很多孩子都喜歡喝“ 娃哈哈”“ 爽歪歪”等 含乳飲料,不少家長也認為這樣的含乳飲料與 牛奶相差無幾,孩子不喜歡喝牛奶,也可以通過這些含乳飲料攝入所需營養。那么,含乳飲料到底是什么?含乳飲料和牛奶有何區別?含乳飲料可以代替牛奶嗎?
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據《北京晨報》報道,國家標準GB/T 21732-2008《含乳飲料》中規定:“含乳飲料是以乳或乳制品為原料,加入水及適量輔料經配制或發酵而成的飲料制品。含乳飲料還可稱為乳(奶飲料、乳(奶飲品。”含乳飲料包括三種:配制型含乳飲料、發酵型含乳飲料、乳酸菌飲料,其中發酵型含乳飲料還可被稱為酸乳(奶飲料、酸乳(奶飲品。可見,大家常喝的產品都包括在內。
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那么,含乳飲料和牛奶有何區別呢?《中國醫藥報》解釋,含乳飲料中只有一部分是牛奶,其余主要是水,其營養價值與牛奶不能相提并論。具體說來,含乳飲料與牛奶的有以下兩個方面的差別:
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1.乳蛋白含量。《科技日報》報道稱,我國乳業新《國標》明確規定,牛奶的乳蛋白含量需大于2.8%。而關于含乳飲料,《含乳飲料國家標準》規定,配置型含乳飲料及發酵型含乳飲料不小于1%,乳酸菌飲料不小于0.7%。
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2.添加物。據《科技日報》報道,除了乳蛋白含量以外,含乳飲料與牛奶的區別還在于添加物。根據調查,除了牛奶之外,“果粒”“果汁”“花生”等成了各家飲料宣傳的一個特色,之所以添加這些成分,科學松鼠會成員、食品工程博士云無心表示:“是因為含乳飲料中只含有一部分牛奶,其余的會加入部分果汁以及其它營養強化成分”。此外,據《北京晨報》,含乳飲料的配料表中,白砂糖通常位于第二位,含量僅次于水,因此多數也屬于含糖飲料范疇。
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如果孩子長期飲用含乳飲料對身體有何影響呢?一方面,據《海南日報》報道,海南省營養學會有關專家稱,含乳飲料的蛋白成分、鈣等含量很少,大多是乳酸菌、調味劑和微量元素調制而成,而嬰幼兒的免疫系統尚未發育成熟,肝臟的解毒能力較弱。乳飲料中化學合成的甜味劑食用后不易分解,易對肝臟造成損害。另一方面,中國消費網介紹稱,**喝300mL的含乳飲料就可能導致糖攝入過量,容易引發兒童肥胖癥。
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那么,家長們如何甄別這類含乳飲料呢?中國江蘇網提供了以下建議:
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一看包裝。含乳飲料包裝上往往用大號字寫著“活性奶”等模糊名稱,仔細看時,才會發現旁邊還有一行小字——“含乳飲料”。
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二看配料。純牛奶一般不加其它原料,也有少數廠家在純牛奶中加糖。但含乳飲料的配料表上,**位的就是水,第二位是白砂糖,第三位才有可能是牛奶,之后會是其它添加劑。
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