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外表完好的香瓜里面發(fā)芽了!還能吃嗎?

作者:百檢網(wǎng) 時間:2021-11-15 來源:互聯(lián)網(wǎng)

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   胡先生家里長了“豆芽”的香瓜。
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  買回家的 大蒜、 生姜、 土豆、 紅薯等在家里放久了,常有發(fā)芽的情況。但你聽說過外表完好無損的香瓜,竟然也發(fā)芽了,如此怪異的事就讓家住渝北龍溪鎮(zhèn)的胡先生遇見了。一刀切下去,就看到占據(jù)了半個瓜囊的香瓜籽,長著淡黃色的嫩芽。這還能吃嗎,該不會是什么 基因變異吧……
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   香瓜肚里竟然長了“豆芽”
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  35歲的胡先生是做地產(chǎn)旅游項目的,他告訴重慶晚報記者,這些香瓜是端午節(jié)公司發(fā)的員工福利。胡先生覺得瓜類的食物耐保存,在帶回家后他沒有放進(jìn)冰箱,而是放在客廳,直到前幾天,一家人才想起來把香瓜吃了。
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  “切開一看,我們都傻眼了。”胡先生回憶說,“家里人都說瓜壞掉了,不能吃,就全部扔了。”胡先生說當(dāng)時他還拍了張照片發(fā)朋友圈,朋友們都說“很惡心、吃了肯定要拉肚子”“基因突變”之類的話。還有個朋友開玩笑叫我把香瓜直接埋土里,說不定明年就能吃自己種的香瓜。
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  不過,胡先生覺得發(fā)了芽的香瓜除了看起來有點(diǎn)雷人,其他都很正常。因?yàn)橄愎媳旧硎菦]有摔著碰著,外表完好無損。打開后也沒有奇怪的味道,果肉不干癟,看起來還挺有水分。但為了安全起見,他還是沒有品嘗肚里發(fā)了芽的香瓜是什么味道。記者從照片上看到,香瓜有巴掌大,是對半剖開的,里面嫩黃色的瓜子芽大約有四五厘米長。
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   專家:正常現(xiàn)象但不建議食用
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  那既然香瓜是完好無損的,為什么會出現(xiàn)在香瓜肚子里就發(fā)芽的情形呢?這還能不能食用呢?對此,重慶晚報記者聯(lián)系上了重慶市農(nóng)業(yè)科學(xué)院研究員黃任中。
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  黃任中說,肚里發(fā)芽的香瓜不算基因變異,這也是一種正常的生物現(xiàn)象。發(fā)芽的香瓜,還是可以吃的,但不建議食用,因?yàn)榉N子發(fā)芽后會吸收或消耗部分營養(yǎng),在營養(yǎng)和口味上都會差一些。
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  至于為什么會發(fā)芽?黃任中解釋說,瓜類種子無后熟期和休眠期,種子成熟后,只要溫度、光線、水分、空氣適合,就可發(fā)芽,屬正常現(xiàn)象。雖然在封閉的空間,但種子里的胚有營養(yǎng),水份,而且溫度適宜,也能自然發(fā)芽。普通瓜類不需要黑暗的環(huán)境也可發(fā)芽,一般溫度在20℃以上即可。胡先生的香瓜沒有放進(jìn)冰箱冷藏,重慶的夏天氣溫高,香瓜所處的溫度在20℃以上,自然會發(fā)芽。南瓜、西瓜等瓜類都會出現(xiàn)此類狀況,苦瓜甚至還在植株上未采收就可能發(fā)芽。“建議熟瓜類,低溫貯藏保存,氣溫10℃以下,既能保鮮也不會發(fā)芽。”黃任中建議。

  這些食物發(fā)芽還能吃
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  1、大蒜頭
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  大蒜頭發(fā)出的芽就是青蒜,青蒜里抽出的花莖就是蒜薹,不管是大蒜頭、青蒜還是蒜薹都沒有毒。
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  2、生姜
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  生姜發(fā)芽也能吃,不過,長出來的芽會吸取生姜的營養(yǎng),令生姜本身營養(yǎng)打個折扣。因此,發(fā)芽的生姜應(yīng)及時用掉。
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  3、黃豆
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  這里說的黃豆發(fā)芽并不是黃豆芽。這里指的是芽長0.5cm左右的黃豆。黃豆發(fā)芽后,會將其妨礙營養(yǎng)素吸收的物質(zhì)分解掉,此時,若食用發(fā)芽的黃豆,可以提高人體對營養(yǎng)的吸收率。而且,發(fā)了芽的黃豆,口感也更清脆。
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   這些食物發(fā)芽要丟棄
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  1、土豆
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  發(fā)芽土豆有致人中毒的龍葵素。一次吃進(jìn)200毫克,就達(dá)到中毒。輕者急性胃腸炎,重者出現(xiàn)溶血性黃疸。所以,一旦發(fā)現(xiàn)發(fā)芽的土豆,應(yīng)禁止食用。
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  2、紅薯
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  發(fā)芽的紅薯會在表皮長出黑斑來,這些黑斑是有毒素的。并且長芽的地瓜,水分和營養(yǎng)流失,口感和食用價值都大打折扣。
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  3、花生
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  花生受潮很容易發(fā)霉,會生成具有強(qiáng)致癌作用的黃曲霉毒素。發(fā)芽之后表皮變成黃(褐色,并且吃起來有異味。
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