9月23日，安徽省教育廳下發(fā)通知，要求全省教育系統(tǒng)進一步加強 學(xué)校 食堂 食品安全和 衛(wèi)生 管理工作，確保學(xué)校食堂食品安全和師生身體健康。

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　　學(xué)校食堂是食品安全防控的重點。通知要求，各校要結(jié)合食堂食品安全管理的狀況，利用中秋、國慶學(xué)校放假的有利時機，全面開展學(xué)校食堂食品安全自查，徹底排查食品安全隱患、全力解決食用過期食材等食品安全問題、有效防控食品安全事故。建立問題清單、整改清單、責(zé)任清單，并抓好落實。要完善隱患、信息排查上報制度，做到**時間發(fā)現(xiàn)，**時間上報，**時間處置。

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　　全面強化學(xué)校食堂食品安全的 監(jiān)督 檢查。要加強對學(xué)校食堂負(fù)責(zé)人、專職食品安全管理人員的培訓(xùn)，強化其食品安全責(zé)任意識、自律意識，提高其食品安全管理水平；要指導(dǎo)督促學(xué)校食堂建立食品采購索證索票、進貨查驗和采購記錄制度，不得采購和加工《 食品安全法》禁止經(jīng)營的食品。要指導(dǎo)督促學(xué)校食堂按照餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范的要求加工制作食品；要加強對學(xué)校食堂關(guān)鍵環(huán)節(jié)的控制和監(jiān)管，加強對食堂設(shè)施設(shè)備的檢查；要把學(xué)校食堂列為重點抽驗場所，加大對其經(jīng)營食品的抽檢工作力度。要協(xié)調(diào)當(dāng)?shù)厥乘幈O(jiān)部門，對學(xué)校食堂、供應(yīng)學(xué)校的集體用餐配送單位開展一次全面強化監(jiān)督檢查，敦促硬件條件不到位、食品安全管理不到位的學(xué)校食堂和集體用餐配送單位立即整改，并及時追蹤整改效果；對整改不到位的，停止其供餐業(yè)務(wù)，并及時通報教育行政部門。各級教育行政部門要將學(xué)校食品安全工作納入年度工作計劃及體育衛(wèi)生專項督導(dǎo)評估指標(biāo)，督促學(xué)校食堂落實食藥監(jiān)部門提出的整改意見。

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　　全面落實學(xué)校食品安全責(zé)任制度。學(xué)校要建立健全以校長為**責(zé)任人的學(xué)校食堂食品安全責(zé)任制；配備專職食品安全管理人員；建立健全食品安全管理制度，明確每個環(huán)節(jié)每個崗位從業(yè)人員的責(zé)任；建立從業(yè)人員健康管理檔案，定期督促從業(yè)人員進行健康檢查，取得健康證明后方可上崗工作；加強從業(yè)人員食品安全知識和技能培訓(xùn)，確保采購、貯存、加工等關(guān)鍵環(huán)節(jié)安全可控；加強對學(xué)校食堂食用食材不定期的查驗，確保食堂食品的**安全。要按照《食品安全法》及學(xué)校食品安全問題行政責(zé)任追究有關(guān)要求，建立健全并嚴(yán)格執(zhí)行學(xué)校食品安全問題責(zé)任追究制。學(xué)校有關(guān)責(zé)任人因不履行或不正確履行管理責(zé)任，導(dǎo)致學(xué)校發(fā)生食品安全問題的，應(yīng)依法追究其法律責(zé)任；構(gòu)成犯罪的，移交司法機關(guān)處理。教育行政部門未履行職責(zé)，導(dǎo)致本行政區(qū)域內(nèi)學(xué)校發(fā)生重大食品安全問題、造成嚴(yán)重社會影響的，要依法依紀(jì)追究直接負(fù)責(zé)的主管人員和其他責(zé)任人的責(zé)任。

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　　通知還要求，要高度重視農(nóng)村和民辦學(xué)校食堂食品安全工作。各級教育行政部門要積*爭取當(dāng)?shù)卣С郑M一步加大農(nóng)村和民辦學(xué)校（幼兒園食堂基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)力度，在學(xué)校規(guī)劃、建設(shè)（包括改建、擴建過程中統(tǒng)籌考慮食堂設(shè)施和條件的改善，把學(xué)校食堂建設(shè)納入中小學(xué)校舍安全工程等相關(guān)教育工程，嚴(yán)格按照餐飲服務(wù)食品安全管理有關(guān)要求，設(shè)置食品原料處理、食品加工、貯存等場所，配備相應(yīng)的冷藏冷凍、清洗消毒、防蠅防鼠、更衣洗手等設(shè)備或設(shè)施，*大限度消除食品安全隱患，堅決杜絕食用違規(guī)食材問題的發(fā)生。要協(xié)調(diào)當(dāng)?shù)厥乘幈O(jiān)部門，把農(nóng)村和民辦學(xué)校食堂納入監(jiān)管目標(biāo)，加大對農(nóng)村和民辦學(xué)校食堂的指導(dǎo)和監(jiān)督檢查力度，增加指導(dǎo)和監(jiān)督檢查頻次，對設(shè)施、條件和食材標(biāo)準(zhǔn)達不到要求的，要督促整改，并通報屬地教育行政部門。