在2018年全國(guó) 食品 安全宣傳周期間,科信食品與營(yíng)養(yǎng)信息交流中心等六家專(zhuān)業(yè)機(jī)構(gòu)17日在 北京聯(lián)合發(fā)布《食品 甜味劑科學(xué)共識(shí)》,幫助公眾更全面了解甜味劑,并根據(jù)自身需求選擇適合自己的食品。
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科信食品與營(yíng)養(yǎng)信息交流中心副主任鐘凱表示,人對(duì)甜味的喜好是與生俱來(lái)的。如何既能滿(mǎn)足對(duì)甜味的喜好,又不過(guò)多攝入糖,特別是對(duì)于需要控制糖攝入的人群,是一個(gè)急需解決的問(wèn)題。甜味劑作為賦予食品以甜味的食品添加劑,為這些人群提供了一種可行的選擇。因甜度高、能量低或不含能量、工藝性能穩(wěn)定、安全性高等特點(diǎn),甜味劑在過(guò)去100多年間在許多國(guó)家和地區(qū)越來(lái)越廣泛地被應(yīng)用于食品和飲料。
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據(jù)悉,甜味劑的安全性已得到國(guó)際食品安全機(jī)構(gòu)的肯定,國(guó)際食品法典委員會(huì)、歐盟食品安全局等機(jī)構(gòu)對(duì)所批準(zhǔn)使用的甜味劑的科學(xué)評(píng)估結(jié)論均是:按照相關(guān)法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)使用甜味劑,不會(huì)對(duì)人體健康造成損害。
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中國(guó)是甜味劑生產(chǎn)和出口大國(guó),主要品種包括糖醇類(lèi),例如木糖醇、麥芽糖醇、赤蘚糖醇等;高倍甜味劑,例如甜蜜素、阿斯巴甜、安賽蜜;以及天然甜味劑,例如甜菊糖苷、羅漢果甜苷等,為消費(fèi)者提供了多樣的選擇
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為響應(yīng)《國(guó)民營(yíng)養(yǎng)計(jì)劃(2017—2030年》和“全民健康生活方式行動(dòng)”中關(guān)于“三減三健”專(zhuān)項(xiàng)行動(dòng)的倡議,《食品甜味劑科學(xué)共識(shí)》建議消費(fèi)者培養(yǎng)吃動(dòng)平衡的生活方式,提升健康素養(yǎng),根據(jù)自身需求選擇適合自己的食品;并號(hào)召學(xué)界和媒體積*開(kāi)展科學(xué)傳播,幫助公眾全面了解甜味劑;同時(shí),還倡導(dǎo)食品生產(chǎn)企業(yè)通過(guò)創(chuàng)新為消費(fèi)者提供更多元化的產(chǎn)品。
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《食品甜味劑科學(xué)共識(shí)》由科信食品與營(yíng)養(yǎng)信息交流中心、中華預(yù)防醫(yī)學(xué)會(huì)健康傳播分會(huì)、中華預(yù)防醫(yī)學(xué)會(huì)食品衛(wèi)生分會(huì)、中國(guó)疾病預(yù)防控制中心營(yíng)養(yǎng)與健康所、中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)食品營(yíng)養(yǎng)與健康分會(huì)、食品與營(yíng)養(yǎng)科學(xué)傳播聯(lián)盟六家專(zhuān)業(yè)機(jī)構(gòu)基于相關(guān)科學(xué)依據(jù),聯(lián)合制定并發(fā)布。(完
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