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中國菜太咸?研究稱中國4/5調(diào)查對象日均鹽攝入量至少12.5克

作者:百檢網(wǎng) 時間:2021-11-15 來源:互聯(lián)網(wǎng)

? ? ? 外媒稱,研究人員近日表示,大多數(shù)國家鹽攝入量都超過國家和 世界衛(wèi)生組織指導(dǎo)量,但是只有鈉含量非常高的 飲食——例如 中餐才明確與健康風(fēng)險有關(guān)。
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  據(jù)法新社8月9日報道,研究發(fā)現(xiàn),盡管世衛(wèi)組織建議每天鹽攝入量不超過5克,但目前世界上尚沒有哪個國家能達到這一目標(biāo)。研究主要作者、加拿大麥克馬斯特大學(xué)人口健康研究所安德烈·門特教授表示,平均鈉攝入量高的團體和國家值得關(guān)注,即鈉攝入量超過5克(相當(dāng)于12.5克鹽,1克鈉相當(dāng)于2.5克食鹽的國家,例如 中國,應(yīng)將他們的攝入量降至適當(dāng)范圍內(nèi),即7.5至12.5克食鹽。
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  報道稱,中國五分之四被 調(diào)查群體每日平均鹽攝入量為12.5克,而其他國家84%的人攝入量在7.5克至12.5克之間。
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  報道稱,這項研究針對18個國家300個不同團體,在8年的時間里對95767名男女進行了觀測,檢查了他們的尿液和血液樣本以及健康數(shù)據(jù)。研究期間,近3700名參與者離世,3543人患有“嚴(yán)重心血管疾病”。未參與這項研究的專家嚴(yán)厲批評了這種方法論,他們指出,搜集尿液樣本的手段出名地不可靠,且這種方法實際上是觀察性研究,而不是臨床試驗,這意味著無法得出確定的因果結(jié)論。

  報道稱,大多數(shù)爭議集中在認(rèn)為低鈉攝入量實際上會引發(fā)心臟疾病的意見上。該研究發(fā)現(xiàn),只有日常鹽攝入量至少12.5克——約兩茶勺半——的個體才伴有血壓增高、中風(fēng)可能性加大的危險,不過人體需要鈉和多種維生素等必要營養(yǎng)物質(zhì),但理想攝入量并未有定論。
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  安德烈·門特在聲明中表示:“我們的研究進一步證明,在攝入適量的情況下,鈉對心血管健康有利,但是如果攝入量*高或*低的話,可能存在較為有害的影響。”
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  倫敦大學(xué)國王學(xué)院營養(yǎng)學(xué)和飲食學(xué)榮譽教授湯姆·桑德斯評論稱:“現(xiàn)有機制無法解釋這種觀察現(xiàn)象。”
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  “鈉是一種必要營養(yǎng)成分,但是需求量非常低,每天約0.5克(相當(dāng)于1.25克食鹽。”他補充說,建議上年紀(jì)的人仍應(yīng)該限制飲食加鹽量。
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  報道稱,該研究結(jié)果刊登在醫(yī)學(xué)刊物《柳葉刀》周刊上。
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