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青海通報兩期食品抽檢信息 餐具、甜面醬、芝麻油等7批次不合格

作者:百檢網 時間:2021-11-15 來源:互聯網

?   食品伙伴網訊 15日,青海省 食藥監局通報了第39號、第40號兩期食品 抽檢信息,共有7批次食品檢出存在問題,涉及 餐具、 甜面醬、 芝麻油等。
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   餐飲具檢出陰離子合成洗滌劑、大腸菌群
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  據通報顯示,在第40號食品抽檢信息中,3批次餐飲具檢出不合格,涉及陰離子合成洗滌劑、大腸菌群中的一項或者兩項。
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  其中,青海新時代大廈的餐盤檢出陰離子合成洗滌劑,檢出值為0.055mg/100cm 2。陰離子合成洗滌劑,其主要成分十二烷基磺酸鈉,是一種低毒物質,因其使用方便、易溶解、穩定性好、成本低等優點,在消毒企業中廣泛使用。GB14934-2016《食品安全國家標準消毒餐(飲具》規定,采用化學消毒法的餐(飲具的陰離子合成洗滌劑應不得檢出。
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  餐(飲具中檢出陰離子合成洗滌劑,可能是部分單位使用的洗滌劑不合格或使用量過大,未經足夠量清水沖洗或餐具漂洗池內清洗用水重復使用或餐具數量多,造成交叉污染,進而殘存在餐(飲具中。
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  其中,西寧旺仔餐飲有限公司飯菜真湘分店的餐盤檢出大腸菌群,大腸菌群是國內外通用的食品污染常用指示菌之一。GB14934-2016《食品安全國家標準消毒餐(飲具》規定, 消毒餐(飲具中大腸菌群不得檢出。
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  此外,青海新時代大廈的碗檢出大腸菌群、陰離子合成洗滌劑兩項不合格。
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   調味品檢出氨基酸態氮未達標
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  通報還顯示,有3批次調味品檢出不合格,不合格原因均為氨基酸態氮未達標。
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  其中,在第39號抽檢信息中不合格的產品為:青海省烏蘭縣商業廣場七號樓烏蘭好好愛家購物中心經銷,由烏蘭縣??蜐M干雜調味店供貨,標稱任丘市綠洲醬業有限公司生產的王師傅干黃醬;玉樹市小柯蔬菜店經銷,標稱河北桂源齋醬菜食品有限公司生產的天津天然甜面醬。在第40號抽檢信息中不合格的產品為:西寧日升連鎖超市有限公司銷售標稱青海吉友湟源醋實業有限公司生產的蠶豆生抽。
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  氨基酸態氮指的是以氨基酸形式存在的氮元素的含量。氨基酸態氮是判定發酵產品發酵程度的特性指標。該指標越高,說明醬油中的氨基酸含量越高,鮮味越好。該指標不達標,主要是由于生產工藝不符合標準要求,產品配方缺陷或者是產品與已制定指標不匹配等原因造成的。
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   芝麻油當心苯并[a]芘超標
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  在第40號抽檢信息中,還有1批次芝麻油檢出不合格,為西寧潤良商業有限公司銷售標稱青海垚鑫食品有限公司生產的芝麻油,苯并[a]芘檢出值為25.8μg/kg。
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  苯并芘又名3,4-苯并芘,是一類對人或動物有強致癌作用的食品污染物。食物中的苯并芘主要來自有機物的燃燒,如煤、汽油、木材等燃燒后可產生大量的苯并芘,經大氣污染地面和食物;其次高溫燒烤、熏制食品也能產生苯并芘并污染食品;另外包裝材料用的石蠟,涂料用的瀝青中也含有苯并芘,在接觸食品時污染食品。《GB 2762-2017 食品安全國家標準 食品中污染物限量》規定,苯并[a]芘在油脂及其制品中應不超過10μg/kg。
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  對上述抽檢發現的不合格產品,青海省食品藥品監督管理局已要求相關市、州食品藥品監督管理局(市場監督管理局及時對不合格產品及其生產經營者依法進行查處,進一步督促企業履行法定義務,并將相關情況記入食品生產經營者食品安全信用檔案。

? ? ? 相關報道: 青海省食品藥品監督管理局食品安全監督抽檢信息通告 2018第39號

? ? ?? 青海省食品藥品監督管理局食品安全監督抽檢信息通告 2018年 第40號
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