夏秋季節,雨水較多,氣溫濕熱,正是菌類生長的季節,也是毒 蘑菇中毒的高發季節, 野蘑菇味道鮮美,香氣沁人,但是一不小心就會引起 食物中毒,市疾控中心提醒大家,切莫一時貪鮮,不采、不買、不食野生 蘑菇,謹防毒蘑菇中毒。
?
毒蘑菇又稱毒蕈或毒菌,是指人食用后出現中毒癥狀的大型真菌。導致食用野生菌有毒的物質,主要是天然的生物毒素,也叫蘑菇毒素。目前,我國已報道的毒蘑菇種類達400多種。蘑菇中毒根據臨床表現主要分為8種類型:胃腸炎型、急性肝損害型、神經精神型、溶血型、光敏性皮炎型、急性腎損害型、橫紋肌溶解型和混合型。蘑菇的種類很多,很多毒蘑菇和食用菇外形相似,靠肉眼根據蘑菇的大小、形狀、顏色、花紋等外貌特征很難辨別。有的毒蘑菇的外觀與無毒蘑菇非常相似,采摘時混雜在一起,食用后也會引起中毒。人食用毒蘑菇后,會出現惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等胃腸道癥狀及精神亢奮、錯亂、幻覺等精神癥狀,對臟器損害*大,嚴重的甚至會導致死亡。
?
市疾控中心提醒大家,如吃了野生蘑菇后,出現惡心、嘔吐、劇烈腹瀉、腹痛和視力模糊等癥狀,就應高度懷疑是野生蘑菇中毒,應立即就醫,如果來不及,立即采用簡易方法和容易找到的藥物進行催吐、洗胃、灌腸等處理。盡快排出體內尚未被吸收的殘菌,從而減輕有毒物質的吸收,防止病情加重。經過處理后立即送醫院診治。否則可能失去*佳治療期,如搶救及時,可大幅降低死亡率。
?
毒蘑菇認識誤區:
?
1.鮮艷的蘑菇有毒,顏色普通的蘑菇沒毒。
?
錯!根據顏色與形狀不能簡單區別蘑菇是否有毒,比如褶孔牛肝菌是顏色鮮艷的食用菌,而灰白色的灰花紋鵝膏是毒蘑菇。
?
2.長在潮濕處或家禽糞便上的蘑菇有毒,長在松樹下等清潔地方的蘑菇無毒。
?
錯!干凈的樹下一樣可以長毒蘑菇,比如鵝膏、口蘑、紅菇中一些有毒種類也可以生在松林中。
?
3.毒蘑菇跟銀器、生姜、大米、生蔥一起煮,液體變黑有毒,顏色不變則無毒。
?
錯!“銀針驗毒”是小說和電視情節,可以驗砷化物(比如砒霜、硫化物,但蘑菇毒素多為生物堿,不能與銀器發生化學反應,不能產生顏色變化。
?
4.有分泌物或受傷變色的蘑菇有毒。
?
錯!有不少毒蘑菇受傷后,不分泌乳汁,也不變色。而有的食用菌,比如多汁乳菇,可以分泌液體并變色。
?
5.被蟲叮咬過的蘑菇沒有毒。
?
錯!許多劇毒的鵝膏成熟后同樣會生蛆、生蟲。
?
6.表面粗糙、突起,菌柄有環或有菌托的是有毒的。
?
錯!許多毒蘑菇看起來很普通,比如劇毒的毒粉褶蕈。
?
7.毒蘑菇水一泡就變渾,無毒的泡在水里是清澈的。
?
錯!變渾是因為蘑菇含有漿液,既可能是有毒的,也可以是無毒的。很多毒蘑菇泡水也不會變渾。
?
8.毒蘑菇有土豆或蘿卜味,無毒蘑菇為苦杏或水果味。
?
錯!蘑菇的氣味不僅和品種有關,也和生長的環境有關,毒蘑菇和無毒蘑菇的氣味無法分辨。
?
9.毒蘑菇做熟就沒有毒了。
?
錯!毒蘑菇毒素毒性穩定且耐熱,一般烹調方法根本無法破壞,加入其它的作料,比如大蒜、生姜等,也不能破壞毒素。
?
10.我以前年年在這棵樹上采蘑菇都沒有毒。
?
錯!曾經有一家四口人全部被毒蘑菇毒死,就因為他們年年在同一棵樹采同一種蘑菇,從來沒有出現問題,但偏偏有一年可能受環境變化的影響,出現了毒素,造成慘劇。
百檢網專注于為第三方檢測機構以及中小微企業搭建互聯網+檢測電商服務平臺,是一個創新模式的檢驗檢測服務網站。百檢網致力于為企業提供便捷、高效的檢測服務,簡化檢測流程,提升檢測服務效率,利用互聯網+檢測電商,為客戶提供多樣化選擇,從根本上降低檢測成本提升時間效率,打破行業壁壘,打造出行業創新的檢測平臺。
百檢能給您帶來哪些改變?
1、檢測行業全覆蓋,滿足不同的檢測;
2、實驗室全覆蓋,就近分配本地化檢測;
3、工程師一對一服務,讓檢測更精準;
4、免費初檢,初檢不收取檢測費用;
5、自助下單 快遞免費上門取樣;
6、周期短,費用低,服務周到;
7、擁有CMA、CNAS、CAL等權威資質;
8、檢測報告權威有效、中國通用;