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煙臺市生產領域啟動食品工廠規范化行動

作者:百檢網 時間:2021-11-15 來源:互聯網

  為進一步做好 食品安全相關工作,近日, 煙臺市 食品藥品監督管理局印發了《全市“ 食品工廠規范化”行動方案》,在煙臺市范圍內全面啟動了“食品工廠規范化”行動。該項行動的目標是強化 食品生產企業主體責任落實,推動煙臺市食品生產企業分期實現 質量安全 管理規范化,全面提升煙臺市食品生產環節食品安全保障水平。
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  據悉,“食品工廠規范化”的基本特征是指:定期按照監管部門制定的相應食品類別風險防控模板進行自查,并建立本企業的風險清單;規模以上企業推行先進的食品安全管理方式,包括危害分析與關鍵控制點(HACCP體系、食品安全管理體系(ISO22000;建立無縫銜接的“四環一鏈”食品安全追溯體系,規模以上重點食品企業全部建立信息化食品安全追溯體系;嚴格遵守 食品安全法律法規和本企業制定的食品安全管理制度,按照《食品安全國家標準,食品生產通用衛生規范》(GB14881—2013規范自身生產行為,加強生產過程管控,保障食品安全。
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  具體工作步驟分三步:**,建模版階段(2018年7月-10月。目前監管部門已經制定了部分食品類別風險防控模板,10月底之前還將陸續制定其它食品類別的風險防控模板,要求企業按照相應食品類別風險防控模板進行自查并制定風險清單。其次是樹標桿階段(2018年7月-2019年6月。各縣市區監管部門根據轄區內重點品種分布及風險程度,原則上按規模以上和規模以下兩種類型,各選擇2家以上企業進行規范化創建,打造“食品工廠規范化”樣板企業。*后是促規范階段(2018年10月-2020年底。各縣市區組織轄區內企業負責人觀摩本地或外地樣板企業,請樣板企業傳經送寶,全面推進轄區內“食品工廠規范化”建設工作,確保企業達到規范化要求。
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