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水產制品檢出超范圍、超限量使用食品添加劑
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據通報顯示,有3批次水產制品檢出超范圍、超限量使用食品添加劑。其中,溫州海哲國食品有限公司生產的即食海蜇頭(生產日期:2018-01-14和瑞安市海民水產品加工廠生產的即食海蜇(生產日期:2018-01-22檢出鋁的殘留量超標,檢出值分別為638mg/kg、714mg/kg;揭西縣青豪園食品有限公司(分裝生產的鐵板魷魚(生產日期:2017-6-22檢出苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計0.215g/kg。
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《GB 2760-2014 食品添加劑使用標準》中規定,硫酸鋁鉀(又名鉀明礬、硫酸鋁銨(又名銨明礬在腌制水產品(僅限海蜇中按生產需要適量使用,*終鋁的殘留量不能超過100mg/kg;同樣在該標準中,苯甲酸及其鈉鹽作為防腐劑使用時,使用的范圍不包括水產制品。
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大潤發、歐尚、蘇果3家超市銷售的肉制品不合格
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不合格名單顯示,鹽水鴨肫、老揚城鹽水鴨和水晶肴蹄這3批次肉制品檢出不合格,分別由南通歐尚超市有限公司、蘇果超市有限公司綠洲東路連鎖店、鎮江大潤發商業有限公司銷售。
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其中,老揚城鹽水鴨(生產日期:2017-12-24和水晶肴蹄(生產日期:2018-01-27檢出菌落總數超標,生產企業分別為揚州炯源食品有限公司邗江分公司、鎮江宴春酒樓有限公司食品分公司。
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菌落總數測定是用來判定食品被細菌污染的程度及衛生質量,它反映食品在生產過程中是否符合衛生要求,以便對被檢樣品做出適當的衛生學評價。菌落總數的多少在一定程度上標志著食品衛生質量的優劣。根據《 GB 2726-2016 食品安全國家標準 熟肉制品》規定,熟肉制品應符合5次檢測結果均不超過100000CFU/g,且至少3次檢測結果不超過10000CFU/g。
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另外,鹽水鴨肫(生產日期:2018-1-6由南京盎然食品銷售中心生產,該產品檢出兩項指標不合格,分別為亞硝酸鹽超標和防腐劑混合使用時各自用量占其*大使用量的比例之和超標。
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《GB 2760-2014 食品添加劑使用標準》中規定,腌臘肉制品類、醬鹵肉制品類等產品中亞硝酸鈉(鉀殘留量≤30mg/kg。該標準還規定,同一功能的食品添加劑(相同色澤著色劑、防腐劑、抗氧化劑在混合使用時,各自用量占其*大使用量的比例之和不應超過1。
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炒貨食品當心酸價、過氧化值超標
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不合格食品中,還有3批次炒貨食品及堅果制品檢出酸價 超標 、過氧化值超標等情況 。其中,徐州市味好香食品有限公司生產、江蘇快樂家商貿有限公司徐州城東店銷售的花生糖(生產日期:2018-1-1檢出過氧化值(以脂肪計0.69g/100g;信陽惠農農業開發有限公司生產、鎮江歐尚超市有限公司學府店銷售的蘭花豆(蟹黃味(生產日期:2017-08-21檢出酸價6mg/g。
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《GB 19300-2014 食品安全國家標準 堅果與籽類食品》中規定,熟制 堅果與籽類食品中,除葵花籽外的其他產品中過氧化值應不超過0.5g/100g; 堅果與籽類食品中 酸價應不超過3mg/g。
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另外還有,上海好雄食品有限公司九亭分公司生產、鹽城世紀華聯超市有限公司大豐店的咸干花生(烘烤類(生產日期:2017-7-27檢出二氧化硫殘留。
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除上述產品外,還有4批次酒類和1批次糕點檢出不合格。不合格酒類中有3批次檢出甜蜜素,有1批次檢出山梨酸及其鉀鹽。不合格糕點則檢出超限量使用食品添加劑。
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針對抽檢結論為不合格的產品,江蘇省食品藥品監督管理局已責成無錫、揚州、鎮江、徐州等相關市局依法予以查處,并通報產品生產所在地廣東、浙江、上海等市食品藥品監管局以責令食品經營、生產企業查清產品流向、召回不合格產品,立即采取下架等等措施控制風險,排查問題發生的原因并進行整改。
? ? ? ?相關報道:? 江蘇省食品藥品監督管理局關于710批次食品安全監督抽檢信息的公告(2018年第20期)
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