▲蒼蠅品嘗雙皮奶
腐壞的芒果
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炎炎夏日，各種冰飲 奶茶、 果蔬汁大賣。讀者張小姐平時喜歡御品貢茶的招牌 珍珠奶茶、奶蓋茶，也經常點外賣。上周末，她在渝中區得意世界負一樓一家御品貢茶店看到，店內蒼蠅飛舞，不時停留在 飲品上，讓她覺得惡心，買奶茶的心情也沒了。于是，她撥打重慶晚報24小時新聞熱線966988 投訴。
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“這樣的雙皮奶你吃不吃？”
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27日下午2時許，慢新聞－重慶晚報記者（爆料熱線966988；郵箱：3159339320@qq.com來到位于得意世界負一樓的御品貢茶店。這家門店位置距離較場口2號線出口較近，不時有顧客前來購買，大多是買了帶走，在店內停留時間較短。兩個外賣小哥等候配送，店內3名工作人員十分忙碌。
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正如張小姐所說，記者在店內停留一段時間發現，這里除了地板上有不少黑灰色污垢，還有幾只蒼蠅飛舞。店內一角箱子里堆放著幾十個小芒果，其中一些已經腐爛發黑，吸引蒼蠅飛來。制作臺上放著一個玻璃缸，里面喂著兩只烏龜，缸里沒水，玻璃壁上有不少污垢，散發出些許腥臭。旁邊擺放著幾杯制作好的雙皮奶，盛放在塑料杯中，都沒遮擋，吸引至少4只蒼蠅停留在杯上。
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記者對一名年輕女性工作人員進行了提醒，但她并未**時間進行處理，而是告訴記者：“今天有點忙，沒來得及。”
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接著，她轉身將冰箱里的西瓜取出，制作完另一份飲品，才將蒼蠅停留過的雙皮奶未加任何遮擋就放入冰箱。
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見此，記者問：“這些雙皮奶，蒼蠅都吃過了，你放進冰箱準備繼續賣嗎？”
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該工作人員瞪了記者一眼，并未理會。
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記者又問：“這樣的雙皮奶，你吃不吃？”
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該工作人員依然不理會。
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“這種衛生狀況你待著不難受？”
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記者打開美團外賣瀏覽該門店銷售情況得知，該店熱銷產品為招牌珍珠奶茶，每月銷售量967杯。雙皮奶月銷量為124杯，每日限量10杯。評論共計3035條，好評差評皆有。其中一條為消費者購買了西柚飲品，但西柚商標并未撕掉就制作成飲品。對此，商家在12天后進行了回復：水果都要經過統一嚴格清洗，這個失誤確實比較大，店員已被開除處理，望見諒！
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接下來，記者向渝中區食藥監部門反映了相關情況。
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下午4時許，渝中區食藥監分局解放碑食藥監所執法人員趕到現場，對該店的衛生狀況不禁感慨：“確實有點糟糕！”
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執法人員打開冰箱，被蒼蠅污染過的雙皮奶還未銷售。檢查該店庫房發現，里面貨物、雜物隨意堆放，地面是一層黑黢黢污垢。
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該店店長姓文，是個20多歲的年輕男子。執法人員問：“這種衛生狀況，你待著不難受？”他面露尷尬，只是點了點頭。
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執法人員詢問壞了芒果用途。文店長說：“壞了的都切掉了，沒用。”執法人員表示，食物變質導致菌落繁殖是個過程，并非僅限于肉眼可見的腐爛變質。為了杜絕食品安全風險，全部腐壞或部分腐壞的芒果和被蒼蠅污染過的雙皮奶要進行銷毀。
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執法人員檢查發現，該店只出具了其他地點辦理的備案證，系無證經營，3名工作人員無法出示健康證。執法人員向該店下達責改通知書，表示將進一步調查。
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歡迎撥打12331投訴舉報
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接下來，記者走訪了渝中區解放碑、較場口、白象街、洪崖洞周邊等10多家現制現售飲品店發現，大多數門店衛生狀況較好，但也有個別門店存在未公示證照等情況。
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解放碑食藥監所執法人員告訴記者，解放碑、較場口周邊是我市窗口地區，現制現售飲品銷量較大，近期已組織專項行動對轄區的現制現售飲品店進行檢查，總體情況良好。食藥監部門將對現制現售飲品商家進行法規培訓宣傳，對違法商家進行依法查處。如有商家存在無證經營、衛生狀況、食品安全等問題，歡迎撥打12331投訴舉報。
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市食藥監部門相關人士提醒消費者，購買自制飲品時，**查看商家店內是否懸掛食品經營許可證或設置食品安全信息公示欄。如有，建議選擇公示等級較高商家。門店工作人員制作飲品完成后，飲用前要觀察有無顏色異常、不明沉淀、不明異味等感官性狀異常狀況，一旦發現異常要及時停止飲用并詢問門店工作人員。夏季氣溫較高，容易引起微生物快速繁殖，購買自制飲品后請盡快飲用，既能保證口感也能減少微生物繁殖可能帶來的食品安全風險。
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從業須有健康證明 禁用腐敗變質果蔬
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6月7日，市場監管總局出臺《關于加強現制現售奶茶果蔬汁監督管理的通知》指出，各地食藥監部門要督促飲品店嚴格按照《中華人民共和國 食品安全法》《餐飲服務食品安全操作規范》要求，規范飲品制售行為。從業人員要取得健康證明，穿戴清潔工作衣、帽等，保持個人衛生和手部清潔。采購的鮮奶、奶粉、植脂末、茶粉、茶包、水果、蔬菜、果醬、糖漿、食品添加劑、一次性杯具和吸管等原輔料，要符合國家食品安全標準。用于加工制作果蔬汁的水果、蔬菜，應新鮮安全并清洗干凈。禁止使用腐敗變質水果、蔬菜以及超過保質期的果醬、糖漿等原輔料加工制作飲品。貯存、運輸和盛放原料的容器應安全、無害，使用前應洗凈、消毒，保持清潔。購進使用的洗滌劑、消毒劑應對人體安全、無害。制作食用冰、奶茶、果蔬汁的水，應為符合國家標準規定的生活飲用水。奶茶、果蔬汁等飲品的公示信息和廣告宣傳內容應當真實合法，不得存在虛假內容。產品宣傳中使用“無糖”“低脂”“鮮奶”“現切水果”等內容的，要與實際相符。
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