食品伙伴網(wǎng)訊 據(jù) 海南省 食藥監(jiān)局消息,海南省食藥監(jiān)局通報(bào)了7批次不合格,涉及 油條、 魷魚干、 墨魚干等。
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抽檢發(fā)現(xiàn)餐飲食品不合格3批次,均被檢出鋁的殘留量超標(biāo),不合格產(chǎn)品分別為:瓊海嘉積錦香茶店銷售的開口笑;洋浦麥麥香中西餐廳銷售的油條;昌江石碌兄弟包子店銷售的油條。
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含鋁食品添加劑可在油炸面制品、焙烤食品的加工中起到膨松劑的作用。鋁殘留量超標(biāo)的原因可能是個(gè)別企業(yè)為增加產(chǎn)品口感,在生產(chǎn)過程中超限量、超范圍使用含鋁食品添加劑,或者其使用的復(fù)配添加劑中鋁含量過高。長(zhǎng)期過量攝入鋁可能會(huì)導(dǎo)致運(yùn)動(dòng)和學(xué)習(xí)記憶能力下降,影響兒童智力發(fā)育,抑制胎兒的生長(zhǎng)發(fā)育。
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另外,還有水產(chǎn)制品不合格4批次,其中3批次檢出N-二甲基亞硝胺超標(biāo),分別為:儋州那大滿均紅魚飯店銷售的魷魚干;儋州創(chuàng)華實(shí)業(yè)有限公司生產(chǎn)銷售的白馬灣牌魷魚干; 陵水椰林雙帆石特產(chǎn)旗艦店銷售的墨魚干。還有1批次萬寧港北老漁民種養(yǎng)專業(yè)合作社生產(chǎn)銷售的長(zhǎng)腰魚(規(guī)格:500克/盒,生產(chǎn)日期:2018-05-31,檢出鎘(以Cd計(jì)超標(biāo)。
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《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量》(GB 2762-2017中規(guī)定,水產(chǎn)制品中N-二甲基亞硝胺的*大限量不高于4.0μg/kg,鎘(以Cd計(jì)在水產(chǎn)制品中的*高殘留限量為0.1mg/kg。
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N-二甲基亞硝胺是N-亞硝胺類化合物的一種,食品中天然存在的N-亞硝胺類化合物含量*微,但其前體物質(zhì)亞硝酸鹽和胺類廣泛存在于自然界中,在適宜的條件下可以形成N-亞硝胺類化合物。N-二甲基亞硝胺超標(biāo)可能由于產(chǎn)品原料腐敗所致,反映該食品衛(wèi)生狀況不達(dá)標(biāo)。攝入含過量N-亞硝基化合物的食物,可能引起急性中毒,主要癥狀為頭暈、乏力、肝實(shí)質(zhì)病變等。而鎘是水產(chǎn)制品中*常見的污染重金屬元素之一。水產(chǎn)制品中鎘超標(biāo)可能是水產(chǎn)品養(yǎng)殖過程中對(duì)環(huán)境中鎘元素的富集導(dǎo)致。鎘對(duì)人體的危害主要是慢性蓄積性,長(zhǎng)期大量攝入鎘含量超標(biāo)的食品可能導(dǎo)致腎和骨骼損傷等。
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海南省食藥監(jiān)局表示,對(duì)上述抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品,各級(jí)食品藥品監(jiān)管部門已經(jīng)采取措施依法查處,督促生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者立即封存、下架和召回不合格產(chǎn)品,及時(shí)查找問題原因、化解風(fēng)險(xiǎn)。并加強(qiáng)對(duì)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)的日常監(jiān)管,加大跟蹤抽檢力度,防控食品安全風(fēng)險(xiǎn)。
? ? ? 相關(guān)報(bào)道: 海南省食品藥品監(jiān)督管理局關(guān)于147批次食品安全抽樣檢驗(yàn)結(jié)果的通告(2018年第31期
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