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鄭州多家商超月餅“爭奇斗艷” 作坊式的“私人訂制”月餅大多無資質

作者:百檢網 時間:2021-11-15 來源:互聯網

  超市 月餅1元1個? 消費者驚訝“太便宜”;朋友圈中流行“私人訂制”月餅,高顏值贏得不少 粉絲。
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  臨近中秋,作為中秋必備的月餅也悄然打響“月餅戰”,與往年相比,鄭州今年的月餅市場不再追逐奢華的 禮盒, 散裝月餅、有特色的月餅成為市場新寵。
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   1元月餅現身商超,禮盒裝月餅走親民路線
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  “中秋還沒有到,就能吃到1元錢1塊的月餅,太劃算了。”記者在大學路上的大潤發超市探訪發現,盡管距離中秋節還有20天左右的時間,但不少品類的月餅已經在超市“爭芳斗艷”。與往年相比,今年的散裝月餅相對受消費者歡迎。“現在送月餅也都不再送高檔禮盒了,不劃算。”正在逛商場的鄭女士說。
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  在口味上,除傳統工藝的老式月餅、廣式月餅外,各種新型月餅也接連上市,餡料口味較受歡迎。
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  記者在走訪世紀聯華、丹尼斯等商超時也發現,月餅品牌也開始注重顏值與創意,將一些網絡流行元素加入其中。此外,記者發現傳統的紅色、紫色等包裝仍然占主流。在價格上,禮盒裝月餅也并不高冷,價格在88元至399元之間,“過度包裝”和“天價月餅”很少現身。
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   月餅趨于個性化與健康化,“私人訂制”需謹慎
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  隨著線上銷售渠道的多元化,線上月餅銷售戰場同樣火熱。仝家老式月餅銷售負責人告訴記者,隨著消費群體的變化,80后與90后成為購買月餅的主力軍,公司在推出新產品時,除了堅持傳統外,還要迎合年輕人個性化的需求和購買習慣。“比如鮮花類口味也是今年的主打口味。”
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  除了線上平臺外,朋友圈中的月餅“私人訂制”也多了起來。“這種是無糖的月餅,有花生和山藥口味,適合家里老人有糖尿病的。”一名烘焙工作室店主在微信上向記者推銷適合老人吃的月餅。
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  “月餅現烤現吃”“甜味可以自己決定”等宣傳口號,也讓不少消費者青睞朋友圈的“私人訂制”。不過,鄭州一食藥監所相關負責人告訴記者,作坊式的“私人訂制”月餅大多無資質,建議選購月餅通過正規渠道,購買時要注意查看生產日期和保質期等內容。
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  中秋來臨,中國焙烤食品糖制品工業協會發布了《2018年全國月餅行業發展趨勢》報告。報告顯示:今年中秋在國慶前一周,中秋月餅市場將呈現出主銷售期啟動晚、銷售期短等特點。盡管銷售期短,但今年月餅市場將呈現平穩有序、健康營養、品種多樣、口味豐富的發展態勢,預計行業整體銷量和銷售額應有5%~10%的增長幅度。
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  同時,月餅產品已經基本回歸傳統食品和文化載體的自然屬性,具體表現為產量穩步增長,利潤率穩定適中,品牌集中度越來越高,行業整體進入平穩發展階段。另外,健康時尚、美味營養等觀念將成為月餅新產品開發的方向。冷凍半成品、現制現售的產品將是一個銷售熱點,體驗式的銷售模式會更加多樣。
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