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高溫天,趕緊看浙江發布的餐飲安全消費預警

作者:百檢網 時間:2021-11-15 來源:互聯網

?  持續高溫天氣,微 生物*易迅速生長繁殖,使得食物容易腐敗變質,發生 細菌性 食物中毒的風險進一步加大。為此,浙江省 食品藥品監督管理局發布高溫天氣 餐飲 食品安全 消費警示。
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  桑拿天里都要注意哪些“舌尖安全”?趕緊來看一下吧。
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   餐館、飯店經營要自律
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  1、不超范圍經營,不經營違禁食品。
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  嚴格按照許可證上核準的經營范圍從事餐飲服務,不得經營腐敗變質、有毒有害、超過保質期限等的食品。
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  2、防止生熟交叉,控制溫度與時間。
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  接觸即食食品的容器、工具和設備要嚴格消毒,防止容器、工具、設備和冰箱的生熟交叉污染;加工食品要控制火候,保證食品受熱均勻,確保中心溫度達到70℃;冷菜和熟食必須“一日一燒”,改刀熟食的存放時間不得超過2小時。
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  3、做好個人衛生,嚴防帶病上崗。
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  從業人員在接觸食品前要更換衣服,洗凈雙手;接觸直接入口食品前要再洗手消毒,并穿戴專用工作衣帽和口罩;患有甲肝、戊肝、傷寒、痢疾、活動性肺結核、化膿性和滲出性皮膚病等有礙食品安全的疾病的,不得從事餐飲服務活動。
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  4、誠實守信經營,妥善處理糾紛。
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  各種原料要從正規渠道進貨,并應仔細查驗供應商有效資質以及相關食品的檢驗、檢疫證明和送貨單;仔細檢查食品感官質量;不采購、加工和供應有毒、有害和變質的食品。對消費者有關食品安全的糾紛要誠懇、積*、妥善處理。
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   居家、出門吃飯都要留心
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  1、居家飲食方面
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  需要冷藏或冷凍的食品,購買后盡快放入冰箱。蔬果類食品宜冷藏保鮮,與生肉要分開保存。真空包裝等食品,即開即用。烹調好的食物室溫存放時間不要超過2小時;剩菜、剩飯等要及時冷藏,冷藏時*好用保鮮膜包好,且不宜超過24小時,再次食用前要徹底加熱,并確認無變質后方可食用。
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  2、飲食習慣方面
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  多食用清淡營養的食品,不吃或者少吃燒烤、麻辣燙等高風險食物。多食富含膳食纖維、維生素的新鮮蔬菜、水果等食品,食用時令瓜果前要充分浸泡、洗凈,以去除農藥殘留,*好去皮后再食用。
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  3、選擇消費場所方面
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  外出就餐應選擇有食品經營許可證,信用等級公示為笑臉且年度信譽度等級為B級以上的餐飲單位消費,并索要發票或收據。消費者食用購買的食品或者在外就餐出現不適,要及時就醫,保留病歷卡、化驗報告等相關資料,同時撥打食品藥品監管部門投訴舉報電話12331。
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   給操辦紅白宴席的您也提個醒
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  公眾自辦宴席時要保證具有與供應飯菜的品種、數量相適應的加工場地,保證易腐食品原料和熟食品能夠在冷藏條件下儲存。不能當餐用完的,應及時冷藏,隔餐和隔夜的熟食品必須徹底加熱后食用。餐具和接觸熟食品的用具、容器使用前必須清洗消毒。加工、貯存食物要生熟分開,避免交叉污染。
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