食品經營許可證,只需到市場監管部門按要求備案即可。
試點微型餐飲備案
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微型餐飲在我市餐飲行業所占比重并不低。2017年食藥安全白皮書顯示,截至當年底,全市共有各類餐飲服務單位1.8萬多家,其中微型餐館有5754家,占了近三成。
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“這些微型餐飲客觀存在,作為大眾化餐飲消費的業態之一,以接地氣的品種、低廉的價格等特點,滿足百姓普通消費需求,百姓對其接受度高。”邗江區市場監管局高新區分局局長趙宏祥表示,通過試點微型餐飲備案和監督管理,簡化了手續,有助于在加強食品安全風險管控的前提和基礎上,進一步釋放市場活力、優化營商環境,不斷滿足消費者多樣化就餐需求,確保消費者吃得安全、放心。
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“居改非”不屬備案范圍
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說起微型餐飲備案,可能有市民覺得,是不是給無證攤販或者車庫店備案?事實并非如此,根據備案工作方案,微型餐飲是指經營場所固定,且使用面積60平方米及以下,從業人員較少,經營品種風險較低,符合食品安全基本條件的餐飲服務提供者。
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此外,還要符合三大條件,即取得具有餐飲服務項目的營業執照,符合食品安全基本條件,經營品種在目錄范圍內。必要時,備案申請人還要征求村(社區、周圍居民、物業意見。
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所以,對于非經營性質的門店、違章建筑、存在油煙擾民等影響周邊居民正常生活的微型餐飲,以及攤販,并不屬備案范疇。
微型餐飲不得制售冷食生食
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實行備案制的微型餐飲并非什么食物都可以做。備案工作方案明確了備案的微型餐飲在經營品種、經營場所、設備設施,以及餐廚垃圾和餐廚廢棄油脂處置、人員培訓等方面的要求。
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在經營品種上,**要求不經營法律、法規禁止生產經營的食品。如用罌粟殼等非食品原料加工的食品,用回收食品作為原料加工的食品,腐敗變質食品,未經檢疫肉類,不符合食品安全標準的食品等。
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其次,備案的微型餐飲禁止制售三類食品,包括冷食類、生食類、裱花蛋糕類食品。也就是冷菜、涼拌菜等冷食類食品,裱花蛋糕、慕斯蛋糕、提拉米蘇等冷加工糕點,生魚片等生食類食品。
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此外,按照今年1月1日起實施的《網絡餐飲服務食品安全監督管理辦法》,入網餐飲服務提供者應具有實體經營門店,并依法取得食品經營許可證,不得超范圍經營。網絡外賣平臺應審查登記并公示入網餐飲服務提供者的許可信息。也就是說,備案的微型餐飲未取得食品經營許可證,是不能入駐網絡外賣平臺的。
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餐飲備案不收取任何費用
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“微型餐飲備案,審查門檻并未有所降低,畢竟食品安全高于一切。只不過手續簡便了,速度加快了。我們會明確告知備案申請人相關政策和條件,尊重申請人意愿。”趙宏祥表示,申請人如需申領食品經營許可證,市場監管部門會按許可證申領條件進行審核把關。
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微型餐飲提交備案后,符合要求的,將領取微型餐飲備案通知書。備案30個工作日內,市場監管部門開展首次檢查,符合備案要求的,發放微型餐飲備案公示卡。微型餐飲應在店堂內設置公示欄,公示備案公示卡、承諾書、健康證和監督檢查結果等。市場監管部門每年至少開展一次檢查,同時開展專項檢查和飛行檢查。
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微型餐飲備案不收取任何費用。備案有效期*長不超過1年,經營場所租賃期不滿1年的,備案有效期以租賃期為準。