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菌群超標洗滌劑殘留 臺大酒店、棗莊一中被通報

作者:百檢網 時間:2021-11-15 來源:互聯網

? ? ? 4日,山東省 食藥監局發布了山東省 食品安全 監督 抽檢信息通告2018年第29期,棗莊一中等三家單位抽查不合格。
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  據了解,本次抽檢的有煎炸過程用油、發酵面制品(自制、油炸面制品(自制、熟肉制品、肉凍、皮凍、火鍋調味料(自制及餐館用餐飲具等7類食品及相關產品。共抽檢樣品170批次,檢出13批次樣品不合格,合格率92.35%。
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  其中棗莊市**中學使用的餐飲具(碗中陰離子合成洗滌劑項目不合格。棗莊臺大酒店管理有限公司使用的餐飲具(碗中大腸菌群項目不合格。棗莊市金尚早點牛肉湯銷售的油條中鋁的殘留量(干樣品,以Al計項目不合格。
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  對上述抽檢中發現的不合格產品,生產經營企業所在地已責令企業查清產品流向,召回、下架不合格產品,控制風險,立案調查,并分析原因進行整改。
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   延伸閱讀:

  關于餐(飲具中陰離子合成洗滌劑的風險解讀
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  陰離子合成洗滌劑,即我們日常生活中經常用到的洗衣粉、洗潔精、洗衣液、肥皂等洗滌劑的主要成分,其主要成分十二烷基磺酸鈉,是一種低毒物質,因其使用方便、易溶解、穩定性好、成本低等優點,在消毒企業中廣泛使用。但是,如果餐具清洗消毒流程控制不當,會造成洗滌劑在餐具上的殘留,對人體健康產生不良影響,因此,作為一種非食用的合成化學物質,應控制人體的攝入。
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  GB14934-2016《食品安全國家標準 消毒餐(飲具》規定,采用化學消毒法的餐(飲具的陰離子合成洗滌劑應不得檢出。
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  餐(飲具中檢出陰離子合成洗滌劑,原因可能是:餐(飲具消毒單位使用的洗滌劑不合格或使用量過大,未經足夠量清水沖洗,餐具漂洗池內清洗用水重復使用,餐具數量多,造成交叉污染,進而殘存在餐(飲具中。
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