食品伙伴網(wǎng)訊 9月19日,安徽省 食藥監(jiān)局發(fā)布*新一期 食品安全 抽檢信息,通報(bào)了8批次不合格食品,其中 月餅不合格4批次,不合格原因主要為檢出 酸價(jià)、 菌落總數(shù)超標(biāo)。
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不合格月餅為:安徽柏兆記食品股份有限公司合肥二店經(jīng)銷的安慶市柏兆記食品有限公司生產(chǎn)的廣式蛋黃椰奶蓉月餅(生產(chǎn)日期/批號:2018/8/4,合肥經(jīng)濟(jì)技術(shù)開發(fā)區(qū)潤磬百貨超市經(jīng)銷的夏津縣聚富園糕點(diǎn)加工廠生產(chǎn)的月餅(老蘇月黑芝麻(生產(chǎn)日期/批號:2018/7/5,菌落總數(shù)超標(biāo);休寧縣天潤發(fā)超市有限公司經(jīng)銷的寧國市勝利食品廠生產(chǎn)的蘇式月餅(生產(chǎn)日期/批號:2018/7/9、蘇式黑芝麻月餅(生產(chǎn)日期/批號:2018/7/9,酸價(jià)(以脂肪計(jì)超標(biāo)。
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菌落總數(shù)超標(biāo)說明個(gè)別企業(yè)可能未按要求嚴(yán)格控制生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生條件,或者包裝容器清洗消毒不到位;還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán),儲(chǔ)運(yùn)條件控制不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。造成酸價(jià)(酸值不合格的主要原因有:原料采購上把關(guān)不嚴(yán),如原料水分過高,會(huì)加速油脂的酸敗;生產(chǎn)工藝不達(dá)標(biāo),如植物油精煉不到位或未精煉;產(chǎn)品儲(chǔ)藏條件不當(dāng),特別是在夏季,受氣候環(huán)境影響因素更大,易導(dǎo)致食品中脂肪的氧化酸敗。
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除上述不合格月餅產(chǎn)品外,還有糧食加工品不合格1批次;蔬菜制品不合格3批次。
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分別為:淮南市邦泰糧油食品有限公司生產(chǎn)的包點(diǎn)粉(小麥粉(生產(chǎn)日期/批號:2018/7/2,脫氧雪腐鐮刀菌烯醇超標(biāo);弋江區(qū)桂子便利店經(jīng)銷的馬鞍山市黃池恒香食品有限公司生產(chǎn)的嫩萵筍(醬腌菜(生產(chǎn)日期/批號:2018/5/5、童子瓜(生產(chǎn)日期/批號:2018/6/8,甜蜜素超標(biāo);合肥市新悅商貿(mào)有限責(zé)任公司生產(chǎn)的黃山筍衣(生產(chǎn)日期/批號:2018/6/2,二氧化硫殘留量超標(biāo)。
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根據(jù)《GB 2761-2011 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中真菌毒素限量》,大麥、小麥、麥片、小麥粉中脫氧雪腐鐮刀菌烯醇限量指標(biāo)為,1000μg/kg。小麥粉中脫氧雪腐鐮刀菌烯醇(DON超標(biāo)可能是原料小麥?zhǔn)艿皆摼廴荆髽I(yè)對原料把關(guān)不嚴(yán)導(dǎo)致。甜蜜素不合格原因可能是企業(yè)為增加產(chǎn)品甜味而超量使用甜味劑。
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安徽省食藥監(jiān)局表示,對上述抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品,生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)所在地食品藥品監(jiān)管部門應(yīng)依法進(jìn)行調(diào)查處理,查明不合格產(chǎn)品的批次、數(shù)量和成因,制定整改措施。
? ? ? 相關(guān)報(bào)道: 安徽省食品藥品監(jiān)督管理局關(guān)于 8批次不合格食品的通告 (第39期
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