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重慶江津區公立學校食堂“明廚亮灶”實施率100%

作者:百檢網 時間:2021-11-15 來源:互聯網

?  本報訊 ?為進一步強化新學期校園及周邊 食品安全監管,切實消除 食品安全風險隱患,防范和杜絕校園 食物中毒 事件發生,重慶市 食品藥品監督管理局江津區分局高度重視、精心部署,按照“ 學校自查、全面 檢查、重點督查”的方式,扎實開展2018年秋季校園及周邊 食品安全專項檢查工作。
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  精心部署,落實責任。分局聯合區教委下發了《重慶市食品藥品監督管理局江津區分局 重慶市江津區教育委員會轉發<關于進一步加強幼兒園食品安全監管工作的通知>、<關于開展2018年秋季校園及周邊食品安全專項檢查的通知>的通知》(津食藥監〔2018〕115號,一是要求學校落實食品安全主體工作責任,按照新版《餐飲服務食品安全操作規范》開展全面自查;二是要求29個鎮街食藥監所落實監管責任,對477個學校、506個學校 食堂及周邊其他食品經營單位實施全面監督檢查。
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  學校自查,消除風險。分局要求學校食堂經營者要認真落實食品安全主體責任,一是按照餐飲服務及學校管理有關規定,認真對照自查,消除風險隱患,特別是對假期后重新使用的工器具和餐飲具等要做好清洗消毒、對食品倉庫要及時進行清理;二是強化日常管理,堵塞管理漏洞,要加大從業人員食品安全知識培訓和考核工作力度,特別是加強對食堂新聘從業人員的健康管理和教育培訓;要嚴格限定外購直接入口食品的種類,嚴控外購食品風險。
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  全面檢查,確保安全。各鎮街食藥監所按照“三個到位”要求扎實開展專項檢查。一是責任主體檢查到位。即對所有學校及幼兒園(含托幼機構食堂、校內食品流通網點及校園周邊200米范圍的食品經營單位進行全覆蓋檢查;二是重點內容檢查到位。即對學校食堂主體經營資格、人員健康狀況、管理制度落實、設施設備運轉、食品加工制作規范、“明廚亮灶”落實等10余項內容及校園周邊“五毛”食品、“三無”食品等重點問題進行全面檢查;三是問題責令整改到位。針對檢查過程中發現的食品安全隱患,執法人員立即下達《執法意見書》要求經營者限期整改,并逐一復查,涉及的違法違規行為一律立案查處并通報區教委等有關部門。
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  重點督查,督促落實。為推進專項檢查工作,按照“雙隨機一公開”工作方式,9月6日,分局由黨組書記、局長施龍帶隊,分局餐飲科、食品流通科人員參加組成督查組,隨機選取了江津實驗中學、幾江幼兒園、海匯小學開展重點監督檢查。一是對學校食品安全主體責任落實狀況進行全面督查,二是對學校所在地食藥監所專項檢查工作開展情況進行督查。以上督查結果將予以公開通報。
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  截至目前,全區已檢查學校食堂102戶、學校及周邊食品經營單位203戶,發現并責令整改食品安全隱患300余個;已實現“明廚亮灶”的食堂303戶,其中公立學校實施率已達****。
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