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24項西安小吃有標準 十一期間陜西餐飲業增長全國第一

作者:百檢網 時間:2021-11-15 來源:互聯網

  從古都到 美食之都,IP形象符號的疊加,網紅西安近年來以打造“國際美食之都”為發展方向。10月9日,西部網記者從 陜西省人民政府政策例行吹風會上獲悉,2017年末,西安市成功獲得了世界 中餐業聯合會授予的“國際美食之都”稱號。今年國慶期間,陜西 餐飲業更以13.2%的增長位居全國**。
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  弘揚陜菜文化 支持陜菜品牌走出去
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  陜西省商務廳商貿服務業處處長畢平陽表示,挖掘陜菜歷史傳統,整理記錄陜菜文化,目的是保護發展創新。近年來,通過開展陜菜文化品牌的宣傳活動,彰顯了陜西新形象,塑造了西安“國際美食之都”。渭南“中國陜菜之都”助推“一帶一路”國際交流合作和陜西特色餐飲“走出去”,促進了陜西文旅繁榮和商貿發展。
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  渭南市商務局副局長李增良介紹,渭南打造“中國陜菜之都”,鼓勵支持陜菜品牌走出去。今年7月中旬,渭南市組織14名**廚師赴維也納舉辦“絲路萬里、陜菜飄香”美食節活動。潼關肉夾饃也將于近期在奧地利維也納、美國洛杉磯建設門店。今年年底,渭南市還將動員組織有實力的餐飲企業到泰國考察市場,參與建設陜西美食街區。
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   打造陜菜品牌 特色化餐飲廣受青睞
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  西安市商務局副巡視員安建勇表示,西安市從2014年就開始了 小吃 標準建設工作。2016年4月,首批發布了牛羊肉泡饃、葫蘆頭泡饃、肉夾饃、藍田蕎面饸饹、Biangbiang面等5種地方小吃制作技術規程。迄今為止,已立項24項西安小吃標準,其中已發布13項。通過標準化手段提高西安小吃整體質量和品牌效應,有利于中餐實現規模化、連鎖化經營發展。
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  記者了解到,目前,陜西省已先后評選出和認定了198個陜菜的品牌店和示范店,其中陜菜品牌店149個,示范店是49個。另外,黃金周期間,餐飲市場紅火,大眾化、特色化餐飲廣受青睞,陜西重點監測餐飲企業營業收入同比增長13.2%,位居全國**。
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