廣告宣傳活動”。雖然處罰跟奶粉本身無關(guān),但是如果從科學(xué)角度出發(fā),A2牛奶真的有宣傳得那么好嗎,蜂擁而上的寶爸寶媽們有沒有被忽悠? ?
A1和A2的區(qū)別在于一個氨基酸
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**,讓我們認識一下究竟什么是“A2牛奶”。
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牛奶中有約3%的蛋白質(zhì)和5%的乳糖,蛋白質(zhì)中大約有80%是酪蛋白,又分為幾種亞型,其中有一種叫作β-酪蛋白。β-酪蛋白由209個氨基酸組成,又有A1、A2和B型三種不同的分子結(jié)構(gòu)。
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A1和A2的分子有一個氨基酸不同。有一些奶牛所產(chǎn)生的奶中不含有A1酪蛋白,只有A2酪蛋白。在2000年的時候,新西蘭成立了一家A2牛奶公司,通過DNA檢測識別出那些不產(chǎn)生A1酪蛋白的奶牛,把它們生產(chǎn)的牛奶命名為“A2牛奶”。其他公司如果要生產(chǎn)銷售A2牛奶,都需要通過向該公司交納費用來申請授權(quán)。
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A1酪蛋白增加疾病風險的說法
缺乏科學(xué)依據(jù)
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為了推銷A2牛奶,A2牛奶公司一直致力于證明普通牛奶會帶來健康問題,而A2牛奶就可以避免。
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因為那一個氨基酸的不同,A1酪蛋白在消化中可能產(chǎn)生一個叫作BCM-7的多肽。基于這個多肽的特性,A2牛奶公司找了一些“科學(xué)證據(jù)”,宣稱A1酪蛋白可能增加I型糖尿病、心血管疾病和自閉癥等疾病的風險,還向澳大利亞新西蘭食品管理局(ANZFA提出申請,要求普通牛奶必須注明這條健康警告信息。
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不過,ANZFA認為這一要求缺乏科學(xué)依據(jù),沒有批準。2005年,《臨床營養(yǎng)雜志》上發(fā)表了一篇文獻綜述,結(jié)論也是上述假設(shè)沒有科學(xué)證據(jù)支持。2009年,歐洲食品安全局(EFSA發(fā)布評估報告,也明確否定了A2牛奶公司的這種說法。
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尚不能證實
“重新定義乳糖不耐受”假說
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A2牛奶公司又把目光放在了乳糖不耐受上。
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現(xiàn)行的科學(xué)理論認為,“乳糖不耐受”的原因在于人體不能產(chǎn)生足夠的乳糖酶,所以乳糖會安然通過消化道達到大腸。大腸里的細菌會分解乳糖,產(chǎn)生氣體,從而導(dǎo)致腹痛、腹瀉、嘔吐等癥狀。
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而A2牛奶公司的“重新定義乳糖不耐受”則是一種挑戰(zhàn)目前科學(xué)認知的假說。它認為喝牛奶之后產(chǎn)生的“不耐受”不是乳糖導(dǎo)致的,而是因為BCM-7所引發(fā)的腸道炎癥反應(yīng)所導(dǎo)致。
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所以,只要喝不含有A1酪蛋白的A2牛奶,就不會有BCM-7的產(chǎn)生,也就不會發(fā)生“牛奶不耐受”。
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迄今為止,這個“重新定義乳糖不耐受”假說只有A2牛奶公司資助的孤立證據(jù)。
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2016年4月20日,北京曾召開了一場新聞發(fā)布會,介紹了復(fù)旦大學(xué)*近發(fā)表的一項臨床研究。發(fā)布會宣稱,該研究將“重新定義乳糖不耐受”,認為此前科學(xué)界對于乳糖不耐受的認識是不對的,喝A2牛奶就可以避免乳糖不耐受的出現(xiàn)。
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這項研究看起來還是規(guī)范的,從論文本身也看不出有什么問題。但是關(guān)于乳糖不耐受已經(jīng)有很成熟的科學(xué)理論,運用該理論來解決問題也有了許多成功的方案。
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新的假說要推翻它,需要大量的、不同科學(xué)機構(gòu)所做的高質(zhì)量臨床試驗證據(jù)。而迄今為止,只有過三項類似的研究。一項只有21個志愿者,結(jié)果是“無統(tǒng)計學(xué)差異”;另一項有36個志愿者,結(jié)果跟復(fù)旦的這個類似。而復(fù)旦的這項研究有45位志愿者,規(guī)模比前兩次大了一些。
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需要特別注意的是,這三項研究都是A2牛奶公司資助的。而A2牛奶公司,是這個假說*大甚至**的商業(yè)利益相關(guān)方。不能說商業(yè)機構(gòu)自主的研究就不可信,但僅僅依靠這幾項臨床試驗,還遠遠不足以證實他們的假說。
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