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椰子汁行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)征求意見(jiàn) 鮮榨椰子汁不得添加香精

作者:百檢網(wǎng) 時(shí)間:2021-11-15 來(lái)源:互聯(lián)網(wǎng)

?  記者從 中國(guó) 飲料工業(yè)協(xié)會(huì)獲悉,《 植物蛋白飲料 椰子汁及復(fù)原椰子汁》行業(yè) 標(biāo)準(zhǔn)近日公開(kāi) 征求意見(jiàn)。標(biāo)準(zhǔn)對(duì)椰子汁及復(fù)原椰子汁進(jìn)行了定義,并對(duì)椰子果肉或果 肉制品的含量進(jìn)行了規(guī)定。其中規(guī)定,鮮榨椰子汁不得添加 香精。
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  標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定,椰汁以椰子果肉和(或椰子果肉榨汁后的椰子原漿為原料,添加或不添加其他食品原輔料和(或食品添加劑,經(jīng)加工制成的液體飲料。
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  以新鮮椰子果肉為原料,不添加香精,經(jīng)加工制成的椰子汁可稱(chēng)為鮮榨椰子汁。復(fù)原椰汁則是以椰子果肉、椰子果肉榨汁后的椰子原漿以外的椰子制品(如椰漿粉、濃縮椰漿等為原料,添加或不添加其他食品原輔料和(或食品添加劑,經(jīng)加工制成的液體飲料。
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  在原輔料方面,椰子果肉和(或椰子果肉制品的添加量(以椰子原漿計(jì)不少于7%.不得使用椰子果肉和椰子果肉制品外的含有月桂酸和(或豆蔻酸的原輔料、食品添加劑加工椰子汁及復(fù)原椰子汁產(chǎn)品。標(biāo)準(zhǔn)還規(guī)定椰子果肉應(yīng)新鮮,成熟適度、風(fēng)味正常,無(wú)病蟲(chóng)害、無(wú)腐爛、無(wú)褐變現(xiàn)象;椰子果肉制品應(yīng)風(fēng)味正常,無(wú)褐變現(xiàn)象。
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  在理化標(biāo)準(zhǔn)方面,標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定,月桂酸占總脂肪酸的比例應(yīng)達(dá)到≥40%,豆蔻酸占總脂肪酸的比例則應(yīng)達(dá)到15%.據(jù)介紹,月桂酸和豆蔻酸都是脂肪酸的一種,其帶來(lái)的心血管疾病風(fēng)險(xiǎn)比其他飽和脂肪酸要低。
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  在標(biāo)簽標(biāo)注方面,應(yīng)標(biāo)示產(chǎn)品類(lèi)型,如椰子汁、鮮榨椰子汁、復(fù)原椰子汁。配料表在標(biāo)示椰子果肉和(或椰子果肉制品原料時(shí),應(yīng)標(biāo)明直接使用的原料類(lèi)型,如新鮮椰子果肉(汁、椰子原漿(椰子果漿、椰子漿、椰漿、濃縮椰漿、椰漿粉等。
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  中國(guó)飲料工業(yè)協(xié)會(huì)相關(guān)專(zhuān)家表示,新標(biāo)準(zhǔn)獲批準(zhǔn)后將代替QB/T2300-2006,相對(duì)于原標(biāo)準(zhǔn),新修訂的標(biāo)準(zhǔn)結(jié)合了我國(guó)飲料市場(chǎng)及產(chǎn)品的實(shí)際情況,充分體現(xiàn)了科學(xué)性、先進(jìn)性和可操作性原則。
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