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小檸檬發(fā)揮大能量

作者:百檢網(wǎng) 時間:2021-11-15 來源:互聯(lián)網(wǎng)

  人們生活品質(zhì)的提升帶來消費升級,也讓一顆小小的 檸檬不斷發(fā)揮巨大能量。近年來,檸檬從鮮食發(fā)展到加工成飲料、酒類、果膠、面膜等,價值從幾元錢翻了幾番,產(chǎn)業(yè)鏈不斷延長的背后是連年增加的經(jīng)濟效益。
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  隨著國家精準扶貧、鄉(xiāng)村振興計劃的實施,檸檬產(chǎn)業(yè)已成為地方發(fā)展的朝陽產(chǎn)業(yè),迎來了*好的發(fā)展機遇。不過,檸檬產(chǎn)業(yè)的未來雖十分可觀,但也遭遇發(fā)展瓶頸,市場沖擊、機制不健全、加工落后等問題成為產(chǎn)業(yè)發(fā)展的“攔路虎”。
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  業(yè)界專家表示,未來檸檬的需求量會不斷擴大,科技發(fā)展讓檸檬得到了更廣泛的研究。在迎接機遇做大做強檸檬產(chǎn)業(yè)的同時,也應(yīng)該解決好實際問題,掃清障礙,呵護檸檬產(chǎn)業(yè)健康可持續(xù)發(fā)展。
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  發(fā)展勢頭強,未來前景大
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  在世界柑橘種植業(yè)中,檸檬(含酸橙占第三位。根據(jù)聯(lián)合國糧農(nóng)組織的數(shù)據(jù),目前,全世界約有109個國家和地區(qū)種植檸檬,檸檬(含酸橙產(chǎn)量排名前五的國家依次為印度(283.50萬噸、墨西哥(220.51萬噸、中國(216.70萬噸、阿根廷(140.20萬噸、巴西(110.18萬噸。世界檸檬產(chǎn)業(yè)呈現(xiàn)出亞洲、美洲“并駕”,印度、墨西哥、中國等主產(chǎn)國“齊驅(qū)”局面,檸檬生產(chǎn)規(guī)模呈持續(xù)增長勢頭。
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  “我國是檸檬栽培的起源地之一,已有上千年的歷史,但由于栽培技術(shù)、市場等多方面原因,新中國成立至今,我國檸檬產(chǎn)業(yè)發(fā)展經(jīng)歷了一個馬鞍形的變化。”云南省農(nóng)科院熱帶亞熱帶經(jīng)濟作物研究所所長岳建強在接受《中國科學報》記者采訪時表示。
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  這個變化體現(xiàn)在:20世紀50年代初,對外出口需求較大,檸檬產(chǎn)業(yè)發(fā)展較快;到60年代中至70年代初,由于出口受阻等原因,檸檬生產(chǎn)一度衰退;直到80年代初,隨著我國柑橘產(chǎn)業(yè)的發(fā)展,檸檬產(chǎn)業(yè)也逐漸有了起色;21世紀經(jīng)濟快速發(fā)展,加之對國外市場逐步開拓,檸檬需求量大幅提升,我國檸檬產(chǎn)業(yè)迎來發(fā)展大好時期。
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  我國檸檬適栽地廣,在熱帶及亞熱帶地區(qū)均可進行檸檬生產(chǎn),比如四川、云南、重慶、廣西、福建、浙江、貴州等地。四川省安岳縣是我國*大的檸檬生產(chǎn)基地,其次是云南省德宏州。
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  “中國檸檬看四川,四川檸檬看安岳。”安岳縣檸檬產(chǎn)業(yè)局副局長、現(xiàn)代農(nóng)業(yè)柑橘產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系安岳檸檬綜合試驗站站長何紹國向《中國科學報》記者介紹。“安岳被譽為中國檸檬之都,檸檬種植面積54萬畝,常年產(chǎn)果40萬~60萬噸,產(chǎn)值102億元,檸檬已成為該縣農(nóng)村經(jīng)濟發(fā)展和農(nóng)民致富的支柱。”
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  相比于其他主產(chǎn)區(qū),云南擁有檸檬種植獨具特色的自然生態(tài)優(yōu)勢。“云南具有光照充足、溫度適宜、水資源潔凈豐富、空氣質(zhì)量好、紫外線輻射強、森林植被覆蓋率高、環(huán)境資源豐富多樣的高原特點,擁有全球各種類型的種植環(huán)境,成為世界上檸檬種植的*優(yōu)勢區(qū)域之一。”岳建強說。
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  正因為云南高原獨特的氣候資源優(yōu)勢,云南檸檬種植可實現(xiàn)早結(jié)、優(yōu)質(zhì)、豐產(chǎn),四季開花掛果,錯季周年生產(chǎn)供應(yīng),檸檬種植的綜合比較經(jīng)濟效益高,具有差異化發(fā)展的優(yōu)勢,市場競爭力強。
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  據(jù)統(tǒng)計,2010年世界人均鮮檸檬年消費量為1.68kg,歐美發(fā)達國家人均年*大消費量約30kg,而中國檸檬人均年消費量約為0.16kg,遠低于世界平均水平。“可見,未來我國對檸檬的需求仍將以較快速度增長,預(yù)計到2020年我國檸檬市場需求將達到60萬噸,2025年可達100萬噸以上。”岳建強表示。
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  競爭力不強,加工水平低
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  近10多年來,中國檸檬產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅速,但也面臨一些瓶頸與困難。
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  岳建強指出,我國檸檬種植面積和產(chǎn)量均有較大幅度提高,但總體競爭力不強,如何避免市場沖擊,打贏國際價格戰(zhàn),使檸檬市場有較長相對穩(wěn)定暢銷時期,為檸檬生產(chǎn)者帶來良好的經(jīng)濟效益,成為我國檸檬產(chǎn)業(yè)發(fā)展面臨的*大挑戰(zhàn)。
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  而且,檸檬產(chǎn)業(yè)化健康發(fā)展的有效運行機制尚未建立,市場運作機制及營銷網(wǎng)絡(luò)體系也不健全,企業(yè)加工廠建設(shè)急需完善提升。此外,還應(yīng)加強對地方檸檬科技服務(wù)隊伍建設(shè)的長期支持,加強農(nóng)民科技知識培訓,完善基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)等。
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  “我國檸檬加工起步較晚也是制約產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重要原因。”何紹國表示。
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  這一點已經(jīng)成為業(yè)界共識。岳建強介紹,長期以來,我國檸檬食用方式主要以鮮果為主,占總產(chǎn)量約80%,加工僅占20%左右。
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  21世紀初,檸檬加工產(chǎn)業(yè)逐漸起步,而安岳縣檸檬加工企業(yè)異軍突起。何紹國介紹,目前有各類加工企業(yè)28家,有檸檬香精油、檸檬果膠、檸檬發(fā)酵酒、發(fā)酵醋、檸檬飲料、檸檬茶、檸檬面膜等加工產(chǎn)品十多類。年加工能力達30萬噸,年產(chǎn)值可達30億~40億元。
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  盡管檸檬加工有一定的發(fā)展,但對檸檬的挖掘力度還是不夠。“雖說檸檬全身都是寶,但國內(nèi)外對其潛在功效的研究還很薄弱,人們對檸檬的有益功效認識還遠遠不夠,近年來,我們團隊已聯(lián)合國內(nèi)外專家團隊,加大對檸檬功效方面的研究工作,取得了可喜的進展。”岳建強說。
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  檸檬加工產(chǎn)品分為原料型加工產(chǎn)品和精深加工產(chǎn)品,包括檸檬鮮食果、檸檬精油、檸檬原汁、檸檬濃縮汁、檸檬果膠、檸檬粉、檸檬苦素、檸檬酮等。其中,檸檬精油是食品、日化等工業(yè)使用*為廣泛的香料之一,檸檬果膠廣泛應(yīng)用于食品、醫(yī)藥、紡織及造紙工業(yè),檸檬苦素具有防治癌癥的作用,檸檬酮具有降血脂、防治心腦血管疾病的作用。檸檬及其加工產(chǎn)品在飲用、醫(yī)藥、保健等領(lǐng)域有著*為廣闊的市場。
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  目前,國內(nèi)檸檬加工重點企業(yè)主要有4家:四川安岳華通檸檬有限公司、四川綠源檸檬開發(fā)有限公司、四川龍?zhí)┻_檸檬開發(fā)有限公司、河北四方食品有限公司。
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  專家認為,國內(nèi)檸檬加工企業(yè)總體上來講缺少龍頭企業(yè)帶動,企業(yè)規(guī)模小、加工線短、產(chǎn)品單一、價值不高,企業(yè)需要進行生產(chǎn)線的完善、加大研發(fā)投入、強化新產(chǎn)品的研發(fā),加工產(chǎn)品應(yīng)該與市場相結(jié)合,延長加工業(yè)的生產(chǎn)鏈條,從而真正推動我國檸檬產(chǎn)業(yè)的良性健康發(fā)展。
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  保障品質(zhì)優(yōu),加強品牌化
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  檸檬品質(zhì)是生產(chǎn)的生命線,品質(zhì)優(yōu),銷售前景才會好。
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  “這就要求生產(chǎn)者不斷提高栽培管理水平,規(guī)模化、標準化、機械化高效生產(chǎn),降低生產(chǎn)成本,從品種選育、栽培管理、病蟲害防治等方面多管齊下,保證檸檬的產(chǎn)量與品質(zhì)。”岳建強認為。
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  此外,他表示,還應(yīng)以市場為導(dǎo)向,加強新品種研發(fā),有意識地鎖定檸檬成熟期、含酸量、產(chǎn)量、抗病性等農(nóng)藝性狀,培養(yǎng)出更好、更健康的市場需求品種。研發(fā)配套技術(shù),實現(xiàn)檸檬的早、晚熟錯季生產(chǎn),做到“人無我有,人有我優(yōu),人優(yōu)我特”,以提高產(chǎn)業(yè)價值鏈。“目前,我所已形成一整套檸檬產(chǎn)期調(diào)控技術(shù),并已經(jīng)推廣應(yīng)用。”岳建強說。
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  目前,在云南有一支強有力的科技產(chǎn)業(yè)化創(chuàng)新團隊。但專家指出,針對全國檸檬產(chǎn)業(yè)的發(fā)展,亟須加強構(gòu)建區(qū)域化科技創(chuàng)新團隊和一支長期、穩(wěn)定的為檸檬產(chǎn)業(yè)科研和生產(chǎn)服務(wù)的“本土化”科技服務(wù)隊伍。
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  何紹國則指出,需求量的不斷擴大,部分地區(qū)缺乏市場銷售信息,導(dǎo)致檸檬產(chǎn)業(yè)盲目發(fā)展。因此,需要建立一個科學合理的檸檬購銷模式與運行機制,充分發(fā)揮大數(shù)據(jù)的作用,實現(xiàn)科學合理地生產(chǎn)。
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  檸檬種植離不開果農(nóng),然而果農(nóng)在園區(qū)規(guī)劃、栽培管理、病蟲害防治及科學采收等方面缺乏技術(shù)指導(dǎo)。岳建強建議,應(yīng)該強化科技創(chuàng)新研究與示范,加速科技成果轉(zhuǎn)化與技術(shù)培訓服務(wù),多渠道、多方面加強對農(nóng)民的培訓力度,為檸檬產(chǎn)業(yè)的發(fā)展提供強有力的科技服務(wù)支撐保障。
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  岳建強強調(diào),還應(yīng)培植市場競爭力較強的檸檬龍頭企業(yè),拓寬銷售渠道,重視檸檬的品牌效應(yīng),打造檸檬品牌,如安岳檸檬、云南檸檬等,*大提升檸檬產(chǎn)業(yè)價值。
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  正如安岳檸檬的名氣已經(jīng)漂洋過海,檸檬鮮果及產(chǎn)品銷售到了包括俄羅斯、馬來西亞、新加坡、日本等30多個國家和地區(qū),產(chǎn)值30多億元。安岳縣長劉懷筆表示:“安岳檸檬區(qū)域品牌價值超173.6億元,下一步,安岳將致力于檸檬基地、加工、品牌、營銷、文化及質(zhì)量建設(shè),全力創(chuàng)響‘中國檸檬之都’品牌。”
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