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湖南澧縣女子連吃10年隔夜飯 竟然吃出直腸癌

作者:百檢網 時間:2021-11-15 來源:互聯網

  來自湖南常德澧縣的黃女士,今年52歲。40歲的時候跟著老公在 廣東的一家 塑料廠打工,為了節省開支,黃女士就每晚做好第二天的飯菜,有時候連沒吃完的 青菜也舍不得倒掉,留著第二天吃,一日三餐,餐餐隔夜飯一吃就是十年,去年被診斷出患有直腸癌,目前,經過長沙珂信腫瘤醫院系統治療,黃女士身體基本恢復。
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  2017年年初的時候,黃女士突然開始上吐下瀉,肚子疼痛,但是每次疼痛十幾分鐘又恢復正常,黃女士以為是輕微食物中毒,或者是吃壞肚子了,就自行買了止瀉藥,沒想到,這樣的情況一直沒有改善。2017年7月份,“拖”了大半年的黃女士開始意識到情況異常,在家人陪同下到當地醫院檢查,竟然確診了直腸癌,診斷結果讓黃女士一家人震驚不已。黃女士平時身體健康,感冒都很少有,得知自己的病可能是跟十年來吃隔夜飯菜有關,黃女士后悔不已。為了確保黃女士得到有效治療,長沙珂信腫瘤醫院專家經過會診討論,決定采取手術干預、放化療配合,再根據后期康復情況采取其他手段綜合治療的方式。經過規范系統的治療,黃女士的病情控制良好。
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  長沙珂信腫瘤醫院腫瘤介入科醫生李秋國介紹,隔夜飯菜會產生大量的亞硝酸鹽,尤其是隔夜綠葉蔬菜和海鮮。亞硝酸鹽本身并不致癌,但在酸性條件下會與蛋白質的分解產物產生反應,生成多種致癌物。一般來說,正常人食用隔夜菜的量并不會太大,從中攝取的亞硝酸鹽更少,對健康也不會有太大影響,但是像黃女士這種十幾年天天吃隔夜飯的情況,就大大增加了患癌的幾率。
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  現在很多上班族都是“帶飯一族”,那么,要怎么樣處理隔夜飯才是正確的做法呢?李秋國建議,新鮮的青菜、螃蟹、魚類、蝦類等食材不要隔夜,帶飯盡量選擇土豆、茄子、洋蔥、胡蘿卜等不帶綠葉的蔬菜;菜做好后自然冷卻再蓋上飯盒放進冰箱;一定要充分地加熱飯菜才能食用,基本需要微波爐高火3分鐘以上;飯菜分開放,提倡用玻璃器皿,以減少化學反應。
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