餐廳“長者飯?zhí)谩本烷_始熱鬧了起來，飯?zhí)脙?nèi)坐滿了老人，不少老人體驗后大贊既美味又便利。 ?
? ? 據(jù)了解，“長者飯?zhí)谩笔且蕴剿鹘⒈Ｕ侠夏耆酥托枨鬄橹攸c，建立健全政府購買服務(wù)、企業(yè)有償服務(wù)、志愿者公益服務(wù)相結(jié)合，社區(qū)、個人及家庭共同推進的個性化養(yǎng)老服務(wù)。廣東、海南等多地試水“長者飯?zhí)谩薄?
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? ? 事實上，此前，海口多個社區(qū)的老年人日間照料中心設(shè)有類似餐廳，向老年人提供餐飲服務(wù)。記者近日走訪發(fā)現(xiàn)，部分社區(qū)老年餐廳多面臨經(jīng)營資金不足、老人不來就餐等困境。
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? ? 就餐的老人連連點頭稱贊
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? ? 當(dāng)天，記者在鴻波茶餐廳“長者飯?zhí)谩笨吹剑?4位已登記用餐的老人在現(xiàn)場免費用餐。熱氣騰騰的飯菜，干凈整潔的就餐環(huán)境，讓前來就餐的老人連連點頭稱贊。
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? ? “這里飯菜味道不錯，不咸不油適合老人家。”8月31日鴻波茶餐廳“長者飯?zhí)谩遍_始試營以來，85歲的陳大爺夫婦每天都過來，因年事已高，不方便做飯，子女上班，所以午餐一直是個難題。“所以這里一開張，我們就過來了。”陳大爺說。
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? ? 海口美蘭區(qū)國興街道工委書記李強告訴記者，考慮到老年人的口味和健康，飯?zhí)锰峁┑亩际强诟衅洠冫}少油少糖的營養(yǎng)午餐，保證有足夠的營養(yǎng)，又符合老年人的身體特點。“長者飯?zhí)谩辈粌H會定期更換菜單，飯菜價格也低于市場價。據(jù)了解，報名到“長者飯?zhí)谩本筒偷睦先私?jīng)街道辦等相關(guān)部門審核后，根據(jù)老人的實際情況確定就餐費用，一般每餐約需10元，對于低保、低收入等困難老人，所需餐費會更低。
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? ? 在李強看來，“長者飯?zhí)谩痹圏c工作是完善居家養(yǎng)老工作的切入點，通過社區(qū)確定不同類型老人用餐人數(shù)，確保老年人能享受到安全、實惠的飯菜。“此前，我們街道社會工作服務(wù)中心曾對該地的長者服務(wù)需求進行走訪顯示，相比陪診拿藥、家居清潔、理發(fā)等，就餐送餐的需求*大，52.24%的受訪長者選擇了這一項。”
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? ? 走訪中記者發(fā)現(xiàn)，老年人選擇“長者飯?zhí)谩保耸澄锔侠先颂攸c，心理需求的滿足也是一方面的原因。“長者飯?zhí)貌粌H實惠方便，還幫我們解決了做飯的麻煩，而且我在這里結(jié)交了許多朋友，大家有說有笑，感覺心情好很多。”正在餐廳用餐的張大媽說。
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? ? 部分餐廳人氣不“旺”
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? ? 實際上，此前海口多個社區(qū)的老年人日間照料中心設(shè)有類似作用餐廳，向老年人提供餐飲服務(wù)，但這些老年餐廳卻面臨不少困境。
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? ? “中心食堂開放近3年，但前來預(yù)約用餐的老人卻寥寥無幾。”海口濱濂社區(qū)老年人日間照料中心主管符女士介紹，餐廳配備了可供30多位老年人用餐的桌椅，還有比較完善的廚具，如今卻常常放空。
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? ? 從事居家養(yǎng)老服務(wù)4年的符女士分析，老年食堂不夠“旺”，一方面是本地老年人更傾向于自己在家做飯。“另一方面，濱濂社區(qū)有很多老年人收入低，不愿意花錢來用餐。”符女士說，項目運營方目前綜合成本考慮，每餐價格為12元，包括一葷一素一湯，需要提前**預(yù)約，由于資金原因很難再降低價格，有些老人認(rèn)為還是不夠便宜，寧愿自己買菜做飯。
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? ? 在海口港社區(qū)老年人日間照料中心，工作人員告訴記者，小區(qū)老年人很多，該中心2014年就設(shè)置了餐廳，本來打算給老年人提供用餐服務(wù)，但很多老人不愿意來。“主要是他們家就在這里，他們更愿意自己在家做飯。”該工作人員說。
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? ? 此外，由于老年人就餐需求不固定且量少，預(yù)約人數(shù)不穩(wěn)定，導(dǎo)致成本升高。目前，有的社區(qū)老年人日間照料中心雖然每年有數(shù)萬元的補貼資金，但照料中心老年人餐廳并沒有專項補貼。
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? ? 記者在走訪中發(fā)現(xiàn)，除了觀念問題導(dǎo)致部分老人不愿去社區(qū)老年餐廳就餐，更多人并不排斥老年餐廳，而是在于對其服務(wù)存在疑慮。
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? ? “我78歲了，和子女不住在一起，平時家里只有我們兩個老的吃飯。”住在海口港港西小區(qū)的劉大媽每天都要到市場買菜，有時要穿過車流量大的海港路去港口市場，很不方便。聽說小區(qū)內(nèi)的老年人日間照料中心未來可能要重整開設(shè)“長者飯?zhí)谩保瑒⑵藕芷诖！安恢朗程脮惺裁礃拥娘埐耍喜缓侠先说目谖叮糜秃褪巢牡确矫娴陌踩珕栴}怎樣。”
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? ? 走訪中，也有老人表示，希望食堂能夠提供三餐，“如果只提供午餐，早餐和晚餐還得自己解決，‘長者飯?zhí)谩囊饬x就不大。”
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? ? “共享養(yǎng)老”道阻且長
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? ? 記者從海口市民政局了解到，截至2016年底，海口市常住人口230萬，其中60歲以上老年人口總?cè)丝诒戎氐?2.1%，已進入真正的老齡化社會，且人口老齡化與家庭小型化、高齡化、空巢化、失能化問題疊加，家庭養(yǎng)老功能弱。日前，海南啟動設(shè)區(qū)居家養(yǎng)老深化改革，逐步向社會化、專業(yè)化、產(chǎn)業(yè)化、連鎖化發(fā)展。
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? ? 在海南大學(xué)王毅武教授看來，“長者飯?zhí)谩敝允艿缴鐣年P(guān)注和肯定，一方面是因為契合了老年人的特點和需要，專為老年人“量身制作”，注重在飲食質(zhì)量、飯菜價格等方面合理設(shè)計，通過采取“眾籌”，讓專業(yè)人做專業(yè)事，既保證公益性，又增加了服務(wù)性。另一方面提供空間讓老年人閑話家長里短，豐富了他們的精神生活，*大提升了老年人的幸福感，更增添了人情味，無形間也形成了共建共治共享的新格局。
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? ? “作為一種新鮮產(chǎn)物，避免其曇花一現(xiàn)，除了要在科學(xué)布局、投入保障、運行機制上下功夫，更應(yīng)該在管理水平、服務(wù)質(zhì)量上做文章，讓‘長者飯?zhí)谩錆M更多‘家的味道’，才能讓‘長者飯?zhí)谩掷m(xù)發(fā)展。”王毅武教授表示，監(jiān)管部門要強化食品監(jiān)管，注重食品從采購、加工到食用的全過程監(jiān)管，讓老年人能吃到新鮮、放心、安全的健康食品，通過源頭監(jiān)管、過程追蹤筑起舌尖上的質(zhì)量防線。同時，要完善設(shè)施配套，整合各種資源，融入更多住、行、醫(yī)、娛要素，改變“長者飯?zhí)谩眴我恍裕鎏矸?wù)的多元性、綜合性。
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