群的原因:一是餐飲具清洗不徹底;二是消毒餐飲具用消毒液未達到規定濃度,或者餐飲具干熱消毒時未達到規定溫度,或者是消毒時間未達到規定要求。使用大腸菌群超標的餐飲具,容易使人腹瀉。
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針對此次食品安全監督抽檢中發現的不合格食品,新疆維吾爾自治區食品藥品監督管理局已要求相關地(州、市食品安全監管部門開展核查處置工作,督促生產經營者履行法定義務,落實主體責任,采取封存庫存不合格食品,暫停生產、銷售和使用不合格食品, 召回不合格食品等措施,查找問題原因并整改,防控食品安全風險。
? ? ? 相關報道: 新疆維吾爾自治區食品藥品監督管理局食品安全監督抽檢信息公告(2018年第41期
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