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最近刷爆朋友圈的一條關于賣鹽的消息 真相是這樣……

作者:百檢網 時間:2021-11-15 來源:互聯網

  近日,《 中國賣鹽的是畜生》一文在網上廣為傳播。文章以某教授的名義,指出鹽里面的 抗結劑—— 亞鐵氰化鉀對人體肝臟腎臟造成傷害,引起人們的恐慌。
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  以下摘自原文:
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  “我體檢發現轉氨酶升——總膽紅素升高——肌酐升高,過上一段時間好些,然后又升高。*嚴重時感覺腎臟明顯不對勁了,并且尿呈現醬油色。我親屬中有位協和畢業的博士,他認為我這些癥狀是某種化學物質導致的,讓我細查。我后來一樣樣排查我的品,*后我終于發現:
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  鹽面的抗結劑:亞鐵氰化鉀!
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  我當時上一查吃一驚,上已經有那么多的譴責,責問中鹽為什么往鹽面加亞鐵氰化鉀!?
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  我馬上改了含抗結劑的鹽,久所有的癥狀都消了,化驗單恢復正常,但是此后肌酐這項一直是正常值內的高數值,也就是說我的腎臟受到嚴重傷害。
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  亞鐵氰化鉀主要作鋼鐵業的滲碳劑,以提鋼鐵制件的表面硬度。
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  印染工業用作氧化助劑,使精元棉布染色逐步進保持染色質。顏料工業作生產顏華藍的主要原。
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  化學工業用作除鐵劑。
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  食品業用作食品添加劑----食鹽抗結劑。
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  該品屬低毒類。吸引起咳嗽、氣短。口服引起胃腸適有資料報道,中毒時腎臟受損害,尿糖增加。對環境也有嚴重危害。
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  食鹽是生活中*常用的調味品。那么,食鹽中添加亞鐵氰化鉀是否安全?現在就來告訴你真相!
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   亞鐵氰化鉀是合法添加劑
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  中華預防醫學會健康傳播分會常務委員鐘凱表示,亞鐵氰化鉀作為食鹽抗結劑,是一種合法的食品添加劑。國產食鹽中的亞鐵氰化鉀,人們長期食用并不會給人體帶來傷害。
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  有的人還是不放心,“那我每天吃一點,會不會有慢性毒性呢?會不會致癌呢?”
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  其實,亞鐵氰化鉀的慢性毒性也很低。根據世界衛生組織和國際糧農組織的數據,亞鐵氰化鉀的終生安全劑量是每公斤體重0.025毫克。也就是說對于60公斤重的人,每天攝入1.5毫克完全沒問題。
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  鐘凱表示,按照我們國家標準規定量來推算,如果要造成人健康上負面效應,成年人每天要吃3兩(150克左右的食鹽,而正常人**的食鹽量到20克已經非常咸了。

  安全,很多國家都在用
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  在國外也是將亞鐵氰化鉀作為抗結劑使用。
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  比如,歐盟可以用亞鐵氰化鉀/鈉/鈣;美國用的是亞鐵氰化鈉,限量也基本和中國一樣;日本可以用亞鐵氰化鉀/鈉/鈣,但限量值是中國的2倍。
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   吃不吃,自己可以選擇
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  對于吃不吃添加了亞鐵氰化鉀的食鹽,消費者其實是可以選擇的。
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  專家表示,按照相關規定,食鹽生產商要做標識,表明添加了哪種添加劑。
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  事實上,在市場上,除了井礦鹽等容易結塊的鹽添加了亞鐵氰化鉀,多數鹽品都未添加亞鐵氰化鉀作為抗結劑,包括湖鹽、冰晶鹽。消費者的選擇空間很大。

  關于鹽的其他真相
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  其實,生活中多種鹽也沒有宣稱的那么神奇!
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   海鹽:本身并不含碘
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  碘是身體必需的微量元素,國際上公認的防治碘缺乏病的主要措施就是食鹽加碘。
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  很多人擔心碘吃多了會得甲亢,這屬于擔憂過度。WHO認為,正常人每日碘攝入量在1000微克以下一般是安全的。
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   低鈉鹽:也不能多吃
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  所謂低鈉鹽,其實還是以加碘食鹽為基礎,對于有高血壓等心血管疾病的人來說,用低鈉鹽替代日常食鹽,是有一定好處的。
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  但是,也不能多吃。因為,即便是低鈉鹽,如果比普通鹽多用25%,吃進去的鈉也就和普通鹽一樣多了。
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  玫瑰鹽:沒宣稱的那么神奇
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  市場上還有一種玫瑰鹽很火,它號稱有84種微量元素,有益健康,比普通食鹽賣得貴很多。
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  其實,幾乎所有的食物都可能檢測出84種營養物質(微量元素。而且膳食指南一般推薦每天吃鹽的量不超過5克,這點鹽對于補充其他礦物質或者其他微量元素的作用非常小。

  營養鹽:不會帶來更多營養
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  市場上還有各種各樣的“營養”鹽,比如加鐵、加鋅、加鈣、加硒的鹽等。這些鹽所添加元素的實際效果不一定好,而且可操作性不強。
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  吃鹽注意三點
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  所以,不管是什么種類的鹽,在選鹽吃鹽時需要注意的還是這三點:
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  ①優先選碘鹽
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  目前,食鹽加碘依然是需要推行的,在購買食鹽時,大家還是優先選加碘鹽。
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  ②根據需求購買
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  如果是為了幫助控制血壓,預防心腦血管疾病,那么在市場上購買鹽的時候,一定要注意看一下其中的氯化鈉含量有多少,在不期望影響口味過多的前提下,可以選擇低鈉鹽。
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  ③控制量:每天別超6g
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  不論是什么鹽,它的主要成分還是氯化鈉,如果多吃,都可能造成鈉攝入過高,不利于心血管健康。
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  控制量就要牢記這個警戒線:6g!
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