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一餐廳主打鱷魚菜引爭議 專家:人工養殖鱷魚可合法食用

作者:百檢網 時間:2021-11-15 來源:互聯網

? ? ? 6月22日,市民李先生來電反映,稱漢口一家 餐廳推出一系列以鱷 魚肉為主要 食材的菜肴,吸引了不少膽大食客前去嘗鮮。有市民疑問:“酒樓餐館公開售賣鱷魚菜合法嗎?”
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  李先生介紹,這是家新開的餐廳。按其宣傳單上說法,鱷魚的肉、肚、肝、腸、掌、骨等,被開發成菜肴。其中報價*貴的是:烤全鱷,2188元/條。餐廳中顯眼處,還修建有一個帶玻璃幕墻的鱷魚池,里面養著幾條兇猛的鱷魚。李先生疑惑:該餐廳有無售賣鱷魚菜的資質?食用鱷魚違法嗎?鱷魚傷人,怎么辦?
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  記者在該餐廳看到,一角的池子里確實養有2條嘴巴上纏著強力膠帶的鱷魚。餐廳老板吳先生是遼寧本溪人,多年前來武漢開餐館。
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  據他介紹,2012年在柬埔寨、泰國等地旅游吃過鱷魚菜后,覺得不錯、吃法多樣且味道也美,就萌發出將鱷魚菜引進武漢的想法。同時出示了由湖北省水產局頒發的《水生野生動物經營利用許可證》。從證件標注上看,該店可以利用“暹羅鱷”來做菜。
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  吳先生稱,他們店所用的“暹羅鱷”,由我國廣東防城一家特種 養殖場提供,這是一種人工養殖的、**食用的鱷魚,原產地在泰國。該鱷魚的檢測、檢疫及屠宰工作,均由專門部門負責。至于“鱷魚傷人”,他說“餐廳內的鱷魚,嘴巴被捆住了,且它們被關在用鋼化玻璃做圍墻的池子內,不可能逃出來”。
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  武漢林業科技推廣站副站長、動物專家杜有順介紹說,在我國,人工養殖的鱷魚,是可以合法食用的。經營者需獲得水產、食品監管等等部門批準。但鱷魚體內攜帶有大量寄生蟲,應徹底煮熟。
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